Kalina červená je bobule, která je známá nejen svým krásným vzhledem, ale také prospěšnými vlastnostmi. Je to keř až 4 metry vysoký. Roste v polostinných parkových oblastech na osobních pozemcích. Listy, kůra a bobule rostliny se používají k léčebným účelům. Chcete-li zachovat všechny prospěšné vlastnosti, musíte si prostudovat vlastnosti sklizně a skladování plodiny. Než začnete přípravek konzumovat, je důležité vědět, kdy a jak kalinu sbírat.
Kdy sbírat kalinu?
Sklizeň začíná po prvním mrazu, kdy plody dozrávají.Konkrétní doba závisí na klimatických podmínkách regionu a vlastnostech půdy. První sběr začíná obvykle po konci září. Jasně červený odstín není indikátorem zralosti bobulí. První mrazíky přinášejí sladkost plodům kaliny. Během tohoto období dochází k destrukci glykosidů.
Mnoho zahradníků se bojí, že by ptáci mohli úrodu pozřít, a tak se ji snaží sklidit rychleji. Neotrhané bobule neopadávají z větví a zůstávají až do jara. Poté, co napadne první sníh, kalina ztrácí svou atraktivitu, plody se zvrásňují, ale neztrácejí své prospěšné vlastnosti.
Podle lunárního kalendáře
Měsíc aktivně ovlivňuje kvalitu sbíraných částí rostlin. Proto se při sklizni berou v úvahu některá pravidla. V První fázi Měsíce je pozornost věnována podzemním částem zelených ploch. Ve druhé fázi jsou sklizeny pozemské orgány rostliny. Energie přicházející zdola nese v tomto období všechny užitečné látky směrem nahoru.
Čtvrtá fáze Měsíce je podobná druhé, a proto také přispívá ke sklizni. Ve třetí fázi Měsíce se věnují především sušení květin a plodů. Hlavní sklizeň plodů a kůry kaliny nastává koncem září.
V závislosti na odrůdě
Mezi nejčastější druhy keřů patří: Červený trs, Granátový náramek, Máj sladký, Blesk. Tyto odrůdy patří mezi mrazuvzdorné rostliny a snesou i změny teplot. Během plodování jsou zřídka napadeny škůdci. Bobule lze sbírat až do jara.
Odrůdy Viburnum Zarnitskaya, Sunset, Ryabinushka a Shukshinskaya dozrávají začátkem září. Vigorovskaya a Zholobovskaya kalina dozrávají v polovině prvního podzimního měsíce. Plody Viburnum Maria jsou připraveny ke sklizni koncem srpna. Do konce září dozrávají bobule odrůdy Souzga, která roste v centrální oblasti.V jižní části země dozrávají v polovině září odrůdy Elixir, Aurora a Red Bunch.
Každá odrůda keřovité rostliny patřící do čeledi Adoxaceae má své charakteristické rysy. Sadovaya viburnum se většinou pěstuje na soukromých pozemcích. Rostlina se také sklízí v září.
Faktory ovlivňující načasování
Technická zralost kaliny nastává, když bobule získají jednotnou červenou barvu bez zelených pruhů. V jižních oblastech se toto období vyskytuje na konci srpna, ve středních a severních zeměpisných šířkách - v září až říjnu.
Doba sklizně závisí na několika faktorech:
- klimatické podmínky regionu;
- vlastnosti půdy;
- odrůdy rostlin;
- chuť bobulí.
Vrchol užitkovosti a zralosti plodů nastává v polovině září. Mnoha lidem se ale hořká chuť kaliny nelíbí. Sklizeň se proto provádí v pozdních podzimních nebo zimních měsících. V zimě se chuť bobulí změní, zesládne a hořkost zmizí.
Technologie čištění
Bobule dobře přezimují na větvích, hlavní je, že teplota v mrazivých dnech neklesne pod -25.To způsobuje zčernání a odumření plodů. Kalina se sklízí po úplném dozrání. Pro sklizeň je zvoleno jasné počasí. Zahradníci doporučují provádět činnosti s dezinfikovanými prořezávačkami. Rostlina potřebuje takovou ochranu před patogenními bakteriemi.
Aby se bobule nepoškodily, odstraňují se jako celý trs. Tímto způsobem budou zachovány prospěšné vlastnosti. Pokud plánujete zpracovat bobule ihned po sběru, nemusíte se starat o jejich celistvost. Nařezané trsy se pokládají na rovnou podložku tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Tato funkce zabraňuje zamotávání větviček a dalšímu opadávání bobulí.
Pokud se plánuje zpracování po sklizni, pak se trsy svážou a plody se oddělí. Poté se umyjí a vysuší. Při zpracování se kalina vytřídí, zkažené a nahnilé bobule se odstraní, jinak zkazí celou úrodu.
Skladování bobulí
Kalina je užitečná v různých stavech – čerstvá, mražená nebo sušená. Můžete jej uložit i do lednice na polici. Existují tři hlavní způsoby, jak zachovat užitečnost kaliny po dlouhou dobu:
- Závěsné svazky - v této podobě jsou plody rostliny skladovány ne déle než dva týdny, jinak ztratí své prospěšné vlastnosti. Trsy jsou svázány dohromady a zavěšeny provazem v chladné a suché místnosti.
- Skladování v lednici – kalina se na poličce v lednici skladuje jen pár dní. Proto se pro dlouhodobé skladování umístí do mrazáku. Bobule jsou nejprve odstraněny z kartáčů a tříděny. Poté se omyjí pod tekoucí vodou a důkladně vysuší. Připravené ovoce se položí na plech a vloží do mrazáku. Zmrazené bobule jsou baleny v nádobách nebo pytlích. Plody lze v této formě skladovat několik měsíců.
- Sušení – bobule v této formě si uchovávají prospěšné vitamíny a mikroelementy. Pro sušení ovoce se umístí do pece nebo speciální sušičky. Bobule můžete sušit přirozeně na okně. Tato možnost ale zabere hodně času.
Z plodů kaliny se vyrábějí léky, různé pokrmy a nápoje. Chrání tělo před škodlivými bakteriemi. To platí zejména na jaře a v zimě.
Proto mohou červené bobule této rostliny po celý rok zmírnit mnoho onemocnění, za podmínek pro sběr a skladování užitečného produktu.Můžete si také jednoduše vychutnat příjemnou chuť kaliny, hlavní je mít na paměti, že tepelné a mechanické úpravy snižují míru její užitečnosti.
