Jak a kde správně skladovat brambory doma v bytě

Brambory jsou považovány za jedinečnou zahradní plodinu, používají se stovky jídel a lidových receptů. Hlavním problémem po sklizni je otázka zajištění její bezpečnosti. Pro některé letní obyvatele, i přes dlouhou dobu skladování, hlízy neztrácejí své kvalitativní vlastnosti, chuť a vzhled. Chcete-li získat výsledky, je důležité vědět, jak správně skladovat brambory v bytě.

Jak připravit brambory na skladování

Chcete-li brambory skladovat doma, musíte hlízy dobře připravit na zimování. Pro sběr zvolte slunečné počasí bez srážek. Polovina úspěchu při skladování závisí na kvalitě sušení a výběru, při kterém se odstraní poškozené a vadné hlízy. Aby se snížila úroveň vlhkosti po zasypání, brambory se navrchu posypou mírnou vrstvou popela.

5 spolehlivých způsobů, jak uchovat sklizeň brambor ve vašem bytě

Brambory se skladují nejen ve sklepě, ale i v bytě, což nevyžaduje ztrácet čas cestou do garáže. Dnes existuje několik možností, z nichž každá vám umožňuje zachovat sklizeň až do příští sezóny sklizně.

Skladování brambor ve sklepě

Skladování sklizených brambor ve sklepě je nejběžnější praxí ruských občanů. Výhodou této metody je schopnost zajistit konstantní teplotu v místnosti v oblasti 2-4 ⁰C. Tato teplota ve skladu se považuje za optimální pro hlízy. Vlhkost ve sklepě by se měla pohybovat od 70 % do 85 %.

Je nutné vyloučit vystavení světlu, jinak se bude vyrábět konzervované hovězí maso škodlivé pro člověka.

Před výsadbou hlíz se doporučuje ošetřit místnost roztokem soli nebo vápna 2krát s intervalem 1 týdne. Pro skladování se používají plastové krabice zakoupené v obchodě nebo se brambory umístí do krabice vyrobené vlastními rukama. Na dně nádoby je nutné zajistit malé štěrbiny o velikosti od 4 do 6 cm, které podpoří lepší ventilaci. Před opětovným použitím musí být krabice ošetřeny roztokem manganu a důkladně vysušeny.

Častou možností je umístit hlízy do truhlíků bez víka.V tomto případě je nutné zaplnit hlízy do hloubky ne větší než 1,5 m. Pokud je problém s vysokou vlhkostí, doporučuje se podlahu ve sklepě položit pilinami a případně zakrýt s trámy nebo podlahovými deskami.

Na chodbě nebo ve vchodu

Takto uložená úroda nezabírá místo v bytě a je vždy na dosah. K tomu je vyrobena krabice, do které se nalijí brambory. Teplota ve vchodu je vždy chladnější než v domě a teplejší než teplota na ulici, což zlepšuje kvalitu hlíz a dobu jejich používání.

Nevýhody této metody jsou následující body:

• nestálost teploty, která periodicky stoupá a klesá;
• krátká doba trvání;
• pravděpodobnost krádeže;
• pravděpodobné konflikty se sousedy.

Tato metoda se používá, pokud potřebujete nechat sklizeň až do časného jara. Vzhled a chuť zůstávají nezměněny do konce února nebo do poloviny března. Optimální pro zahrádkáře, kteří nemají sklep a uvažují o uspořádání místa pro brambory ve vchodu jako alternativu.

V krabici na balkoně

Krabici pro skladování brambor na balkoně si můžete vyrobit vlastními rukama z obyčejných desek, které jsou pevně připevněny. Jsou vyrobeny dva výrobky „matrjošky“ s rozdílem vzdálenosti od stěny cca 5 cm, vzniklá dutina je izolována pěnovým plastem, pilinami nebo jiným materiálem s podobnými vlastnostmi. Víko na nádobu je také dvojité a izolované.

Tato metoda je vhodná pro skladování ve skleněné lodžii a umožňuje neztratit sklizeň ani v chladných zimách.

Často používají speciální sklep pro domácnost zakoupený v obchodě. Jedná se o termonádobu, vyrobenou z moderních materiálů a má elektrické vytápění.Jakou teplotu brambory vydrží, záleží na modelu a výrobci, existují možnosti pro okolní teploty až -40 ⁰C. Prodejny prodávají sklepy o objemu 100, 180 a 300 litrů, což odpovídá množství 1 až 3 pytle.

Malá zásoba v lednici

Skladování brambor doma v lednici je vhodné pro malá množství hlíz a správná teplota pro skladování by se měla pohybovat od 3 do 5 ⁰C. Pohodlí a jednoduchost metody jsou spojeny s několika úskalími. Za hlavní body jsou považovány následující faktory:

• není jasné, ve které nádobě je lepší zvolit skladování: plastový sáček neumožňuje přístup kyslíku k hlízám, začnou se zamlžovat a hnít a v síti se špína vylije;
• není možné skladovat velké množství brambor;
• Při dlouhodobém skladování v lednici začíná proces přeměny škrobu na cukr, který negativně ovlivňuje chuť a vzhled brambor.

Díky těmto vlastnostem lze v chladničce skladovat několik kilogramů brambor. Doporučuje se udělat si rezervu ne déle než týden a během tohoto období ji musíte jíst.

Skladování brambor v bytě

Domácnosti skladují zásoby, které se plánují použít v blízké budoucnosti. Průměrná teplota ve standardním bytě se pohybuje od 20 do 25 ⁰C, který není vhodný pro skladování brambor. Je důležité umístit ji na dobře větrané místo, jinak bude hnít a způsobovat mouchy. Nejběžnější možnosti jsou:

• spíž;
• kuchyňské prvky, nábytek;
• Vestavěné skříně.

Lidé se často snaží vyvinout interiérový design chodby tak, aby poskytoval místa pro skladování plodin a dalších předmětů v každodenním životě.

Jaké odrůdy brambor se nejlépe skladují?

Brzy zrání brambor rychle se kazí, proto se tyto odrůdy nepoužívají k dlouhodobému skladování. Pro tyto účely se používají druhy se střední nebo pozdní sklizní.

Popis a vlastnosti odrůd brambor:

• Asterix je evropská prémiová odrůda, má středně pozdní dobu zrání a patří do stolní kategorie, má červenou slupku a žlutou dužninu, průměrná hmotnost hlíz se pohybuje od 65 do 110 g;
• Atlant je pozdně dozrávající odrůda, má drsnou žlutou slupku a světle žlutou dužninu, průměrná hmotnost hlíz je od 90 do 199 g;
• Skarb je odrůda brambor běloruského výběru, má žlutou slupku a dužinu, průměrnou hmotnost 150 až 200 g.

Délka skladování brambor závisí na mnoha faktorech a stejná odrůda brambor se může na balkoně cítit skvěle a doma se nezkazí. Doporučuje se vyzkoušet různé možnosti a experimentovat s různými metodami, teplotami a zvolit tu nejoptimálnější metodu.

Obyčejné chyby

Skladování brambor vyžaduje dodržování řady pravidel, jejichž neznalost sníží veškeré úsilí o pěstování plodiny na nic. Základním faktorem pro úspěšné skladování je výběr správné odrůdy brambor. Hlízy s raným zráním nelze vybrat pro dlouhodobé skladování, i když jsou dodržena všechna pravidla a vytvořeny „ideální“ podmínky, sklizeň vydrží maximálně do listopadu a výrazně ztrácí své původní kvality.

Mezi nejčastější chyby při práci s bramborami patří:

• výběr nekvalitních surovin - pouze zdravé a vybrané brambory mají šanci na dlouhodobé uchování;
• umístění odděleně od ostatní zeleniny - při skladování s řepou dochází k přirozenému nasávání vlhkosti a zabránění hnilobě hlíz, což má pozitivní vliv na výsledek;
• využití přírodních podmínek - brambory vyžadují zvláštní teplotní a vlhkostní podmínky, proto pro ně nejsou vhodné podmínky bytu;
• zanedbání postupu třídění - v důsledku skladování hlízy hnijí, jsou možná infekční onemocnění, což v konečném důsledku zvyšuje riziko infekce zdravých brambor, tohoto problému se lze zbavit pouze mechanickým tříděním;
• jejich uchovávání v pytlích – tento způsob neumožňuje kvalitní třídění hlíz a nevyžaduje přístup vzduchu, což nevyhnutelně vede k jejich znehodnocení.

Při kontrolním třídění jsou ze skladovacího prostoru odstraněny nejen infikované hlízy, ale i ty, které jsou s nimi v kontaktu. Vzhled hnilobného zápachu a malých mušek naznačuje, že začalo hnití a že je třeba plodinu vytřídit.

Brambory jsou vždy umístěny v chladné místnosti, jinak začnou rychle klíčit. Velký význam má stav životního prostředí. Vysoká vlhkost a teplota vzduchu jsou hlavní hrozbou, protože plody začínají kazit, rašit nebo hnít.