Celer listový je druh zeleniny, který je mezi lidmi velmi oblíbený. Tato rostlina se používá ke zlepšení chuti pokrmů. Často je součástí jídelníčků na hubnutí a používá se k přípravě lidových léků. Rostlina obsahuje unikátní soubor vitamínů a minerálů. Proto se mnoho lidí zajímá o výhody a poškození listového celeru a jak tuto plodinu pěstovat.
Vzhled
Celer je poměrně oblíbená rostlina, která má různé druhy.Existují tedy kořenové, řapíkaté a listové odrůdy. Posledně jmenovaná odrůda má velký objem zelené hmoty. Vyznačuje se následujícími vlastnostmi:
- kořen je docela tenký a jde hluboko do země;
- listy jsou tvořeny růžicí, navzájem těsně propletené;
- výška závisí na odrůdě - rostlina může dosáhnout 36-65 centimetrů.
Jedlá část této plodiny jsou listy. Vzhledově jsou podobné petrželce, ale vůně a chuť se výrazně liší.
Návod k použití
Listový celer je nejlepší konzumovat čerstvý. Jakýkoli typ tepelné úpravy snižuje množství živin. Celer lze sušit a zmrazit. Zelení obsahuje hodně vitamínu C, který má velký význam pro imunitní systém a cévy. 100 gramů produktu obsahuje denní potřebu vitamínu C, A a beta-karotenu.
Tento produkt obsahuje mnoho esenciálních olejů, které aktivují funkce nervového systému. Proto je užitečné jej používat ráno pro povzbuzení. Tento druh zelené může dokonce sloužit jako náhrada kávy. To platí zejména pro lidi, kteří tento nápoj nemohou pít kvůli kolísání tlaku během dne.
Pokud dojde k zácpě, doporučuje se pít celerovou šťávu, smíchat ji s vodou v poměru 1:10. Posilující účinek přípravku prospívá kojícím matkám, jejichž děti mají střevní neprůchodnost.
Kromě toho je celerová šťáva užitečné konzumovat před jídlem. To je způsobeno skutečností, že tento produkt pomáhá stimulovat chuť k jídlu. Kromě toho konzumace zeleniny před jídlem má dobrý vliv na ledviny a pomáhá zmírnit zánět. Přípravek si poradí i s křečemi během menstruace.
Při onemocněních prostaty se doporučuje užívat listy s medem.K tomu musí být zeleň smíchána ve stejných částech s včelařským produktem a konzumována 2 polévkové lžíce 3krát denně. Tuto směs se doporučuje uchovávat v chladničce.
Jak používat při vaření
Listový celer se aktivně používá při vaření. Lze jej použít k přípravě následujících pokrmů:
- dušená zelenina;
- saláty;
- zavařování – celer obzvláště dobře doplňuje konzervovaná rajčata a rajčatovou šťávu;
- polévky – čerstvý i sušený celer je výborným kořením.
Tento druh celeru je považován za nedílnou součást gruzínské kuchyně. Používá se k přípravě lobio, satsivi a khinkali. Celerové listy lze kombinovat s různým kořením, zeleninou a vařeným masem. Hodí se i k tuňákovi. Pokrm můžete udělat zdravějším a chutnějším, když zkombinujete celer s ořechy, paprikou a dalšími druhy čerstvých bylinek.
Složení listů
Listový celer obsahuje mnoho vitamínů, díky čemuž je mimořádně zdravý. Tento produkt obsahuje následující komponenty:
- draslík;
- žehlička;
- sodík;
- vápník;
- fosfor;
- purin;
- hořčík.
Zelený celer je bohatý na éterické oleje, kyseliny chlorogenové a šťavelové a betakaroten. Obsahuje také mnoho vitamínů B, A, C, E. 100 gramů listů obsahuje pouze 13 kilokalorií.
Užitečné a škodlivé vlastnosti
Konzumace listového celeru má blahodárný vliv na organismus. Pokud zařadíte tento produkt do svého jídelníčku, získáte následující účinky:
- zmírnit zánět;
- chránit buňky před negativními účinky oxidačních procesů;
- zabránit rozvoji rakoviny;
- očistit tělo od nikotinu, radionuklidů, toxinů;
- posílit imunitní systém;
- urychlit rozklad bílkovin, tuků a sacharidů;
- zvýšit sexuální touhu;
- posílit krevní cévy;
- normalizovat krevní tlak;
- snížit hladinu špatného cholesterolu;
- zvýšit hemoglobin;
- dosáhnout laxativního účinku;
- zvýšit celkový tonus těla;
- očistit tkáně od přebytečné tekutiny;
- prevence Alzheimerovy choroby;
- zavést metabolické procesy;
- omladit tělo;
- snížit obsah karcinogenních látek;
- stabilizovat menstruační cyklus;
- vyrovnat se s nepříjemnými příznaky menopauzy.
Při konzumaci listového celeru je důležité vzít v úvahu, že má na tělo poměrně silný účinek. Stojí za to vzít v úvahu následující vlastnosti:
- zelené mají výrazné alergenní vlastnosti;
- rostlina může negativně ovlivnit stav lidí trpících epilepsií;
- čerstvé listy působí projímavě, proto je pro lidi se střevními potížemi lepší konzumovat je po tepelné úpravě;
- u hypotenze je důležité dávat pozor, aby nedošlo k silnějšímu poklesu tlaku.
Návod na pěstování
Pro celer listový je vhodná mírně kyselá nebo neutrální půda. Důležité je, aby byl dostatečně volný. Než semena vyklíčí, trvá to 2-3 týdny. Proto se plodina nejlépe pěstuje v sazenicích. V oblastech s teplým klimatem může být zasazen přímo do země.
Při pěstování listového celeru se doporučuje zvážit následující:
- Před výsadbou musí být semena ošetřena roztokem manganistanu draselného. Je třeba je naklíčit na vlhké gáze.
- Pro výsadbu rostliny se doporučuje připravit substrát smícháním písku, rašeliny, listové zeminy a humusu ve stejných částech. Po zasetí je třeba semena posypat rašelinou.
- Během fáze klíčení semen se doporučuje udržovat teplotu na +19 stupňů. Poté, co se objeví klíčky, se sníží na +16 stupňů.
- Výsadbové práce by měly být provedeny v březnu.
- Po objevení 2 listů je třeba rostliny seříznout. V tomto případě musí být hlavní kořen sevřen.
Celer listový je považován za velmi vlhkomilnou plodinu, ale snese i krátkodobé sucho. Rostlinu se doporučuje zalévat 1-2x týdně. Aby plodina lépe rostla zelená hmota, je třeba ji krmit.
Poprvé se hnojiva aplikují 2 týdny po výsadbě sazenic. K přípravě nutriční kompozice je třeba smíchat 40 gramů nitrofosky s 10 litry vody. Po několika týdnech musíte použít roztok divizny. K tomu se smíchá s vodou v poměru 1:10. Po měsíci je nutné aplikovat komplexní hnojivo Kemira Hydro. V tomto případě se doporučuje vzít 10 gramů látky na 10 litrů vody.
Správné skladování listů
Aby celer zůstal čerstvý po dlouhou dobu, musíte udělat následující:
- Listy omyjte a osušte. Poté opatrně zabalte do papírové utěrky, vložte do sáčku a dejte do lednice.
- Zmrazte celé nebo nakrájené.
- Vysušte v troubě. To by mělo být provedeno při teplotě +200 stupňů po dobu půl hodiny.
Listový celer je velmi zdravý a chutný produkt, který blahodárně působí na organismus. Proto je tak důležité zařadit ho do svého každodenního jídelníčku.
