Zdravé sladké švestkové pyré na zimu - recepty na přípravu chutných a zdravých domácích přípravků pro děti i dospělé. Jednoduché, dokonce i bez cukru nebo složitější s kondenzovaným mlékem nebo kořením - každý z receptů nebude vyžadovat mnoho času na přípravu obohaceného produktu.
Vlastnosti přípravy pyré se švestkami na zimu
K přípravě jakéhokoli pokrmu potřebujete čerstvé suroviny. V našem případě bude třeba šťavnaté a zralé ovoce před vařením rozpůlit a odstranit pecku.Hlavní je, že švestky jsou čerstvé a bez nahnilých skvrn. Příprava bude vyžadovat protření ovoce přes síto nebo protažení přes mixér nebo odšťavňovač a poté se šťáva a dužina přivedou k varu a vaří se do zhoustnutí. Nedoporučuje se však pyré převařovat, takový produkt ztrácí své prospěšné vlastnosti.
Dalším znakem švestkového pyré je, že se nedoporučuje používat kyselinu citronovou. Tato aromatická přísada dodá pyré atraktivní chuť, ale také výrazně odlehčí výsledné složení. K vaření nepotřebujete cukr, zralé švestky poskytnou dužnině dostatečné množství cukrů. Pro ty, kteří mají chuť na sladké, se doporučuje přidat minimální množství.
Pro ty, kteří mají rádi pyré bez kůže, se doporučuje dát ovoce do hrnce na 60 sekund. do vroucí vody a poté do hrnce s vychlazenou vodou. Kůže se po tomto ošetření samovolně sloupne.
Příprava hlavní složky
Příprava švestek je správnou volbou ovoce pro výrobu pyré. Na trhu nebo v obchodě věnujte pozornost několika bodům:
- V celé vnitřní rovině ovoce by měla být konzistence a hustota dužiny stejná.
- Zralé plody se odlišují od nezralých podle vizuální kontroly stavu stopky. Zralé švestky mají vždy suchou hnědou větvičku, zatímco nezralé švestky jsou zbarveny do zelena.
- Při lehkém stlačení by švestka měla zůstat elastická, ale ne tvrdá. Nadměrná měkkost naznačuje přezrálé ovoce, u kterého může začít proces hniloby.
Důležité! Dva tipy od zkušených zahradníků. Pokud se švestka utrhne ze vzrostlého stromu, bude vždy mnohem sladší než u mladé sazenice. K odstranění červů a housenek z ovoce se doporučuje ponořit je na několik hodin do misky se slanou vodou. Během této doby vylezou červi ze švestky a lze je omýt pod tekoucí vodou.
Jednoduché recepty na výrobu švestkového pyré
Pro přípravu zdravého produktu doma se doporučuje studovat jednoduché recepty, které uspokojí i gurmány.
Bez cukru
K vaření budete potřebovat zralou a šťavnatou švestku. Práce se provádějí v několika fázích:
- Osvoboďte plody od semen. Švestku nařízneme podél prohlubně, rozdělíme na 2 části a odstraníme pecku.
- Vložte bobule do hrnce, přidejte vodu rychlostí maximálně 150 mg vody na každý 1 kg švestek. Umístěte nádobu na sporák a vařte ovoce na mírném ohni do měkka.
- Vložte síto s malými otvory do mlýnku na maso a protáhněte dužinu. Můžete použít mixér nebo směs přecedit přes sítko.
- Umístěte produkt na mírný oheň, přiveďte k varu a srolujte do malých sterilizovaných sklenic.
Toto pyré lze podávat dětem a pacientům s cukrovkou.
S cukrem
K přípravě si vezměte švestky a cukr podle chuti. Proveďte několik operací:
- švestka se připravuje k vaření podle výše uvedeného schématu a prochází mlýnkem na maso;
- Umístěte směs do hrnce a položte na střední teplotu;
- přiveďte k varu, snižte teplo na minimum;
- přidáme cukr, ochutnáme kaši, v případě potřeby dosladíme;
- nechte produkt vařit dalších 5-7 minut na mírném ohni, vložte jej horký do sterilizovaných sklenic a hermeticky uzavřete speciálním klíčem;
- Na sklenici se umístí štítek s označením druhu švestky a roku přípravy, sklenice se obrátí a zabalí do deky, dokud úplně nevychladnou.
Produkt je připraven.
Důležité! Švestkové pyré nebylo dříve uzavřeno vzduchotěsnými víčky. Hotový výrobek ve sklenicích byl pokryt gázou a ponechán několik dní otevřený. Na povrchu se vytvořil hustý film, který bránil vstupu vzduchu. Poté byla nádoba pokryta filmem a hrdlo bylo obaleno nití nebo uzavřeno plastovým víčkem.
Můžete zkusit pyré takto uzavřít, ale uskladnění bude vyžadovat hluboký sklep se stálým chladem.
V mikrovlnce
Tato technika vám umožňuje výrazně ušetřit čas při přípravě několika porcí na snídani, ale velký objem bude vyžadovat velké množství elektřiny a zisk času bude zanedbatelný při přípravě produktu v malých porcích.
Na vaření 1 porce. Připravte si 1 kg zralých švestek a 250 g cukru:
- přípravná fáze je podobná předchozím, ale půlky švestek jsou rozděleny na další 2 části;
- švestka se vloží do speciální nádoby a ve třech 7minutových cyklech při maximální zátěži se ovoce přivede do poloviny uvaření;
- Před posledním cyklem se přidá cukr a zamíchá.
Pyré je hotové, zbývá už jen vložit do sklenic a pevně uzavřít kovovým víčkem.
Skořice
Budete potřebovat více ingrediencí. Seznam produktů je uveden pro přípravu 8 porcí produktu:
- švestky se nakrájí, odstraní se pecky, rozdělí se na 4 části a 1 kg se vloží do pánve;
- cukr - 200 g;
- citron - 1 ks, nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu zvlášť;
- skořice - 2-3 tyčinky přírodního produktu.
Práce se provádějí podle následujícího schématu:
- vložte všechny části receptu do nádoby;
- zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí;
- zahřejte, přiveďte k varu a vařte 10–15 minut.
Pyré lze skladovat v lednici, podávat nebo zavařovat do sterilizovaných sklenic.
S kondenzovaným mlékem
Pro přípravu 500 g sklenic sladkého pyré připravte:
- švestka, rozdělená a nakrájená na 4 části - 750 g;
- filtrovaná voda - 70-80 ml;
- vysoce kvalitní kondenzované mléko - 4-5 polévkových lžic. lžíce
Práce se provádějí v několika fázích:
- Připravené švestky se vloží do pánve, přidá se voda, promíchá se a umístí se na sporák.
- Nádobu zakryjte pokličkou a vařte na středním plameni 20–30 minut, dokud bobule nezměknou.
- Hmotu rozemlejte mixérem, dokud se nevytvoří homogenní pyré.
- Ke směsi přidejte kondenzované mléko, dejte na oheň a za stálého míchání vařte na mírném ohni 6-8 minut.
- Hotové pyré se umístí do sklenic a uzavře víčky. Sklenice se zabalí do deky a po vychladnutí odloží na místo.
Ze sušených švestek
Budete potřebovat:
- voda;
- švestky - 500 g.
Není potřeba cukr, zralé švestky této odrůdy mají chorobně sladkou chuť:
- Odstraňte semínka a opláchněte pod tekoucí vodou. Každá bobule by měla být dobře omyta.
- Bobule namočte do teplé vody, aby nabobtnaly.
- O den později se stará voda vypustí, plody se umyjí pod tekoucí vodou a nalijí se tak, aby zakrývaly bobule.
- Zakryjte pánev pevným víkem a položte na mírný oheň. Švestka by se měla postupně zahřívat a dusit na pánvi 90 minut.
- Změkčené bobule se vloží do mixéru a rozdrtí na hladkou pastu.
- Protlak přiveďte k varu a uzavřete do sklenic.
Úložný prostor
S uchováním správně vyrobeného švestkového pyré na zimu by neměly být žádné zvláštní problémy. Tento produkt lze skladovat ve sklepě, sklepě nebo na policích ve spíži. Hlavní věc je umístit obrobek na zimu na tmavé místo, mimo přímé sluneční světlo.
Závěr
Chutné a zdravé pyré ze šťavnatých, sladkých a zdravých švestek na zimu zvládne připravit i začínající hospodyňka. Hlavní věcí je dodržovat všechna doporučení a správně provádět všechny fáze přípravy obohacené kaše.
