Rebarbora roste na zahrádce, její kyselé řapíky mnozí znají z dětství, džem z této rostliny byl často přítomen na stole. Z rebarbory dělali i kompoty, málokdo ji na zimu používal. Ukazuje se, že nápoj si i po tepelné úpravě zachová mnoho užitečných látek, při pravidelné konzumaci zvýší imunitu a ochrání před virovými onemocněními. Kromě toho je nápoj velmi chutný a přísady z bobulí a ovoce činí chuť neobvyklou.
Jemnosti vaření
Recept na kompot z rebarbory na zimu má své vlastní jemnosti přípravy.Chcete-li dosáhnout vynikajících výsledků, musíte znát tato tajemství:
- používejte pouze dobře umyté a sterilizované nádoby;
- zkontrolujte kvalitu švů, víčka by neměla propouštět vzduch;
- při nákupu potřebných přísad používejte pouze důvěryhodné výrobce;
- řádně skladujte připravený produkt.
Pro zlepšení chuti se do kompotu přidávají různé koření a koření, hlavní věcí je nepřehánět to. Nejlepší je použít jeden druh a pak s mírou.
Všechny bobule a ovoce, které budou použity, jsou také důkladně omyty a vysušeny. Citrusové plody je vhodné nakrájet na silné kroužky nebo plátky, z pecek odstranit semena a z bobulí odstranit řízky.
Příprava hlavní složky
Rebarborový kompot na zimu lze připravit na více způsobů. Přípravná část musí být vždy přítomna, jedině tak bude nápoj chutný a zdravý. Stonky rebarbory se připravují takto:
- Pro přípravu na zimu se používají pouze červené řapíky, zelené nedají plnou chuť a někdy mohou zničit hotový produkt.
- Před použitím se stonky dobře umyjí. Je povinné vyčistit a odstranit film z povrchu každého řapíku.
- Do rebarborového džemu a kompotu se používají pouze nakrájené stonky.
- Nejlepší je vzít čerstvě nakrájené řapíky.
Rada! Pokud není možné použít stonky rostliny ihned po řezání, neměli byste je skladovat v chladničce, po několika dnech se stanou nevhodnými pro konzervaci.
Mezi vlastnosti vaření patří také použití čerstvě vymačkané citronové šťávy nebo kyseliny citronové v granulích při přípravě. Často se přidávají tyčinky skořice, kůra, bobule a ovoce.
Metody vaření
Je čas připravit si zdravý a chutný nápoj, všechny ingredience jsou připraveny, dáme se do práce.Receptů je prostě spousta, každý si vybere podle chuti.
Hlavní ingredience budou voda, stonky rebarbory, cukr, zbylé ingredience doplní soloing element.
Jednoduchý recept na zimu
Na zimu připravují rebarborový kompot, jednoduchý recept, na který nezabere moc času a v zimě potěší chutí a barvou nejen vaši rodinu, ale i nečekané hosty. Musíte vzít:
- 12-13 středních rostlinných řapíků;
- 4 litry vody;
- lžička sušených květů súdánské růže;
- sklenici cukru.
V nádobě přivedeme k varu vodu s cukrem, do sirupu vložíme připravené a nakrájené stonky rebarbory a přidáme ibišek. Všechny ingredience vařte 4–6 minut a poté nalijte do připravených sklenic a srolujte.
Rada! Abyste se vyhnuli květům ibišku v kompotu, můžete si ho předem uvařit a z tohoto základu pak připravit sirup na kompot.
Některé hospodyňky řapíky uvaří úplně do měkka, pak rozmixují na pyré, znovu povaří se sirupem a teprve potom nalijí do sklenic. Tento kompot se nazývá nápoj s dužinou.
S oranžovou
Mnoho lidí má rádo na zimu rebarboru a pomerančový kompot. Nápoj kromě toho, že je voňavý, obsahuje vysokou koncentraci vitamínu C, který pomáhá v boji proti virům a bakteriím v chladném období. Snítka rozmarýnu dodá drinku nové tóny, později se může stát výborným základem pro další zahřívací nápoje.
Pro přípravu si vezměte:
- přibližně 200–250 g oloupaných stonků rebarbory;
- oranžový;
- půl litru vody;
- sklenici cukru;
- sklenici čerstvé pomerančové šťávy;
- snítka rozmarýnu.
Nakrájený pomeranč a rebarboru dejte do připravených sklenic. V hrnci přivedeme k varu vodu s cukrem, přidáme rozmarýn.Ihned po uvaření přidáme šťávu a kůru z ovoce. Po 2-3 minutách varu se sirup nalije do sklenic s připravenými produkty a okamžitě se sroluje.
Rada! Do vroucího sirupu můžete vložit plátky nebo kroužky pomeranče a rebarboru. Po uvaření je namočte na 5-7 minut do sirupu a poté nalijte do sklenic. V tomto případě se nesmí použít rozmarýn.
S jahodou
Mnoho lidí má rádo rebarboru, recepty na výrobu kompotu na zimu z ní jsou velmi rozmanité. Způsob vaření s jahodami se vyznačuje svou propracovaností, kromě již uvedených surovin bude vyžadovat trochu máty, cukru a vody na sirup. Na 2 litry vody vezměte půl kilogramu jahod a cukru, ze zahrádky budete potřebovat dvakrát tolik řapíků, asi kilogram.
Jahody nakrájíme na poloviny, rebarboru na malé kousky, vložíme do hrnce, posypeme cukrem a nasekanou mátou. Podlijeme malým množstvím vody a dusíme, dokud řapíky nezměknou. V této podobě se polotovar na kompot nechá 6-8 hodin máčet.
V samostatné nádobě se sirup připravuje z vody a sklenice cukru. Ohřáté jahody a rebarboru vložíme do připravených sklenic a zalijeme horkým sirupem. Srolujte a uložte do zimy.
Rada! Mátu není vůbec nutné použít, bez ní bude kompot neméně chutný a voňavý.
S jablky
Kompot z rebarbory a jablek na zimu se připravuje bez cukru, nahrazuje se medem. Neobvyklou přísadou jsou semínka granátového jablka, která dodávají nápoji zvláštní chuť a barvu. Připravte nápoj takto:
- 45 g přírodního medu se zředí v 1,3 litru vody a přivede k varu.
- Přidejte 45 g citronové šťávy, přidejte nakrájenou rebarboru a kousky jablek.
- Vařte 5 minut, poté přidejte semínka z granátového jablka, pár minut povařte, nalijte do připravených sklenic a uzavřete.
Důležité! Před vařením sirup nezapomeňte ochutnat a případně přidat ještě med. Můžete si udělat kompot z rebarbory a jablek s cukrem.
S citrónem
Nápoj s citronem se připravuje poměrně snadno, procedura nezabere mnoho času, pokud jej předem správně připravíte. Poměry jsou následující: na půl kila stonků vezměte pár plátků citronu, 2,5 litru vody, jednu a půl sklenice cukru.
Z vody a cukru se připraví sirup, vloží se do něj nakrájená rebarbora a plátky citronu. Vařte 4–6 minut, nalijte do připravených sklenic a srolujte.
Rada! Pro chuť můžeme na závěr přidat trochu vanilkového cukru.
S třešněmi
V zimě vám udělá radost nápoj z následujících surovin:
- 400 g třešní a rebarbory;
- 3,2 litru vody;
- cukr podle chuti.
Sirup uvaří, do sklenic dají nakrájené třešně a rebarboru, vše zalijí horkým sirupem a zavíčkují.
Rada! Je vhodné takový nápoj zabalit a nechat do úplného vychladnutí.
Bez sterilizace
Tato možnost bude trvat trochu déle, ale nápoj bude rafinovanější. Rebarborový kompot na zimu bez sterilizace se připravuje z následujících složek:
- půl kila stonků;
- skořicové tyčinky;
- lžička limetkové šťávy;
- špetky vanilky;
- jeden a půl litru vody;
- 70 g cukru.
Nasekané stonky dejte na dno sklenic a dejte vařit vodu do hrnce. Připravené řapíky se zalijí vařící vodou a přikryjí se víčky, ale nesrolují se. Po 5-10 minutách nalijte tekutinu zpět do pánve, přidejte zbývající přísady kromě limetkové šťávy a provařte. Zalijeme šťávou, přivedeme k varu a vzniklý sirup nalijeme do sklenic s opařenými stonky.Srolují se.
Důležitá je nejen správná příprava nápoje, důležité jsou i podmínky skladování.
Jak takový kompot skladovat
Vynikajícím místem pro skladování by byl sklep nebo suterén, kde bude tma a chlad. Jsou tam umístěny pouze zcela vychladlé sklenice, u kterých byla zkontrolována těsnost.
Je vhodné pravidelně kontrolovat nádoby, zda nemají nabobtnalé víčka, takový kompot je nutné vylít. Nafouklé víko naznačuje, že proces byl proveden nesprávně, některé ingredience neprošly potřebnou tepelnou úpravou.
