Tato kořenová zelenina je nepostradatelným dodavatelem vitamínů, sacharidů a minerálních sloučenin. Roste na záhonech téměř na každém osobním pozemku. Ale pěstování pastináku ze semen má mnoho nuancí, po kterých můžete získat velké a chutné kořenové plodiny.
Popis rostliny
Název pochází z pastus - přeloženo z latiny „krmivo“, „jídlo“, „výživa“. Pěstovaná rostlina z čeledi celer nebo deštník. Pocházel ze středomořských zemí.
Je příbuzným petržele a mrkve, liší se však barvou kořenové zeleniny – ne oranžovou, ale bílou nebo krémovou. Kořenová zelenina má nasládlou chuť a je vysoce ceněna pro své aroma.
Keře pastináku mají velké, sytě zelené, jedno- nebo dvouzpeřené listy, podobné listům celeru, s jemnou vůní a kyselou chutí. Lodyha je rozvětvená, uvnitř prázdná. Kořen je kůlový, ztluštělý, kulatý nebo kuželovitý. Kvetoucí stonky se žlutými deštníkovitými květy se objevují ve druhém roce v létě. Všechny části rostliny obsahují silice od 0,3 do 3,5 %.
Pastinák se jako „zimní“ zelenina skladuje ve sklepech a je výborným zdrojem vitamínů. Kořenová zelenina obsahuje bílkoviny, sacharidy, tuky a vlákninu.
Poznámka! Pastinák je vynikající medonosná rostlina, potrava pro ptáky a zvířata, zlepšuje chuť masa a mléka.
Oblíbené odrůdy pastináku
Existuje mnoho druhů této zahradní plodiny. Liší se od sebe především tvarem kořenů. Odrůdy s kulatými plody jsou považovány za odolnější. Pokud jde o načasování zrání, můžete sázet pastinák raný, mezisezónní a pozdní.
Nejoblíbenější odrůdy:
- Kolo. Týká se předčasného zrání. Vyznačuje se bílou aromatickou dužinou. Kořen je kulatý a dosahuje hmotnosti 180 gramů.
- Čáp bílý. Střední sezóna, vysoce výnosná odrůda. Zrání trvá 116 dní. Samotná kořenová plodina má tvar kužele, váží asi 100 gramů. Šťavnatá, chutná, dobře snáší skladování.
- Boris. Zraje za 120 dní. Dužnina je krémově zbarvená, hustá, šťavnatá.
- Guernsey. Získání sklizně bude trvat 10 dní. Aby semena vyklíčila, stačí, aby bylo venku + 2 ÓC. Kuželovitá kořenová zelenina s krémovou, šťavnatou dužninou.
- Gladiátor. Středoroční druh vyznačující se produktivitou a rychlým růstem. Zelenina má nasládlou chuť a bílou dužinu.Průměrná hmotnost kořenové plodiny je 150 gramů.
- Hormon. Raná odrůda, dozrává asi za dva a půl měsíce. Váží 120 gramů. Bílá dužnina je velmi aromatická.
- Pochoutka. Vzhled uprostřed sezóny. Kořenová plodina je kulatá a velká. Hmotnost jednoho přesahuje 300 gramů. Dužnina je bílá se žlutavým nádechem.
- Kulinářské. Brzy zrající druhy, můžete získat sklizeň za 90 dní. Samotná kořenová zelenina je kulatá, mírně zploštělá. Jeho hmotnost může dosáhnout 150 gramů. Dužnina je mírně šťavnatá, našedlá. Má jasnou vůni.
- Student. Pozdní odrůda. Dobře snáší sucho. Kořenová plodina dorůstá 25 centimetrů. Struktura je bílá, aromatická.
Kromě výše uvedených existují další hybridní druhy a odrůdy cizího původu. Jakákoli plodina, pastinák mezi nimi, miluje pohodlné podmínky. Tedy optimální vlhkost, teplota, hnojivo, kypření. Odpovědný přístup k pěstování vám umožní získat bohatou sklizeň vysoce kvalitních kořenových plodin.
Pěstování pastináku
Pastinák je dvouletá rostlina: semena jsou plochá, kulatého tvaru a světle hnědé barvy, velká asi 5 mm. Po výsevu do volné půdy vytváří okopaniny, ze kterých se v následujícím roce opět získávají semena. Semeno zůstává životaschopné asi dva roky.
Pár kořenů pastináku můžete nechat přezimovat v zemi až do jara, aniž byste navštívili daču. Taková zemědělská technika zajistí, že s příchodem tepla rychle potěší bujnou zelení, která v červnu rozkvete drobnými žlutými kvítky v deštnících. Poté se objeví zrna, která se sbírají, dokud při dozrávání neopadnou. Příští rok si pastinák můžete opět vypěstovat ze semínek.
Výsadba pastináku
Tato užitková rostlina se vysévá na předem připravenou plochu před zimou před 15. říjnem.Semena (několik kusů) se zahrabou do mělkých (asi 4 cm) otvorů vzdálených od sebe 10 cm. Mezi řadami se ponechá 40 cm. Výhonky, které se objeví na jaře, se proředí - vybere se nejsilnější vypadající rostlina a ponechá se.
Načasování setí semen
Semena zasejte, jakmile půda rozmrzne – nejčastěji v dubnu, protože se jedná o rostlinu odolnou vůči chladu. Odborníci doporučují namočit semena před výsevem do teplé vody - až 2 dny, vyměňovat kapalinu, když se ochladí, a poté vysušit. Po zasetí se semena zakryjí zeminou, ušlapou a zalijí. Klíčení počká asi tři týdny.
Vzhledem k tomu, že dozrávání kořenových plodin trvá dlouho, zahradníci často pěstují pastinák se sazenicemi zasetými v březnu, které pak do poloviny května vysazují na otevřeném prostranství. Pastinák je citlivý na přesazování, proto se semena po 2-3 zasadí do papírových nebo rašelinových květináčů, lehce pokryjí malou vrstvou zeminy s rašelinovým základem a zakryjí filmem.
Plodiny se denně větrají pohybem fólie po dobu asi čtvrt hodiny. Někdy rostoucí sazenice potřebují další osvětlení. A je to náročné, pokud jde o zalévání: opatrně navlhčete půdu a vyhněte se stagnaci vlhkosti.
Rada! Poté, co se na klíčku objeví dva listy, přebytečné listy v květináči se odštípnou a neodstraňují se, aby nedošlo k poškození kořene nejsilnější rostliny.
Požadavky na půdu
Pastináci milují slunné záhony a snášejí i polostín. Potřebná půda je hlinitopísčitá a lehká hlinitá s neutrální reakcí, bohatá na humus. Kyselé půdy musí být ošetřeny vápnem. Nejlepší pastinák vyroste po cibuli, zelí, červené řepě, bramborách, rajčatech, cuketě a dýni.
Příprava na přistání
Půda pro pastinák se připravuje takto: na podzim ji vykopou a pohnojí shnilým hnojem (půl kbelíku na 1 m²). Na jaře se kopání opakuje, urovnává a dělá se vysoký záhon pro sazenice. Výhonky lze sázet do speciálních prohlubní ve výšce rašelinového květináče, vzdálenost mezi otvory je asi 10 cm, mezi řádky se nechává asi 40 cm.Záhon je nutné zalévat.
Péče o pastinák
Při práci s pastinákem je třeba vzít v úvahu, že v horkém počasí rostlina uvolňuje silici s pálivým účinkem, proto se dává přednost době před východem a po západu slunce. Nutné jsou také rukavice a ochrana exponovaných částí těla.
Pokud jde o kypření a odplevelování, provádí se poprvé, když se objeví klíčky nebo pokud je zřejmé, že sazenice zakořenily. V budoucnu okopávají po deštích a zálivkách. Odstraňte plevel.
Hnojivo
Za celé vegetační období stačí krmit 3-4x. Hnojte infuzí popela, roztokem minerálních hnojiv, to znamená ve formě kapaliny. Čerstvý hnůj sníží kvalitu okopanin.
Hnojení přípravky s vysokým obsahem dusíku - 7 a 28 dní po výsadbě sazenic. Hnojiva na bázi fosforu a draslíku - v červenci.
Léčba
Při správném střídání plodin a vysoce kvalitní přípravě záhonů a semen pro výsadbu pastinák zřídka onemocní. Mezi nejčastější onemocnění patří septoria a cerkospora. Napadají stonky a listy.
Pokud je na kořenových plodinách zjištěna houba, nemocné jednotky se odstraní, zbytek se ošetří směsí Bordeaux (jednoprocentní roztok), Topsin - M, Fundazol.
Můra kmínek, ploštice a páchník pruhovaný ničí Karbofos, Aktellik. Mšice - nejzávažnější a zákeřný škůdce - Antitlin nebo Confidor (pro mandelinky bramborové).
Zavlažovací tipy
Pastinák je vlhkomilná zahradní plodina. V horkém počasí vyžaduje zavlažování 4-5krát, v deštivém počasí není potřeba zalévat. Pastinák reaguje na nedostatek vláhy špatným růstem, vroubkováním a nekvalitními okopaninami.
Nadměrná vlhkost ohrožuje houbové choroby.
Čištění a skladování
Na podzim, když vrcholy uschnou - kolem října, se kořenové plodiny odstraní ze zahradního záhonu, vykopou se vidlemi, listy se odříznou a suší. Ve sklepě se připravuje písek a dává se do něj zelenina. Teplota je udržována až do +20 ° C, vlhkost - až 85%.
Pokud jsou zimy zasněžené a ne příliš chladné, pastinák lze ponechat v zemi až do jara, odříznout listy a navrch posypat půdu. Na jaře se ponechané vzorky vykopávají dříve, než se objeví listy, jinak se chuť zhorší.
Pastinák je nenáročný a odolný, reagující na sebeobsluhu s vynikající chutí a vitamínovými vlastnostmi. Je méně kalorický než brambory a zdravější než mrkev. A nehromadí dusičnany. Pro člověka je velmi potřebný, prospěšný a výživný.
