TOP 21 receptů na výrobu jablečného pyré na zimu doma

Křehká jablečná omáčka na zimu je lahodná pochoutka, která chuťově překvapí i labužníky. Správně připravené pyré podle receptury si zachovává maximum výhod čerstvého ovoce, které pomůže udržet imunitu v chladném období. Navíc se stává základem pro přípravu dalších lahodných dezertů.

Jemnosti přípravy jablečného pyré na zimu

Aby pyré získalo požadovanou konzistenci a potěšilo vás bohatou chutí, je důležité při přípravě dodržovat určité nuance. Stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že:

• čím méně tepelné úpravy, tím více vitamínů zůstane zachováno po delší dobu;
• Na pyré jsou jablka nakrájena velmi jemně, můžete je projít mlýnkem na maso, čímž se zkrátí doba tepelné úpravy;
• Před vařením je třeba plody vysušit, aby se do nich nedostala voda.

Nezapomeňte z ovoce odstranit všechny tvrdé části. Pokud mohou být v jablkách červi, pak 15-20 minut. Jsou umístěny v mírně osolené vodě.

Výběr a úprava ovoce

Vhodná jsou jablka podzimních odrůd nebo dozrávající koncem léta (všimněte si, že odrůdy se liší v závislosti na oblasti bydliště). Vyzkoušejte sladkost produktů. Pokud je ovoce dost sladké, pak lze množství cukru mírně snížit.

Nahnilé ovoce by se nemělo používat. Tenká vrstva slupky musí být odstraněna. Jablka se umyjí a odstraní se stopky. Aby jablečná omáčka neztratila barvu, můžete před vařením přidat trochu citronové šťávy.

Jak připravit nádoby

Pro jablečnou šťávu jsou vhodné nádoby od 1 litru. Postup přípravy nádob vypadá takto:

• zkontrolujte sklenice, zda nejsou třísky a praskliny - nelze je použít;
• důkladně omyjte pomocí jedlé sody a čisticího prostředku;
• dát ke sterilizaci.

Můžete si vybrat jakýkoli vhodný způsob sterilizace.Vložte nádoby například na 15 minut do trouby nebo při výkonu 800 W na několik sekund do mikrovlnné trouby. Pokud neplánujete uzavřít mnoho kilogramů pyré, můžete každou sklenici postavit na hubici varné konvice. Víčka se nesterilizují, ale zalévají horkou vodou. Po dokončení procesu se sklenice položí hrdlem dolů na čistý ručník.

Jak udělat jablečné pyré na zimu?

Použijte některý z osvědčených receptů.

Nejjednodušší recept

Není těžké připravit pyré podle nejjednoduššího receptu, pokud máte následující ingredience:

• 2 kilogramy jablek;
• 0,25 l vody;
• 0,25 kilogramu cukru.

Plody jsou nakrájeny na tenké plátky a umístěny do smaltované mísy bez drcení. Zalijte vodou a vařte na mírném ohni ne déle než půl hodiny, dokud nezískáte vhodnou konstituci. Poté se jablka protřou přes síto (můžete použít mixér). Poté se kompozice vloží zpět do nádoby a vaří se s cukrem po dobu 15 minut. Horká bez chlazení se stáčí do sklenic.

"Nezhenka" s kondenzovaným mlékem

Nejjemnější dětský džem se vyrábí z:

• 2 kg jablek;
• 1 plechovka vysoce kvalitního kondenzovaného mléka;
• 0,25 litru vody.

Vyrábí se podle standardní receptury - vaří se 30 minut, sbírá se pěna. Poté udělejte pyré pohodlným způsobem. Dáme zpět na oheň a přidáme kondenzované mléko.

Směs vařte 20 minut, dobu můžete prodlužovat, dokud nedosáhnete požadovaného stavu pyré.

Pro děti bez cukru

Pro miminka se z kila čerstvých jablek vyrábí kaše bez cukru. Jsou jemně nasekané a vařeny po dobu 20 minut na mírném ohni. Rozdrťte v mixéru a znovu vařte 15 minut. Sklenice se sterilizují alespoň 20 minut s kompozicí. Tento džem lze skladovat maximálně 2 měsíce.

V pomalém hrnci

Můžete to udělat z:

• 1 kg jablek;
• 0,25 l vody;
• 0,3 kg cukru.

Jemně nakrájejte jablka a položte je na dno multivarku s vodou. Zvolte režim „Quenching“ na 30 minut. Poté se libovolným vhodným způsobem rozmixuje na kaši, přidá se cukr a znovu se zahřívá 10 minut.

Bez sterilizace

Džem můžete skladovat bez sterilizace až 5 měsíců. Je vyžadován standardní počet produktů. Jablka nakrájíme najemno a zbavíme jádřinců. Po rozdrcení, přidání cukru, vaření po dobu 30 minut. Sterilizace sklenic není nutná, ale je třeba dávat pozor na čistotu produktů.

Se šlehačkou

Vařte z následujících surovin:

• 1 kg jablek;
• 0,2 kg cukru;
• 0,25 ml smetany (od 15% obsahu tuku).

Vyrobeno podle standardní receptury. Smetana se přidá 15 minut předem. dokud nebude připraven.

S hruškami

Připravte z následujících surovin:

• 1 kg jablek;
• 0,8 kg hrušek;
• 0,5 kg cukru;
• 0,4 litru vody.

Produkty jsou nakrájeny na 4-6 částí a poslány k varu s vodou na mírném ohni. Po 30 minutách udělejte pyré, které znovu vařte s cukrem 15 minut. Hrušky pro recept se berou co nejměkčí, pozdní odrůdy.

Skořice

Pyré můžete uzavřít následujícími přísadami:

• 1 kg jablek;
• 0,25 ml vody;
• 0,2 cukru;
• 5 g mleté ​​skořice.

Jemně nakrájená jablka nakrájíme na tenké plátky a vaříme 35 minut na mírném ohni s vodou. Poté se trochu ochladí a rozemele v mixéru. Znovu dejte na oheň, promíchejte se skořicí a cukrem. Pokud používáte tyčinku skořice, nezapomeňte ji před válením vyjmout.

Pyré s vínem

K přípravě vína použijte:

• 1 kilogram jablek;
• 0,35 kg krystalového cukru;
• 300 ml domácího vína.

Plody se naloží do vína a na mírném ohni dusí se sbíráním pěny 25 minut. Vyjměte jablka a nakrájejte je.Vzniklou hmotu přidáme zpět do vína (nejprve se vyrobí sirup). Za tepla rychle srolujte.

S dýní

Můžete ho vařit z následujících surovin:

• 1 kg jablek;
• 1 kg dýně;
• 5 gramů pomerančové kůry;
• 0,2 kg cukru.

Dýni a jablka uvařte do měkka a poté rozdrťte přes síto nebo v mixéru. Výrobky s cukrem a pomerančovou kůrou vložte do smaltované nádoby a vařte 10 minut. Dáme do sklenic a sterilujeme 20 minut.

Se sušenými švestkami

Konzervované sušené švestky se vyznačují mimořádným vzhledem a bohatou vůní sušeného ovoce. Nezbytné:

• 3,5 kg jablek;
• 1 kg sušených švestek;
• 1,5 šálku cukru;
• jeden citron;
• 1 litr vody.

Voda se smíchá s cukrem a umístí na mírný oheň. Při varu přidáme nadrobno nakrájená jablka, vaříme 25 minut. Sušené švestky jsou nakrájeny na malé plátky, přidány do kompozice a vařeny dalších 40 minut. Sušené švestky musí být použity vypeckované.

V termomixu

Připravíte ho celkem rychle v thermomixu ze standardního počtu surovin. Zvolte režim „Vaření-Stewing“, 30 minut. Po získání měkkosti se kompozice mele v mixéru a znovu se vystaví teplu po dobu 20 minut.

V troubě

Jablka, nakrájená na 4 části, s odstraněnými semeny, se položí na plech. Trouba je nastavena na 200 stupňů, doba expozice je 30 minut. Poté se směs rozmixuje a umístí do sklenic. Sterilizuje za 20 minut.

V mikrovlnce

Jemně nakrájené ovoce se umístí v nádobách do mikrovlnné trouby na 12 minut (800 W). Když změknou, vyjmeme je a prolisujeme přes síto.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg jablek;
• 0,2 kg cukru;
• 0,2 litru vody.

Jemně nakrájené ovoce se umístí na dno multivarky a naplní se vodou. Umístěte na 60 minut do režimu „Stew“.Poté se vyjmou a protřou přes síto. Znovu je vložte do pomalého hrnce, ale s cukrem, při stejném nastavení na 10 minut.

V odšťavňovači

Pyré podle tohoto receptu je velmi jemné. Potřebovat:

• 1 kg jablek;
• 0,3 kg cukru.

Čerstvá jablka procházejí odšťavňovačem. Po zahřátí ve smaltované nádobě po 15 minutách přidejte cukr. Vařte 35 minut.

V odšťavňovači

Nezbytné:

• 1 kg jablek;
• 0,25 kg cukru;
• citrónová kůra.

Tento recept má příjemnou a bohatou chuť a vůni. V odšťavňovači zvolte režim mačkání a přidejte cukr. Výsledná kompozice se nalije do sklenic a nádoby se sterilizují po dobu 20 minut.

Jablečná omáčka jako základ pro další pokrmy

Složení lze použít k vytvoření dalších pokrmů.

Koření do masitých pokrmů

Potřebovat:

• 600 gramů hlavní složky;
• 200 gramů másla;
• hřebíček, zázvor a skořice podle chuti.

Džem se dá na oheň a vaří se. Koření se přidává 5 minut před vařením.

Pálivá omáčka

Nezbytné:

• zahřejte pyré;
• přidat máslo;
• přidat hřebíček, zázvor;
• vaříme 5 minut.

Pokud chcete získat jemnější konzistenci, vyšleháme omáčku mixérem.

Pikantní pyré

Jablečný ocet budete muset zředit vodou a 20 minut provařit s pyré. Do směsi přidejte hořčičný prášek. Nechte v lednici 12 hodin.

Domácí pastila

Potřebovat:

• 1 kg pyré;
• 3 vejce;
• 50 gramů moučkového cukru.

Protlak se zahřeje, bílky ušlehají. Promícháme a poté šleháme do bílé. Vysušte v troubě na pečícím papíře.

Mousse želé

Potřebovat:

• 350 gramů pyré;
• 10 gramů želatiny;
• 2 veverky.

Želatina se rozpustí podle receptury, bílky ušleháme. Ingredience se spojí a přidá se pyré. Důkladně promíchejte a dejte na 12 hodin do lednice.

Jak a jak dlouho ho můžete skladovat?

S přípravou jablečného pyré nebude v žádném případě problém. Je ale důležité dodržovat správnou skladovací teplotu – ne vyšší než 21 stupňů. V opačném případě pyré pocukruje nebo změní barvu. Se sterilizací se pyré skladuje až dva roky, bez ní - výrazně méně.