V létě ztrácejí loňské brambory uskladněné ve sklepech své blahodárné vlastnosti. A pro uspokojení kulinářských preferencí milovníků zeleniny se pěstují mladé brambory, které se vykopávají v polovině konce června. Dva týdny po odkvětu zahradní plodiny se na trzích objevují nažloutlé hlízy s tenkou slupkou. Je nemožné odmítnout vařené mladé brambory s koprem nebo zelenou cibulkou. Hlízy si ale můžete přes léto vypěstovat sami dvakrát.
Jaké jsou výhody nových brambor?
Mladé bramborové hlízy obsahují skryté výhody a škody pro lidské tělo.Ale existuje více užitečných vlastností:
- Vitamíny a mikroelementy obsažené v mladých hlízách nasytí tkáně srdce a trávicího traktu. Denní konzumace pěti set gramů brambor vám zajistí denní dávku kyseliny askorbové.
- Pro bezproblémové fungování srdce je potřeba draslík, který je v hlízách hojně dostupný. Prvek odstraňuje přebytečnou vodu z těla, což vede ke ztrátě přebytečných kilogramů. Brambory jsou užitečné pro lidi s otoky, vodnatelností, vyplývající ze špatné funkce ledvin.
- Činnost střev a jejich sliznice se normalizuje každodenní konzumací vařených brambor ve slupce.
- Nasazením letní bramborové diety si člověk zlepší náladu a zlepší činnost mozku. Zeleninové plody neobsahují tuky, ale obsahují hodně bílkovin a jednoduchých sacharidů.
Hlízy konzumované se slupkou, pečené a vařené, si uchovávají všechny tělu prospěšné látky. A množství škrobu je mnohem menší než u starého ovoce. Mladé brambory jsou užitečné pro obézní lidi. Obsahuje o deset až třicet procent méně kalorií než ten starý: od 75 do 90 kcal na sto gramů produktu.
Pro koho je zelenina kontraindikována?
Neexistují žádné absolutní kontraindikace pro konzumaci mladých brambor. Výrobek musí být správně připraven a používán s mírou pro ty, kteří trpí cukrovkou. Sacharidy v hlízách způsobí zvýšení hladiny cukru v krvi.
Smažené mladé brambory, které mají mnozí rádi, je zakázáno zařazovat do jídelníčku pro lidi s nadváhou. Metabolické poruchy po smažených bramborách jsou zaručeny při každodenní konzumaci.
Bramborová kaše je také považována za těžké jídlo kvůli vysokému obsahu škrobu v pokrmu. Vyhnout by se pyré měli především starší lidé s narušenou funkcí střev.
Při nesprávném uložení bramborové hlízy hromadí se v nich škodlivé látky. Nazelenalé ovoce by se nemělo jíst, jinak bude tělo otráveno.
Je možné získat dvě úrody brambor v létě?
V mírných oblastech se mladé brambory pěstují dvakrát za sezónu. Nejprve se v polovině léta sklízejí hlízy vysazené na jaře. Poté se vysazují podruhé a sklízejí se v září až říjnu.
Šlechtitelé přišli na pomoc pěstitelům zeleniny a milovníkům brambor a vyvinuli odrůdy zeleniny, které dávají dvě sklizně za léto.
Ultra rané odrůdy
Aby brambory mohly dosáhnout technické zralosti, používají se odrůdy zeleniny, které jsou připraveny ke sklizni za čtyřicet až padesát dní:
Načervenalé hlízy odrůdy Alena se vykopávají po 45 dnech. Brambory se vyznačují vynikající chutí a schopností dlouhodobého skladování. Zeleninová rostlina je odolná vůči chorobám.
Hlízy Ariel jsou světle žluté barvy a dosahují hmotnosti sta gramů. Brambory jsou určeny pro opakovanou výsadbu a produkují 2 sklizně za sezónu.
Odrůda Bellarosa je vhodná jak pro letní použití, tak pro zimní výsadbu. Hrubá, hustá slupka chrání hlízy před mechanickým poškozením. A hmotnost ovoce dosahuje dvou set gramů.
Mezi rané odrůdy patří Impala s nažloutlými hlízami o hmotnosti 100–150 gramů. Charakteristickým rysem odrůdy je nízký obsah kalorií v zelenině: obsahuje pouze patnáct procent škrobu.
Pro opakované výsadby jsou také vybrány rané brambory Zhukovsky s narůžovělou slupkou a bílou dužinou. Ke konzumaci je připraven po padesáti dnech.
Předností raných druhů zeleniny je jejich schopnost rychle dozrát a dvojnásobné vysoké výnosy.
Jak klíčit a kdy sázet zeleninu?
Zvláště pěstování brambor zahrnuje jarovizaci sadebního materiálu. Spočívá v předběžném klíčení hlíz.
Měsíc před výsadbou se zdravé hlízy rozloží na police ve vrstvě 2-3 řad. Teplota vzduchu se udržuje na 12–15 stupních Celsia, zelenina pak rychleji klíčí.
Mokrá jarovizace se provádí po dobu deseti až patnácti dnů. Hlízy jsou umístěny v krabicích nebo koších a posypány mokrými pilinami. Piliny lze nahradit rašelinou nebo humusem rozlitým vodou. Podmínky pro uchovávání nádob se sadbovým materiálem jsou teplota vzduchu 14–18 stupňů nad nulou. Prostředí, ve kterém jsou hlízy drženy, je lepší zvlhčit roztokem minerálních solí. Připravuje se ze třiceti gramů superfosfátu a dvaceti gramů draselné soli na deset litrů vody.
Z naklíčeného materiálu získáte o čtyřicet procent vyšší výnos.
Hlízy se sbírají za účelem opětovné výsadby brambory během květu. Nemocné a infikované plody jsou odmítnuty.
Hlízy s tenkou slupkou ještě nejsou fyziologicky připraveny na druhou výsadbu, proto se na nich řezy provádějí ostrým nožem. Aby se zabránilo kontaminaci výsadbového materiálu, je nástroj ošetřen roztokem manganistanu draselného. Hlízy se pak ponoří do tekutiny, která stimuluje růst semen. Mezi léky je lepší zvolit Fumar spolu s hormonálním prostředkem Gibberellin. Růstové stimulanty se ředí v kbelíku s vodou podle návodu. Proces zpracování hlíz trvá tři minuty. Ošetřené brambory by měly být okamžitě zasazeny do země.
Chcete-li získat zdravé hlízy, můžete je zasadit na stejné místo, ale po vyrytí plochy a pohnojení močovinou nebo dusičnanem amonným.
Zasazené brambory postup jako obvykle, nezapomenout na plevel a kopec.
Podruhé se vysazují do rýh na vzdálenost sedmdesát centimetrů a do hloubky deseti. Termíny výsadby: začátek července, nejpozději 5.–7.
Sklizeň
Brambory se znovu sklízejí v závislosti na době, kdy byly vysazeny. Období sklizně připadá na polovinu září - první polovinu října.
Před vykopáním hlíz posekejte vršky. Po sklizni se brambory suší na suchém a tmavém místě, přičemž se odstraní poškozené a nemocné plody.
Po dvoutýdenní karanténě budou brambory pokryty silnou slupkou. Odesílá se na uskladnění do sklepa nebo stodoly. Brambory skladujte ve větraných místnostech při teplotě 3–5 stupňů Celsia a vlhkosti šedesát až sedmdesát procent.
