Jednoduché recepty na výrobu kompotu ze švestek na zimu, se sterilací i bez ní

Kompot z čerstvých švestek je jedním z těch nápojů, které si vychutnáte jak v horkém dni, tak v mrazivém zimním večeru. Pro ty, kteří nevědí, je sušená švestka sušená švestka. Samotné sušené ovoce, stejně jako pokrmy z něj, je zásobárnou užitečných látek. Můžete si ho levně koupit v zimě, v létě a na podzim, což znamená, že můžete své tělo hýčkat zdravými benefity po celý rok. A hlavně příprava nezabere moc času a peněz.

Funkce vaření

Chcete-li připravit kompot, bez ohledu na to, jaký recept si vyberete, je důležité zjistit tři nuance:

1. Jaký objem mám vařit?
2. Jak dlouho vařit?
3. Jak správně připravit sušené švestky na vaření?

Nejvhodnější objem pro jednorázovou přípravu pro rodinu je 8-10 porcí po 200 mililitrech. Vařit už nemá smysl: nápoj dlouho nevydrží. Jak dlouho trvá vaření? Doma bude stačit 15-20 minut. Při dalším vaření se sušené švestky velmi rozmočí a rozpadnou - nápoj bude muset být filtrován z velkých kusů.

A nejdůležitější je výběr a příprava sušených švestek na vaření. Od toho se odvíjí jak dojem z výsledného nápoje, tak snadnost jeho přípravy.

Pokud jste milovníkem jemných tónů chuti, kompot lze zředit jiným sušeným ovocem podle chuti: sušené meruňky, hrušky, rozinky.

Výběr a příprava sušených švestek

Při nákupu sušených švestek v obchodě nebo na trhu stojí za to prostudovat několik vlastností vysoce kvalitního sušeného ovoce:

• vyberte černé a modré ovoce;
• drží tvar, ale je měkký na dotek;
• ideální švestka má matnou barvu;
• chuť je sladkokyselá, bez hořkých tónů;
• vysoce kvalitní sušený produkt vytváří během máčení bílý povlak;
• dobrý produkt nezanechává na vašich rukou černé stopy.

Vybrané a přinesené sušené švestky je třeba připravit pro další použití. Existují dva nejpraktičtější způsoby:

• opláchněte pod tlakem studené vody;
• namočte do studené vody a počkejte 25-30 minut.

Poté budou sušené švestky připraveny k vaření.

Jak si vyrobit kompot ze švestek doma

Technologie přípravy kompotu doma je jednoduchá a nezabere mnoho času.Nejprve je třeba plody připravit a 2-3krát umýt v teplé vodě. Poté přidejte vroucí vodu a vařte 8-10 minut na středním plameni. Přidejte cukr, snižte teplotu a vařte dalších 8-10 minut. Hotový kompot sejmeme z ohně a zchladíme na 15-20°. Před nalitím na porce nápoj v nádobě promíchejte.

Jednoduchý recept na zimu

Existuje několik jednoduchých metod, jejichž receptura obsahuje další přísady, nebo se samotná metoda přípravy liší svými vlastnostmi. Všechny jsou určeny pro 3litrovou zavařovací sklenici.

Ingredience:

• 0,5 kilogramu čerstvých švestek;
• 200-250 gramů cukru;
• 3 litry filtrované vody.

Nejprve dejte vařit veškerou vodu do hrnce. Jakmile se voda vaří, přidejte cukr a promíchejte. Vařte 3-4 minuty, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vložte sušené švestky do předem sterilizovaných sklenic. Nalijte do nádob až po hrdlo. Poté je třeba zavřít sterilizovaným víkem a srolovat. Položte dnem vzhůru a přikryjte silnou přikrývkou. Po 3-5 dnech lze přikrývku sundat a sklenice uložit.

Bez sterilizace

Pro pohodlí a urychlení procesu vaření lze sterilizaci nádob zanedbat. Připravte si kompot s podobnými přísadami v podobném poměru.

1. Sklenice naplňte sušeným ovocem přesně do poloviny.
2. Vodu přivedeme k varu a zalijeme sušenými švestkami. Počkejte 10 minut.
3. Vodu ze sklenice opět slijte do varné nádoby.
4. Přidejte cukr a vařte podruhé, dokud se úplně nerozpustí.
5. Vzniklým sirupem přelijte sušené švestky až po okraj.
6. Sklenici otočte, zakryjte a nechte 5-7 dní.

Bez cukru

Tento recept je vhodný pro konzumaci nápoje pouze v prvních 24 hodinách.

Na litr nápoje budete potřebovat:

• 0,2 kilogramu sušených švestek;
• 1 litr vody.

Přiveďte vodu k varu, přidejte sušené švestky, přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte 15–20 minut. Poté odstraňte z tepla a bez otevření víka nechte další 1 hodinu. Správně odležený kompot bude mít mírně projímavý účinek a bude užitečný zejména pro děti do 1 roku.

Bez semen

Pokud narazíte na sušenou švestku s peckou uvnitř, ale chcete použít nejen nápoj, ale i samotné ovoce, budete muset pecky odstranit. To je docela snadné. Není třeba vařit, opařit nebo dělat jiné zbytečné pohyby.

Jakmile jsou kosti odstraněny, uvařte kompot podle libovolného receptu, který máte rádi.

V pomalém hrnci se sušenými meruňkami

Pokud máte po ruce pomalý hrnec, můžete v něm uvařit kompot.

1. Cukr - 150 gramů.
2. Voda - 4 litry.
3. Sušené meruňky - 150 gramů.
4. Sušené švestky - 150 gramů.

Dva druhy sušeného ovoce zalijte vroucí vodou po dobu 10-15 minut. Jakmile ingredience změknou, vložte je do multivarku a naplňte studenou vodou, přičemž ustupte 6-7 centimetrů od horní části multivarku. Přidejte 150-170 gramů cukru na 4 litry vody. Nastavte režim „polévka“ nebo „dušení“ na 1 hodinu. Po ukončení provozu zařízení nechte kompot ještě 1,5-2 hodiny.

S rozinkami a čerstvými jablky

1. Jablko 1 kus.
2. Rozinky - 65 gramů.
3. Sušené švestky - 110 gramů.
4. Voda - 3 litry.

Pokud budete chtít v budoucnu kompot pasírovat, nemusíte jablko loupat, stačí je nakrájet na 10 stejných kousků. Všechny přísady vložte do vroucí vody a vařte 15-20 minut v uzavřené nádobě. Nápoj louhujte 2-3 hodiny.

S medem a brusinkami

K vaření můžete použít čerstvé i mražené brusinky:

• sušené švestky - 300 gramů;
• brusinky - 150 gramů;
• med - 30-40 gramů;
• voda - 3 litry

Sušené ovoce vložte do vroucí vody a vařte 10-15 minut. Poté přidejte brusinky a vařte dalších 5 minut.Do vychladlého nápoje přidejte med a dobře promíchejte.

S cuketou

1. Sušené švestky - 0,5 kilogramu.
2. Voda - 3 litry.
3. Cuketa - 0,5 kilogramu.
4. Cukr - 0,5 kilogramu.

Na vaření potřebujete pouze dužinu z cukety, takže je potřeba odstranit všechna semínka a slupku.

Sušené švestky a cuketu zalijte vařící vodou po dobu 10 minut, poté vodu slijte do jiné nádoby. Do vývaru přidejte cukr a sirup vařte 2-3 minuty. Sušené švestky oddělte od cukety a do nápoje přidejte pouze je. Nechte 2-3 hodiny.

S citrónem

Skvělá volba pro horké dny:

• švestky - 200 gramů;
• cukr - 150 gramů;
• voda - 1 litr;
• citron - 1 kus.

Citron spaříme vroucí vodou a rozpůlíme. Nakrájejte na tenké plátky. Do uvařeného cukrového sirupu přidejte sušené švestky a vařte 15 minut. Poté vařte s citronem dalších 10 minut. Vychladíme, přidáme led a trochu čerstvého citronu.

S bobulemi vína

1. Sušené švestky - 0,2 kilogramu.
2. Vinné bobule – 0,05 kilogramu.
3. Citronová šťáva - 0,01 mililitru.

Hrozny vařte 20 minut na mírném ohni. Sušené švestky vařte samostatně 20 minut. Vychladíme, smícháme oba odvary a podle chuti zředíme citronovou šťávou.

S hruškou

Budete potřebovat:

1. Sušené švestky - 150 gramů.
2. Sušená hruška - 150 gramů.
3. Voda - 1,5 litru.
4. Cukr - 150-170 gramů.

Všechno sušené ovoce vařte půl hodiny v cukrovém sirupu, poté ochlaďte.

Podmínky a způsoby skladování kompotu

Čerstvý kompot vám doma vydrží nejdéle 36 hodin při teplotě 2-15°.

Konzervované potraviny, při dodržení pravidel skladování, mohou být konzumovány po 2-3 letech.

1. Uchovávejte při teplotě do 18°.
2. Čas od času zkontrolujte, zda nemáte nadýmání a pěnu.