Z jablek se často vyrábí kompot na zimu. Ale plody těchto plodů jsou docela vhodné pro džem. Pětiminutový džem vyrobený z jablek se stane skutečným mistrovským dílem. Toto ovoce má mnoho odrůd. Každý z nich má svůj vlastní vkus. Jablka se dobře kombinují s různými přísadami. Příprava jablečného džemu je snadná. Zvládnou to i začínající kuchaři.
Vlastnosti vaření pětiminutového jablečného džemu na zimu
Pětiminutový jablečný džem má své vlastní vlastnosti vaření. Jablka nevyžadují mnoho cukru. Jeho množství se liší v závislosti na přirozené chuti ovoce: jsou kyselé a sladké. Čím kyselejší ovoce, tím více cukru potřebujete. Doba vaření je poměrně krátká.
Je nepřijatelné dávat nezralá jablka do dezertu. Nemají chuť.
Zda je třeba ovoce oloupat, závisí na požadovaném výsledku. Aby se získala křehká, homogenní hmota, musí být jablka oloupána. Pro získání dezertu s charakteristickou vůní se kůra nechá působit.
Příprava na výrobu džemu
Před vařením se plody třídí a vybírají se pouze plně zralé plody.
Na rozdíl od bobulí se jablka s drobným poškozením používají k marmeládě, ale poškozená část se odstraní.
Předmyté ovoce se suší.
Pětiminutový jablečný džem nelze udělat jen z nakrájených jablek. Ovoce se nakrájí na tenké plátky nebo nastrouhá. Mohou být zpracovány přes mlýnek na maso. Čím větší řez, tím déle se budou jablka vařit. Jablečný džem na zimu můžete vařit od července do října. Z různých odrůd jablek budou různé dezerty.
Zavařovací sklenice se dobře umyjí jedlou sodou a sterilizují. Je lepší je uzavřít kovovými víčky. Džem se pod plastovým krytem ukládá méně.
Jak vařit jablečný džem „5 minut“
Receptů na pětiminutová jablka na zimu je mnoho. Klasický jednoduchý recept vyžaduje pouze jablka. Existují recepty na výrobu jablečného džemu na zimu s různými přísadami:
- citrón,
- skořice,
- pomeranče,
- Zrzavý,
- brusinky.
Konkrétní kombinace závisí na vkusu hospodyňky a členů domácnosti.Znalost různých způsobů vaření vám pomůže rozhodnout se pro pětiminutový recept na jablečný džem na zimu.
Klasický recept
K přípravě nejjednoduššího jablečného džemu na zimu budete potřebovat 1 kg zralého ovoce. Jsou omyty a vysušeny. Slupku není potřeba odstraňovat. Ovoce je potřeba nakrájet nadrobno. Na způsobu krájení – kostky nebo plátky – nezáleží. Ale řez by měl být v pořádku. Jablka se umístí do hluboké pánve, pokryjí se 400 gramy cukru a umístí se na několik hodin do chladničky.
Během této doby bude ovoce dávat šťávu. Umístěte pánev na mírný oheň a počkejte, dokud se sirup nezačne vařit. Poté se dezert vaří dalších 5 minut a odstaví se z ohně. Hotová pochoutka je balena do sklenic.
Plátky jablek
Lahodný jablečný džem na zimu se vyrábí z jablek nakrájených na plátky. Způsob vaření je jednoduchý. Dezert se připravuje z odrůd Antonovka nebo Semerenko. 1 kg ovoce omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Plátky dejte do hrnce a přidejte 1 kg cukru. Nechte vše přes noc.
Ráno jablka pustí šťávu a cukr se úplně rozpustí. Umístěte pánev na plyn a zahřejte na 100 stupňů. Když se sirup začne vařit, snižte plyn a nechte vařit 7-8 minut. Výsledkem je sladká hmota s celými plátky. Úspěšně nahradí marmeládu.
S citronem a skořicí
Jablka se hodí k různým bylinkám a koření. Lahodná kombinace se získá vařením jablečného dezertu s citronem a skořicí. Vezměte 1 kg zralých jablek a 1 citron. Plody se oloupou a zbaví jádřinců a nakrájí se. Z citronu se vymačká šťáva. Kůra se nastrouhá. Do širokého kastrolu nalijte 400 mm vody a přidejte 1,2 kg cukru.
Dejte na plyn a vařte, dokud se cukr nerozpustí.Do vroucího sirupu přidejte citronovou kůru a stáhněte z ohně. Citronový sirup necháme 10 minut uležet. Poté se znovu nasadí na plyn a zahřeje na 100 stupňů. Vložte jablka do vroucího sirupu. Dezert se odstraní z plynu a nechá se 4 hodiny vychladnout a vyluhovat. Vychladlý džem se znovu nasadí na plyn a přivede na 100 stupňů.
Vařte 5 minut, vyjměte a nechte nyní 5 hodin. Potřetí se vychladlá marmeláda dá na plyn a zahřívá, dokud se nevyvaří. 5 minut po začátku varu přidejte 1 lžičku mleté skořice. Ihned sejměte z hořáku a vložte do připravené nádoby.
S ostružinami
Rychlou pětiminutovou jablečnou marmeládu připravíte s ostružinami. Na tento neobvyklý dezert budete potřebovat 7 velkých jablek a sklenici ostružin. Bobule jsou tříděny a omyty. Jablka se umyjí a oloupou. Ovoce zbavené jádřinců se nakrájí na náhodné kousky a vloží do pánve. Plody jsou pokryty 350 gramy krystalového cukru. Přidejte do nich půl lžičky kyseliny citronové. Vše se naplní 100 gramy vody a zapálí.
Po čekání, až se voda vyvaří, pokračujte ve vaření dalších 20 minut. Během této doby se cukr rozpustí a ovoce se rozvaří. Do vroucí hmoty přidejte ostružiny, vše promíchejte a pokračujte ve vaření dalších 10 minut. Džem je připraven k balení do sklenic na zimu.
S brusinkami
Základem tohoto dezertu jsou brusinky. Bude to trvat kilogram. Berou se pouze 3 jablka. Brusinky se roztřídí a umyjí. Plody se oloupou a zbaví jádřinců a poté se nakrájí podle potřeby. Do velkého hrnce nalijte sklenici vody a přidejte slupky z jablek. Kůra se vaří 5 minut, poté se odstraní.Do odvaru z kůry se nasype kilogram cukru a zahřívá se, dokud se cukr nerozpustí. Vložte jablka do vroucího sirupu a vařte 5 minut. Poté přidejte brusinky a vařte dalších 5 minut. Úžasný dezert ze severních bobulí a ovoce je připraven.
S pomeranči a citrony
Na tento džem vezměte 1 kg jablek a stejné množství cukru. U pomerančů a citronů není limit: od 1 kusu do kilogramu. Ovoce se umyje. Jádro je z nich odstraněno. Jsou nakrájeny na velké plátky. Citrony a pomeranče oloupeme a nakrájíme na plátky o velikosti jablka. Vše se spojí a zasype kilogramem cukru. Je lepší nechat jablečno-citrusovou směs uležet, dokud nezískáte šťávu. Dále je pochoutka umístěna na mírném ohni a vařena asi hodinu. Výpočet zohledňuje dobu před varem a vaření během varu.
Se zázvorem a mandlemi
Je velmi příjemné jíst v zimě jablečný džem na 5 minut se zázvorem a mandlemi. Recept na tuto pochoutku je jednoduchý. 2 kg jablek oloupeme a zbavíme semínek. Nakrájejte na tenké plátky. Oloupejte a nastrouhejte 2 kořeny zázvoru. Vložte jablka do mísy ve vrstvách, střídavě se zázvorem. Každou vrstvu posypeme cukrem. Budete potřebovat 2 kg cukru. Směs necháme 8 hodin zasypat cukrem.
Poté přidejte půl litru vody a zahřejte k bodu varu. Vařte 5 minut, odstraňte z ohně a nechte 8 hodin. Dále se dezert znovu uvaří a přidá se k němu nastrouhaná kůra ze 3 citronů. Vše promíchejte a vařte 5 minut. Mandle se opraží a nasekají nebo nastrouhají. Do hotové horké marmelády se přidávají mleté ořechy. Vše se promíchá a vloží do sklenic.
V pomalém hrnci
Vezměte jablka a cukr v poměru 1:1. Z plodu se odstraní jádro. Jsou nakrájeny na plátky a umístěny do nádoby multivarku.Je aktivován program „Hašení“. Časovač je nastaven na 1 hodinu. Po 20 minutách od začátku dušení se jablka vytáhnou. Přidá se k nim cukr a program se dokončí až do konce. Na konci programu se hotový džem vloží do sklenic.
V troubě
Tento originální jablečný džem, připravený na zimu v troubě, se nazývá suchý. 1 kilogram ovoce by se měl umýt, usušit a odstranit jádřince. Středně velké ovoce nakrájíme na 8 kusů. Pokud jsou jablka velká, udělají 12 plátků. Smíchejte 20 gramů mleté skořice s 5 gramy kyseliny citrónové a 250 gramy cukru. Touto směsí potřeme plátky jablek vyložené na plechu a vložíme do trouby. Uchovávejte v troubě půl hodiny na 200 stupňů. Poté snižte teplotu na 60 stupňů, pootevřete dvířka a plátky osušte. Hotová pochoutka se umístí do sterilizovaných skleněných nádob pro skladování na zimu.
Z jablek Bílá náplň
Nejstarší instantní jablečný džem se vyrábí z bílé náplně. Měli byste si připravit 1 kg jablek, jako na každý jablečný džem. Nakrájené ovoce vložte do vody s přídavkem kyseliny citrónové. Zabráníte tak jejich ztmavnutí. Smíchejte sklenici vody s kilogramem cukru a sirup svařte. Vložte jablka do vroucího sirupu a vařte 2 minuty. Přidejte 5 gramů kyseliny citrónové. Dezert necháme vychladnout a znovu povaříme 5 minut. Po druhém varu se pochoutka vloží do sklenic.
Další skladování
Nejvhodnější nádobou pro uchování marmelády jsou půllitrové zavařovací sklenice.
Nádobí je potřeba nejen sterilizovat, ale také sušit. Do sladkého džemu se přidává citronová šťáva. Kyselina zabraňuje fermentaci.
Pro dlouhodobé skladování je vhodnější hustý dezert. Sklenice skladujte na chladném a tmavém místě mimo přímé sluneční světlo.
