Jablečné pyré „Nezhenka“ s kondenzovaným mlékem, uzavřené na zimu, je vynikajícím dezertem pro děti i dospělé. Tato pochoutka má nezapomenutelnou chuť a vůni, je středně sladká. Pyré se používá jako samostatné jídlo a také doplňuje palačinky a palačinky. Tento lahodný produkt je vhodný pro vrstvení vrstev koláčů a dortů.
Obecné zásady vaření
Aby bylo pyré „Nezhenka“ skutečně chutné a aromatické, měli byste při jeho přípravě dodržovat následující doporučení:
- Jablka jsou vhodná na kyselo i na sladko. Je důležité, aby plody byly zralé.
- Kondenzované mléko musí být přírodní, bez zahrnutí rostlinných tuků.
- Sklenice na nalévání produktu jsou předem umyté jedlou sodou a sušeny v troubě. Kovová víčka se vaří a suší.
- K vaření používejte misku vyrobenou z hliníku nebo nerezové oceli.
- Při vaření pyré byste měli neustále míchat, protože se připaluje.
Pokud chcete, přidejte do sladké hmoty na konci vaření vanilkový cukr nebo špetku skořice.
Chuť hotového výrobku je regulována nezávisle přidáním určitého koření a cukru.
Výběr a příprava hlavních surovin
K přípravě jablek a kondenzovaného mléka na zimu byste měli brát pouze vysoce kvalitní produkty. Jablka se sbírají zralá a silná, bez jakýchkoliv skvrn.
Kondenzované mléko se kupuje v plechovkách, ale je třeba pečlivě prostudovat složení. Výrobek by neměl obsahovat nic jiného než mléko a cukr.
Jablka se umyjí, osuší a roztřídí. Ovoce se oloupe a vypeckuje a poté se nakrájí na malé plátky. Bezprostředně před vařením je třeba jablka oloupat a nakrájet, jinak ztmavnou a barva hotového pyré bude neatraktivní.
Jak si vyrobit domácí jablečný pyré vlastníma rukama
Nezhenka pyré lze připravit podle různých receptů, a proto se chuť hotového výrobku bude mírně lišit.
"Padavka"
Tento domácí jablečný dezert nenechá nikoho lhostejným. Tento přípravek se rychle sní a příští rok mnoho hospodyněk připraví dvojnásobnou porci produktu.
K přípravě je třeba vzít následující ingredience:
- jablka - 5 kg, je vhodné brát sladké a kyselé odrůdy;
- kondenzované mléko - 1 plechovka;
- voda - 1 sklenice;
- Cukr - 100 gramů.
Připravená jablka nakrájíme na plátky a vložíme do hrnce. Nalijte do ní vodu a na mírném ohni nechte vařit. Jablka za občasného míchání vařte přikrytá asi hodinu. Po uplynutí této doby jablečnou hmotu mírně zchladíme a protřeme přes jemné síto. K mletí můžete použít i mixér.
Jablečnou směs nalijte do hrnce, přidejte cukr a kondenzované mléko, vařte 15 minut a dejte do připravených sklenic. Zakryjte víčky a zabalte na den do deky.
Mletí vařených plátků jablek šťouchadlem na brambory není možné, protože hmota nebude homogenní.
Dětský cukr bez cukru
Recept na dětské pyré „Nezhenka“ se připravuje bez cukru. Pro vaření se doporučuje vybrat jablka sladkých odrůd, zelené nebo žluté. To je způsobeno skutečností, že červené ovoce často vede k alergiím.
- Vezměte 3 kg jablek, omyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky.
- Vložte ovoce do hrnce a přidejte půl sklenice vody.
- Dejte na mírný oheň a vařte hodinu pod pokličkou.
- Mírně ochlaďte, poté protřete přes síto nebo rozdrťte mixérem.
- Pyré vlijte zpět do pánve, zalijte kondenzovaným mlékem a za občasného míchání vařte 15 minut.
Dětská jablečná omáčka je uzavřena v malých sklenicích o objemu 200 gramů. Uzavřené sklenice se zabalí do deky na 12 hodin.
V pomalém hrnci
Vitamíny a minerály obsažené v jablkách lze zachovat pyré v pomalém hrnci.
- 2 kg kyselých jablek omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Do misky multivarku nalijte půl sklenice vody, přidejte jablka a zapněte režim dušení na hodinu. Jablečná hmota by se měla pravidelně míchat, jinak se spálí.
- Když se ovoce uvolní, nalijte je do hrnce a rozmixujte mixérem dohladka.
- Přidejte sklenici kondenzovaného mléka a 100 gramů cukru.
- Sladkou hmotu vařte 15 minut a vložte ji do sterilních sklenic.
Uzavřené sklenice se položí na deku a dobře zabalí. To je nutné, aby se pyré postupně ochlazovalo.
S vanilkou
Jablečnému pyré dodáte neobvyklou chuť a vůni přidáním vanilinu. V tomto případě se dezert připravuje podle klasického receptu a pár minut před koncem vaření se do jablečné směsi nalije 2 gramový sáček vanilinu.
Jablečné pyré s kondenzovaným mlékem a cukrem
Chcete-li vyrobit lahodný jablečný dezert „Nezhenka“, nemusíte kupovat kondenzované mléko z obchodu. Dá se nahradit obyčejným mlékem a cukrem. Chcete-li připravit pochoutku, musíte připravit následující produkty:
- sladká a kyselá jablka - 4 kg;
- plnotučné mléko - 3 litry;
- cukr - 750 gramů;
- jedlá soda - 2 polévkové lžíce.
Jablka jsou oloupaná, nakrájená na plátky, pokrytá sodou a ponechána 2 hodiny. Po uplynutí této doby důkladně opláchněte, nalijte do rendlíku a přidejte mléko. Přivedeme k varu, přidáme cukr a za stálého míchání vaříme asi 2 hodiny.
Po uplynutí této doby rozdělte hmotu na 2 části a šlehejte mixérem do konzistence pyré. Jablečnou hmotu vraťte do pánve, znovu povařte 15 minut a naplňte s ní připravené sklenice.
Po přípravě jablečné omáčky „Nezhenka“ není chuť sody vůbec cítit!
Úložný prostor
Pyré Nezhenka lze konzumovat ihned po přípravě. Je dobré podávat s palačinkami, plackami a čerstvým chlebem. Pokud jablečnou směs důkladně prošleháte s máslem, získáte lahodný krém na piškot.
Pochoutka připravená na zimu a uzavřená ve sklenicích se skladuje na chladném místě. Optimální je uchovávat sklenice na spodní polici chladničky nebo ve sklepě.
