Okurky a jablka zpestří váš sklep na zimu. Jedná se o velmi originální recept, který je známý svými křupavými, aromatickými okurkami. Konzervované nakládané okurky s jablky vypadají ve sklenici velmi krásně, jejich chuť si oblíbí i malé děti. Vařit je není těžké, stačí se naučit techniku vaření a recept krok za krokem.
Recepty na okurky a jablka na zimu najdete v knihách o domácí kuchyni nebo na internetových stránkách. Aby se lépe skladovaly, sterilizují se.Tyto kyselé okurky jsou ideální s bramborami, rýží nebo těstovinami a potěší i hosty na svátečním stole.
Počet produktů na sklenici
Nakládané okurky můžeme zavařovat v třílitrových sklenicích. Takto se jich tam vejde více a vypadají estetičtěji.
Na jednu sklenici potřebujete:
- Okurky asi dva kilogramy;
- Dvě středně velká sladkokyselá jablka;
- Česnek 4 kusy;
- Snítka kopru nebo deštník;
- Listy rybízu nebo maliny, 3-4 kusy;
- Vavřín 4 listy;
- Několik kuliček pepře;
- Cukr 5 malých lžic;
- Sůl, 4 malé lžíce, nakládací koření;
- Trochu octa na nakládání.
Do marinády je lepší přidat trochu více cukru než soli. Z bylinek můžete kromě kopru přidat petržel, celer, křen. Pokud někdo chce připravovat svačiny zcela bez octa, pak můžete do sklenice přidat tabletu aspirinu.
Vezměte středně velké okurky, celé, silné a zdravé. Je nutné je zbavit skvrn a hniloby. S pupínky bude chutnat lépe. Mladá zelenina bez kazů bude ve sklenici vždy křupavá.
Jak vařit krok za krokem
Konzervování takových okurek s jablky vyžaduje přísné dodržování kroků přípravy. Recept nevyžaduje precizní profesionalitu, ale je důležité se vyvarovat chyb.
Nejprve omyjte okurky. Jejich základna je odříznuta a vysušena na tkanině. Musíte se pokusit zajistit, aby zelenina byla stejně velká bez skvrn. Pokud se vyskytnou nějaké drobné nedostatky, je třeba je odříznout. Dále je třeba jablka dobře opláchnout. Nakrájejte je na mnoho plátků, odstraňte kůži a semena.
Zelené a rybízové listy se také omyjí a suší. Žlutou trávu je vhodné vyhodit, není vhodná do společnosti s okurkami.
Poté začnou spolupracovat s bankami. Omyjí se horkou vodou a udržují nad párou.Proces sterilizace je nesmírně důležitý pro dlouhodobé skladování nasolených plodin. Když jsou sklenice na slunci úplně suché, můžete do nich začít vkládat jídlo.
Nejprve rozložte zelení a listy. Poté okurky pevně zhutněte. Na ně se pokládají jablka. Poté přidejte česnek, pepř, koření. Nádoba je zcela naplněna převařenou horkou vodou. Necháme hodinu uležet, poté nalijeme do hrnce a začneme připravovat lák. Když se voda vaří, přidejte sůl, cukr a ocet. Poté tuto směs nalijte zpět do potravinářské nádoby.
Víčka musí být také čistá a opařená vroucí vodou. Jsou řádně zašroubovány, obrobek se otočí dolů a nechá se vychladnout přikrytý dekou. Sklenice lze skladovat ve sklepě, garáži nebo lednici. Celou zimu vás budou těšit svými sladkými marinádami.
Důležitá pravidla pro marinování
Před konzervací je třeba prostudovat všechny požadavky na marinování a sterilizaci. To pomůže zabránit znehodnocení obrobků.
Marinování znamená sterilizaci. To zaručuje dokonalou chuť a dlouhodobé skladování. Pokud chcete okurky uchovat čerstvé po dlouhou dobu, je lepší před přidáním soli a cukru vodu dvakrát nebo třikrát scedit. A po přidání soli je vhodné vyvařit odšroubované sklenice a teprve poté je uzavřít.
Není nutné používat klasický stolní ocet, můžete marinovat s hroznovým nebo jablečným octem. To nezkazí chuť, jen stojí za to nejprve prostudovat proporce jako procento.
Aby okurky ve sklenici zůstaly křupavé, můžete je před uskladněním namočit do studené vody. Jablka se odebírají z jednoduchých odrůd malých velikostí: bílá náplň, Semerenko, Zemlyanichka nebo Antonovka. Čím kyselejší, tím lepší pro marinádu.
Recenze tohoto prázdného místa
Marina, 48 let: Přečetla jsem si recept a rozhodla se zavařovat okurky a jablka. nelitoval jsem toho. Dokonce i jablka chutnají v této svačině úžasně. Okurky jsou křupavé. Chutnají nasládle. Celá rodina je nadšená. Příští rok je určitě udělám znovu.
Nakládání okurek se sladkými jablky opravdu osloví příznivce originálního občerstvení. Příjemná sladkokyselá chuť vám umožní přidat je do salátů a množství vitamínů v kyselině nálevu zvýší imunitu v chladném období. Šťastné přípravy!
