Málokdo by mohl odmítnout domácí nakládanou okurku, která láká pikantní vůní česneku. Každá rodina používá rok od roku stejný osvědčený způsob přípravy křupavé zeleniny na zimu. Ale každá hospodyňka by měla připravit konzervované okurky, jejichž recept vyžaduje plnění třikrát.
Vlastnosti nakládání okurek třikrát nalévání na zimu
Hlavním rysem receptu je trojité plnění okurek, které zahrnuje zalití ovoce dvakrát vařící vodou a potřetí hotovou marinádou. Než začnete vařit, měli byste se naučit několik praktických tipů:
- k přípravě marinády můžete použít vodu z prvního nalití, abyste urychlili pracovní proces;
- ocet přidávejte až po odstavení marinády ze sporáku, doporučuje se také přidávat přímo do sklenice.
- Pokud by nakonec nebylo dost marinády na naplnění sklenice, můžete do sklenice přidat trochu vroucí vody.
Příprava nakládaných okurek nezabere více než 1 hodinu.
Výhody a nevýhody metody
Metoda má mnoho výhod:
- plody si dokonale zachovávají svůj původní vzhled i po třetím plnění;
- hlavní složka se rychle a efektivně namočí do marinády;
- Po tomto postupu je svačina uložena po dlouhou dobu, aniž by ztratila svou chuť a prospěšné vlastnosti.
Kromě kladů existují i zápory. Projevují se pouze v délce trvání a nepohodlnosti přípravy..
Jak vybrat ty správné ingredience?
Pro začátek byste měli protřídit veškerou zeleninu a vybrat pro sklizeň pouze mladé, tvrdé okurky. Aby po nasolení neztratily svou charakteristickou křupavost, měli byste začít vařit ihned po sklizni nebo je zakoupit na trhu. Zeleninu omyjte, odstraňte stonky a šlahouny.
K přípravě konzervy musíte mít kromě okurek:
- koprové deštníky, listy černého rybízu, celer, petržel a další bylinky podle potřeby;
- 5 zubů česnek;
- 10 g kořene křenu (lze použít listy).
Na marinádu musíte připravit:
- 100 g soli;
- 30 g cukru;
- 100-150 ml octa (9%).
Výpočet ingrediencí na jednu třílitrovou sklenici.
Příprava kontejnerů
Sklenice je třeba důkladně sterilizovat v mikrovlnné troubě nebo troubě a nechat ji v páře 20-25 minut.
Nová víčka stačí zalít vařící vodou, ale pro větší záruku je pošlete ke sterilizaci spolu se sklenicemi.
Jak konzervovat okurky metodou 3násobného nalévání
Chcete-li připravit nakládané okurky metodou trojitého plnění, musíte provést následující:
- Umístěte první vrstvu zeleně na dno sklenice a poté okurky kompaktujte ve svislé nebo vodorovné poloze.
- Vše opatrně zalijeme vroucí vodou a necháme 3 minuty odstát. Slijte tekutinu a znovu naplňte nádobu čistou vroucí vodou.
- V samostatné nádobě smíchejte sůl a cukr s náplní, marinádu povařte, vařte 3 minuty, vypněte plyn a přidejte ocet.
- Česnek, kořen křenu vložte do sklenice a nalijte horkou marinádu až po okraj.
Uzavřete obrobek víkem, otočte jej, přikryjte přikrývkou a počkejte, až úplně vychladne.
Poté pošlete nakládané okurky na chladné místo.
Jak a jak dlouho lze hotový výrobek skladovat?
Pro dlouhodobé skladování obrobků musíte uspořádat správné podmínky a upravit všechny indikátory. Teplota v místnosti by se měla pohybovat od 5 do 15 stupňů, vlhkost by neměla přesáhnout 85 %. Je také třeba si uvědomit, že náhlé změny teploty mohou negativně ovlivnit kvalitu produktu. Vyberte místo mimo dosah světla.
Při dodržení všech norem je trvanlivost konzervace 2 roky. Po otevření se doporučuje uchovávat sklenici v chladničce nejdéle 3 týdny.
