Meloun je velká, sladká bobule, která oslovuje mnoho lidí. Období, kdy si ho můžete vychutnat srdečně, je bohužel krátké, ale je velmi příjemné sníst si v sychravém podzimním večeru kousek šťavnaté melounové dužiny nebo připravit lahodný melounový dezert na novoroční hostinu. Dnes existuje jednoduchý a účinný způsob, jak se potěšit tím, že si chuť a vůni minulého léta uchováte v lednici po dlouhou dobu. Některé užitečné tipy, jak zmrazit meloun na zimu, budou velmi užitečné a budou užitečné pro ženy v domácnosti.
Je možné zmrazit meloun na zimu?
Samozřejmě můžete zmrazit meloun, ale abyste nebyli zklamáni výsledkem, musíte znát některé jemnosti procesu. Vzhledem k tomu, že meloun je z velké části složen z vody, zmrazení ničí jemná vlákna dužiny. Po rozmrazení ztratí taková bobule chuť a původní tvar a změní se buď na vodu bez chuti, nebo na nevzhledné želé. Zmrazený meloun se proto nepoužívá jako samostatné jídlo, ale je skvělý pro přípravu koktejlů, smoothies a zdobení studených dezertů.
Proto na zmrazení najdete pozitivní i negativní recenze. Pokud je vše provedeno správně, bude možné nejen překvapit hosty a rodinu tím, že nabídnete neočekávanou pochoutku, ale také zachovat prospěšné vlastnosti velkého pruhovaného bobule.
Meloun by měl být skladován v chladničce ne déle než 12 měsíců.
Důležité: dlouhodobé skladování výrazně zhoršuje chuť pruhovaných bobulí - cukr pod vlivem nízkých teplot jednoduše vymrzne
Nejlepší je sníst ho nejpozději 2 měsíce po zmrazení. I když existují údaje o použití produktu po 8 a dokonce 12 měsících skladování.
Vlastnosti zmrazení
Je třeba si uvědomit, že při zmrazení se produkt velmi roztahuje a rychle absorbuje cizí pachy. Proto by měly být kousky dužiny umístěny volně a skladovány v těsně uzavřených obalech.
Před uskladněním je třeba dužinu zcela oloupat a odstranit semena.Skleněné nádoby se nepoužívají ke skladování buničiny, takové nádoby mohou prasknout vlivem rozpínající se vlhkosti a nízkých teplot.
Jak vybrat správný produkt
Dužina zralých plodů se používá ke zmrazení. Zralost se určuje podle stopky (měla by být suchá). Meloun by měl být neporušený, bez prasklin nebo důlků, s lesklou, hustou slupkou. Při poklepání zralé ovoce vydává tupý zvuk, pokud je bobulka lehce zmáčknuta, ozve se lehké praskání, shoda všech výběrových kritérií je téměř úplnou zárukou získání plně zralého a chutného melounu.
Příprava lednice
Vzhledem k tomu, že meloun dokonale pohlcuje pachy, jako většina ovoce a zeleniny, před uložením k dlouhodobému zmrazení by měl být mraznička odpojena a důkladně omyta (můžete použít mýdlo na prádlo nebo prostředek na mytí nádobí). Umyjte police a skladovací nádoby, vnitřek mrazničky a dvířka mrazničky. Poté je třeba vysušit a vyvětrat.
Poté si připravte potřebný počet mrazicích sáčků nebo plastových nádob s těsně přiléhajícími víčky.
Metody zmrazení melounu doma
Existují různé recepty na zmrazení dužiny melounu. Výběr zahrnuje ty nejchutnější z nich.
Celé v mrazáku
Tento způsob skladování není vhodný pro meloun. Při vystavení chladu se dužina uvnitř melounu promění v nechutnou želatinovou hmotu. Není vhodný pro přípravu dezertu, chuť a vzhled takového produktu může velmi zničit vaši náladu.
Pokud má dům chladnou spíž nebo sklep se stálou teplotou ne vyšší než +10 °C a ne nižší než +2 °C, můžete meloun udržet čerstvý a šťavnatý jednoduchým uložením a občasným otočením.V tomto případě by měly být plody skladovány tak, aby se vzájemně nedotýkaly a byly odděleny od ostatních produktů určených ke skladování.
Zmrazené kousky dužiny melounu
Příprava mražených kostek melounu není obtížná, lze je použít samostatně nebo jako základ pro jiné možnosti uchování melounu na zimu. Fáze práce:
- Vybrané ovoce se důkladně omyje a otře dosucha.
- Meloun se očistí od zelené slupky a semen, dužina se nakrájí na malé kousky, které se položí na čistý plech nebo prkénko tak, aby ležely odděleně od sebe.
- Plech na pečení se vloží do mrazáku; po úplném zmrazení se kusy opatrně vyjmou a vloží do mrazicích sáčků, ze kterých se po naplnění opatrně odstraní vzduch a pomocí speciálního stroje se pevně sváže nebo utěsní.
- Aby se usnadnilo odstranění zmrzlých kostek melounu, povrch plechu nebo prkénka se nejprve pokryje potravinářskou fólií. Ke skladování se často používají těsně uzavřené plastové nádoby.
- Vybraná skladovací nádoba by neměla být těsně naplněna kousky dužiny vodního melounu, protože se při zmrazení roztahuje.
K takto připraveným kouskům ovoce můžete přidat ovocnou šťávu a cukrový sirup. Mimochodem, zmrzlý kousek melounu je vynikající tonikum pro pokožku, mnoho žen ho rádo používá k zachování a udržení své vlastní krásy.
S cukrem
V tomto případě se dužina vodního melounu připraví jako v předchozím receptu a před zmrazením se posype cukrem v množství 200 gramů krystalového cukru na 1 kilogram dužiny vodního melounu.Kousky melounu jsou rychle zmrazené a poté umístěny do skladovacích nádob. Soudě podle recenzí a osobních zkušeností zůstává takto konzervovaná dužina chutnější.
Zmrazení šťávy z melounu
Mnoho hospodyněk raději na zimu skladuje mraženou šťávu z melounu nebo pyré z melounu. Je skvělý na výrobu želé a přidává se do ovocných smoothies nebo koktejlů. Pro přípravu pyré posypte dužinu cukrem podle chuti a vyšlehejte v mixéru. Poté nalijte do formiček na led.
Po úplném zmrazení se kostky melounového pyré vloží do skladovacích nádob.
Při přípravě šťávy se dužina prorazí mixérem bez přidání cukru a poté se protlačí několika vrstvami gázy. Hotová šťáva se nalije do forem pro zmrazení a poté se zmrazená šťáva umístí do nádoby pro skladování.
Kostky v sirupu
Ti, kteří mají chuť na sladké, dávají přednost mrazení dužiny melounu v cukrovém sirupu. K tomu se dužina melounu nakrájená na kostičky zmrazí, po zmrazení se kostky vloží do skladovacích nádob a naplní se studeným cukrovým sirupem. Vzhledem k tomu, že kapalina při zmrazování expanduje, měli byste v nádobě ponechat volný prostor, alespoň 15 % objemu nádoby.
Mražení dužiny v ovocné šťávě
Připravené zmrazené kousky melounu se vloží do skladovacích nádob a navrch se nalije ovocná šťáva. K tomuto účelu jsou vhodné pomerančové, ananasové a jiné, nepříliš kyselé šťávy.
Skladování a rozmrazování melounu
Pro skladování je nutné zvolit porcované nádoby, protože dužinu melounu nelze rozmrazit a znovu zmrazit. K rozmrazování nepoužívejte mikrovlnnou troubu.Výrobek se pomalu rozmrazuje, nejprve na polici chladničky a poté při pokojové teplotě. Po rozmrazení je nutné výrobek spotřebovat do 2 dnů.
Rychlé zmrazení ovoce, zeleniny a bobulovin je stále oblíbenější. Tento jednoduchý způsob dlouhodobého skladování nevyžaduje žádné úsilí a umožňuje v zimě přijímat neporušenou významnou část živin a vitamínů obsažených ve štědrých dárcích léta.
