Jsou situace, kdy je málo času, dochází sklo a okurek je stále hodně. A vše je potřeba osolit. Solení okurek za studena je jednoduchý a rychlý způsob. A pokud jde o chuť, okurky konzervované v běžných plastových lahvích nejsou v žádném případě horší než tradiční pálivá metoda.
Výhody a nevýhody nakládání okurek v láhvi
Tento způsob ušetří čas zaneprázdněným hospodyňkám a předejde možným zraněním, protože ve spěchu mohou být plechovky rozbity a zraněny.Proto i dětem může být dovoleno uchovávat okurky v plastových lahvích, pokud projeví aktivní touhu se zúčastnit. Chuť této pochoutky je poměrně neobvyklá, a tak může mnohé na svátečním stole příjemně překvapit.
Jednou z nevýhod je, že proces zadávání zakázek se časem prodlužuje. Po 7 dnech louhování okurek si budete muset vzpomenout na předkrm a dokončit jeho přípravu. Tento nálev navíc určitě skladujte v lednici, aby se rychle nezkazil. Někomu může být také obtížné odstranit ovoce z úzkého hrdla láhve, ale tento problém lze vyřešit tím, že okurky ponecháme malé nebo odřízneme vršek nádoby.
Výběr a příprava před zahájením procesu
Doporučuje se zvolit nakládané okurky. Jsou také všestranné a salátové okurky, ale okurky ideální na okurky mají černé ostny a extrémně hrudkovitý povrch. Plody by neměly být velké ani příliš měkké. Perfektní jsou například okurky.
Příprava nezabere mnoho času. Okurky by měly být pečlivě prozkoumány a roztříděny podle velikosti, pokud je důležitá estetika pokrmu: plody stejné pleti budou vypadat krásnější. Odřízněte všechna poškozená místa a místo připevnění ke stonku a důkladně omyjte.
Pokud se vám slupky ze zeleniny zdají tuhé, není třeba je loupat. V nálevu změkne a okurky budou příjemně křupat.
V ideálním případě velikost okurek nepřesáhne průměr hrdla láhve.
Příprava plastových nádob
Ke konzervaci je potřeba také nádobí. Hospodyňky většinou používají skleněné dózy, ale když nejsou po ruce, skvěle se hodí plastové lahve s pramenitou vodou z běžného obchodu.Přípravky vyrobené metodou za studena mají navíc zajímavou slaně kvašenou chuť.
Nezapomeňte nádobu důkladně opláchnout kartáčem.
Pokud nepoužíváte staré lahve, které se vám už nějakou dobu povalovaly po domě, ale nové, právě zakoupené s pramenitou vodou, je lepší přelít tekutinu do jiné nádoby. Při solení se vám bude hodit.
Jak nakládat okurky na zimu v 5litrové láhvi
Měli byste shromáždit všechny potřebné ingredience a pár pětilitrových nádob a všechny přípravy na předkrmy pro teplá jídla jsou dokončeny. Do receptu se přidávají jakékoli koření podle chuti: dodají přípravě originální poznámky. Podobným postupem můžete osolit rajčata a lilky v pětilitrových sudech.
Ingredience
Krása tohoto receptu spočívá v dostupnosti ingrediencí. Seženete je v každém, i malém obchodě.
Na jednu pětilitrovou láhev budete potřebovat:
- nakládané okurky - 3 kilogramy;
- list rybízu - 1 kus;
- bobkový list - 1 kus;
- paprika - 2 kusy;
- deštník čerstvého kopru a jeho stonku - každý 1 kus;
- černý pepř - 6 kusů;
- křen - 1 list nebo 1 cm kořene.
- česnek - 6 stroužků.
Na solanku budete potřebovat:
- 1 litr pramenité vody;
- 40 gramů hrubé nejodizované soli.
Obvykle příprava trvá asi 20 minut, samotná příprava zavařeniny pak 7 dní.
Příprava
Pětilitrová nádoba ušetří spoustu času a přidá nové pocity do obvyklého procesu nakládání okurek.
- Okurky omyjeme, oloupeme zadní části, ponoříme do misky se studenou vodou a necháme 20 minut působit.
- Čas na přípravu zbývajících surovin. Papriku dobře omyjte, zbavte jádřince a nakrájejte na čtyři kousky. Křen a kopr omyjeme a nasekáme nahrubo.
- Odstraňte slupku z česneku a opláchněte jej pod tekoucí vodou.
- Do čistých pětilitrových nádob dejte nakrájenou papriku, česnek, kopr a křen. Přidat list rybízu. Nahoru položte okurky. Nakonec přidejte bobkový list a kuličky pepře.
- Poté vezměte velkou hlubokou nádobu (stačí i umyvadlo) a nalijte do ní vodu, smíchejte se solí, dokud se úplně nerozpustí.
- Do lahví s okurkami přidejte vodu. Dobře utáhněte víčka a dejte je na tmavé a chladné místo.
- Připravenost svačiny je dána pěnou, která se tvoří pod víčkem. Pokud se objeví, můžete přistoupit k závěrečné fázi přípravy. To se obvykle stane během 5-7 dnů.
- Když k tomu dojde, okurky se musí umýt. K tomu je třeba vypustit fermentovanou vodu, nalít čistou vodu do plastových nádob a protřepat. Postup několikrát opakujte.
- K tomu se bude hodit pramenitá voda, která je při koupi v lahvích. Dá se nejprve nalít do jiné nádoby a poté použít.
- Aby se nakládané ovoce snadno vyjímalo z pětilitrové láhve, doporučuje se seříznout její horní okraj.
Další skladování
Takto nakládané okurky se skladují po dlouhou dobu. Je však lepší vyklidit pro ně polici v lednici nebo na jiném chladném místě, jako je sklep nebo garáž.
