Existuje mnoho různých receptů na výrobu džemu ze zralých vodních melounů. Pochoutku můžete vařit nejen z dužiny, ale také s přidáním kůry. Džem je ceněný pro své zdravé složení, výraznou vůni a neobvyklou chuť. Džem z melounu pomáhá odstraňovat odpad a toxiny z těla, čistí ledviny a játra, udržuje tonus a zlepšuje imunitu.
Vlastnosti výroby džemu z melounu
Pokud chcete udělat džem z melounu, měli byste zvážit několik funkcí.
Mezi nuance přípravy patří:
- Aby nedošlo k připálení, musíte neustále míchat bobulovou hmotu v pánvi.
- Pro vaření je lepší zvolit zralé plody pozdních odrůd. Obsahují více glukózy a sacharózy, což umožňuje hustší konzistenci.
- Během vaření tvoří hmota bobulí velké množství pěny, takže byste měli použít velkou nádobu.
Recepty na buničinu
Významná část receptů zahrnuje použití dužiny vodního melounu. Hotový výrobek má díky své sladkosti a vitamínovému složení vysoké chuťové vlastnosti a je prospěšný. Pochoutka z dužiny se připravuje déle než z kůry, ale má výraznější chuť.
S citrónem
Pro vyvážení chuti džemu do něj můžete přidat citron, který dodá mírnou kyselost.
Na přípravu existuje jednoduchý recept krok za krokem:
- vyřízněte dužinu z kůry vodního melounu, smíchejte s nakrájenými citrony a 1/3 cukru, poté nechte 2 hodiny odstát;
- přidejte zbytek cukru a nechte ingredience v lednici asi 8 hodin;
- Směs vařte na mírném ohni, dokud nevznikne hustá konzistence;
- Hotový produkt vložte do sterilizovaných sklenic.
S oranžovou
Použití pomeranče dodá džemu lehké citrusové aroma. K přípravě tohoto džemu je třeba smíchat dužinu z melounu s oloupanými pomeranči bez pelikul, přidat k ingrediencím cukr a vařit 15 minut. Postup varu musí být proveden třikrát.
S jablkem
Pokud potřebujete, aby pamlsek byl méně sladký, doporučuje se přidat kousky zeleného jablka.
Po smíchání s hlavní složkou zbývá směs vařit na mírném ohni do zhoustnutí, pravidelně míchat a sbírat pěnu z povrchu.
S pektinem
Pokud potřebujete připravit hustší odrůdu džemu, měli byste použít pektin. Nejprve musíte ovocnou dužinu začít vařit v cukrovém sirupu a 15–20 minut před tím, než bude hotová, nalít zahušťovadlo na bázi pektinu.
Kořeněné
Použití koření pomůže zpestřit chuť džemu. Skořice, hřebíček, máta a zázvor jsou kombinovány s melounem.
Džem musíte připravit podle následujícího receptu:
- začněte vařit dužinu bobulí na mírném ohni;
- 10 minut před koncem vaření vložte do pánve nakrájené koření a svázané gázou.
S želatinou
Kombinace dužiny s želatinou umožňuje připravit želé podobný dezert, který lze použít jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k pečivu.
K přípravě je třeba scedit sirup z částečně rozvařené dužiny a smíchat s želatinou.
Ingredience přiveďte k varu a minutu udržujte na mírném ohni.
Recepty na kůrku
Doma si můžete také vyrobit džem pouze z kůry vodního melounu. Existuje několik receptů využívajících další přísady a různé koření. Použití této metody umožňuje konzumovat dužinu čerstvou a ze slupek připravit samostatný dezert.
Jednoduchý recept
Nejjednodušší recept obsahuje několik kroků. K vaření potřebujete:
- oloupejte kůry z horní vrstvy a odřízněte zbývající dužinu;
- nechte přísadu v horké vodě po dobu 10 minut, poté vodu vypusťte a ochlaďte;
- ke kůrkám přidejte cukrový sirup a vařte třikrát 30 minut v intervalech 2-3 hodin.
Se sodou
Oloupejte kůrky z vnější slupky, nakrájejte na kostičky a přidejte sodu rozpuštěnou ve sklenici horké vody. Kůru z melounu necháme 4 hodiny odležet, poté vodu slijeme. Přísadu zalijte cukrovým sirupem a směs vařte na mírném ohni 20 minut. Nechte směs 8-10 hodin, poté postup opakujte dvakrát se stejným intervalem.
S pomerančem a citronem
Chcete-li ze slupek s citrusovou příchutí vyrobit džem, musíte rozmixovat slupky namočené ve vroucí vodě a nakrájené s dužinou citronů a pomerančů. Vzniklou směs zasypeme cukrem, přidáme vodu a za občasného míchání a odstranění pěny vaříme do úplného zhoustnutí.
Jak vařit pomocí multivarku
Pomocí pomalého hrnce pro vaření musíte postupovat podle receptu krok za krokem. Zahrnuje následující kroky:
- přidejte kůry vodního melounu a nechte hodinu;
- přeneste ingredience do misky multivarku;
- spusťte režim hašení po dobu 20 minut;
- hmotu důkladně promíchejte, aby cukr nezůstal na dně;
- Pokračujte ve vaření dalších 40 minut, dokud se nevytvoří hustá konzistence.
Jak vyrobit džem z nezralého melounu
I z nezralého melounu lze připravit lahodnou marmeládu. Chcete-li to provést, musíte ovoce nakrájet na kousky, oloupat je a odstranit semena. Dužinu zalijte vodou, přidejte 250 g cukru a vařte 40 minut. Během vaření si připravte sirup z citronové šťávy, sklenice vody a 150 g cukru. Uvařenou dužinu zalijeme horkým sirupem a vaříme ještě půl hodiny.
Aby byl džem sladší, můžete během vaření postupně přidávat cukr, dokud hmota nezhoustne.
Jak dlouho džem vydrží?
Hotový výrobek lze na zimu skladovat v lednici nebo ve sklepě.Pokud jsou tyto podmínky splněny, doporučuje se pamlsek skladovat ne déle než rok. PPři použití pektinu je trvanlivost 6-7 měsíců.
