TOP 9 receptů na výrobu broskvového pyré doma na zimu

O zdravotních přínosech broskve můžeme mluvit donekonečna. Pediatři jej doporučují zařadit do jídelníčku kojenců jako první doplňkovou stravu. A čerstvé broskvové pyré, nebo připravené na zimu, mají rádi dospělí i děti. Toto ovoce je tak ušlechtilé, že jakýkoli přípravek z něj vyrobený je neuvěřitelně chutný. Při vaření se broskvové pyré používá jako aromatická náplň a broskvový olej je široce používán v lékařství.

Vlastnosti přípravy broskvového pyré na zimu

Domácí jídlo je samozřejmě považováno za zdravější než jídlo z obchodu. Výjimkou není ani broskvové pyré, které není náročné na přípravu, pokud znáte nějaké zásady.

Slupka broskví je sametová, křehká, stejnoměrně zhnědlá, ale není vhodná na pyré. Aby bylo jídlo homogenní, odstraní se slupka, jinak bude pyré drsné a děti ho odmítnou jíst úplně. Cukr byste také neměli používat, pokud je pokrm určený pro dítě a srolované sklenice s pyré je nutné sterilizovat ve vroucí vodě nebo v troubě.

Důležité si pamatovat! Kousky kůže, jakmile se dítěti dostane do jícnu, mu dlouhodobě zabrání v přijímání ovocných kaší.

Výběr a příprava produktu

Aby nakonec vznikl kvalitní broskvový pokrm, musí být plody zralé, ale ne příliš měkké. Broskve často vypadají chutně a růžově, ale dužina může být nezralá nebo přezrálá.

Poškozené plody s různými promáčklinami nelze použít ke sklizni na zimu, protože není zaručeno, že broskev neprošla chemickým ošetřením. Po výběru pevných, zralých broskví je důkladně omyjte a poté je osušte na papírových utěrkách. I když je nutné kůru odstranit, tento postup nelze přeskočit.

Jak připravit nádoby na zahájení procesu

Sklenice by měly být namočeny ve vodě po dobu půl hodiny, poté důkladně opláchnuty pod tekoucí vodou.

Pozornost! Nepoužívejte prostředky na mytí nádobí, protože zanechávají zbytky. Jedlá soda nebo běžné mýdlo na praní bude fungovat lépe než ostatní.

Umyté zavařovací sklenice vložte do studené elektrické trouby a zapněte teplo na 150 stupňů. Po patnácti minutách sklenice vypněte, během této doby sklenice vyschnou a zahřejí se. Zároveň jsou plněné broskvovým pyré.

Další metodou je sterilizace vodou. Na dno pánve položte měkký hadřík, nádobu postavte dnem vzhůru, zalijte vodou a zapněte oheň. Deset minut po varu se nádoba vyjme. Víčka se vaří ve vodě asi deset minut.

Jak vyrobit broskvové pyré

Každá hospodyňka připravuje toto jídlo po svém. Někdo rád dává ovoce přes mlýnek na maso, jiný je naseká najemno nebo použije mixér. Existuje metoda, která nepoužívá cukr, nevyžaduje sterilizaci a tak dále. V každém případě to bude chutné a aromatické.

Nejjednodušší recept

Na dva kilogramy broskví budete potřebovat půl litru vody. Plody se důkladně umyjí, nalijí se vroucí vodou a nechají se minutu. Vroucí voda se slije a plody se vloží do studené vody. Odstraňte kůži a pecku, nakrájejte, přidejte vodu a dejte na oheň.

Po uvaření vaříme dalších deset minut. Rozdrťte pomocí mixéru a horké nalijte do sterilizovaných sklenic. Každá sklenice se znovu vysterilizuje, sroluje víčkem, obrátí dnem vzhůru, zabalí do deky a nechá vychladnout. Skladujte na chladném místě.

S jablky

Na šest kilogramů jablek budete potřebovat kilogram broskví a dvě stě gramů cukru. Samostatně se připravuje jablečná omáčka a zvlášť broskvové pyré. Jablka se omyjí, oloupou a vypeckují, nakrájí, vloží do hrnce se silným dnem a umístí na mírný oheň.

Aby se nepřipálily, přidejte trochu vody. Pomocí mačkadla ovoce rozdrťte a propasírujte přes síto.

Broskve se zpracují, povaří a propasírují přes síto.Poté se obě pyré smíchají, přidá se cukr a zapálí se. Vařte deset minut. Zbývá pouze naplnit nádobu, vysterilizovat a uložit na tmavém chladném místě, například ve sklepě.

Bez sterilizace

Aby se broskvové pyré připravené na zimu bez sterilizace nezkazilo, budete do receptu potřebovat kyselinu citronovou. Postup přípravy ovoce je stejný, jak je popsáno výše.

Na kilogram broskví budete potřebovat lžičku kyseliny citronové a dvě sklenice (čtyři sta gramů) krystalového cukru.

Po rozvaření ovoce přidejte cukr, přiveďte k varu a po deseti minutách přidejte kyselinu citronovou. Nalijte do sklenic, uzavřete pevným víčkem, obraťte a zabalte do teplé přikrývky.

Bez cukru

V receptuře jsou pečlivě vybírány zralé plody bez důlků. Broskve omyjeme, nakrájíme, zbavíme slupky, dáme do hrnce a podlijeme trochou vody. Umístěte na mírný oheň. Vařte, dokud se množství jídla nesníží na polovinu. Po uvaření vyjmeme, nalijeme do horkých sklenic, strojkem srolujeme a zabalíme do přikrývky.

Žádné vaření

Plody se omyjí, oloupou a vypeckují, nasekají a melou v mixéru nebo mlýnku na maso. Přidejte krystalový cukr. Poměry ovoce a cukru odpovídají jedné ku jedné.

Když se cukr rozpustí, broskvové pyré se nalije do sterilizovaných sklenic a uzavře se. V zimě zaujme své místo mezi ostatními sladkými přípravky.

S vanilkou

Recept se od ostatních liší pouze přítomností vanilinu. Na kilogram broskví budete potřebovat dvě stě gramů cukru, sto gramů vody a balíček vanilinu. Chuť je neobvyklá a bohatá. Hotové pyré se používá jako náplň do koláčů.

Multicooker recept

Budete potřebovat pět set gramů oloupaného ovoce, sto gramů vody a pět gramů fruktózy.Plody jsou jemně nakrájené. Vložte do pomalého hrnce, přidejte vodu a fruktózu, zamíchejte a přikryjte pokličkou. Zapněte jej na dvacet minut. Nalijte do nádob a uložte na chladném místě.

Broskvové pyré pro děti

Pro kojence používejte zralé, husté ovoce. Nepřidává se žádný cukr. Plody procházejí několikrát předběžným důkladným zpracováním. Vařte déle než deset minut, nalijte do horkých sterilizovaných sklenic, sterilizujte a zabalte do přikrývky. Uchovávejte v lednici, zejména v otevřené sklenici.

V mikrovlnce

Mikrovlnka vám pomůže připravit broskvové pyré na zimu pro vaše miminko. Vezměte jeden plod, omyjte ho, odstraňte semínka a položte řezem dolů na talíř.

Vložte do mikrovlnné trouby, zvolte nejvyšší výkon a zapněte na deset minut.

Broskev vyjměte, oloupejte a rozdrťte v mixéru. V této podobě jej můžete podávat miminkům nebo vložit do sterilizované skleněné nádoby a znovu sterilizovat. Udržujte v chladu.

Se sterilizací

Pro děti je třeba broskvové pyré sterilovat. Tento recept se neliší od nejjednoduššího receptu na výrobu broskvového pyré. Jediným rozdílem je umístění a trvanlivost hotového výrobku. Ve sklepě ji nelze uchovávat déle než rok, je lepší ji skladovat v lednici.

Jak správně skladovat hotový výrobek?

Pokud miska obsahuje cukr, pak se uchovává na chladném místě po dobu až deseti měsíců. Pokud není cukr, doba použitelnosti se zkrátí na tři měsíce. Ovocné pyré určené pro kojence uchovávejte nejlépe měsíc v lednici.

Sladký pokrm vyrobený z plodů broskve a cukru lze také skladovat asi třicet dní.