Kozy masných plemen jsou chovány tak, aby produkovaly dietní maso, které není chuťově horší než telecí. Plnokrevná zvířata se vyznačují vysokou hmotností a velkou/střední stavbou těla. Pro rychlý přírůstek hmotnosti nejsou potřeba žádné speciální krmné přísady. Zvláštností koz je konzumace velkého množství potravy pro větvičky. V chovu koz se také používají zvířata se smíšenou produktivitou: maso a mléčné výrobky, maso a kožešina.
Obecná charakteristika masných plemen
Kozy masných plemen jsou na rozdíl od mléčných, péřových a vlněných plemen větší a masivnější. Tělo takových koz je soudkovité, s malým, vysoce zvednutým vemenem. Kozí maso je považováno za dietní: má málo tuku, ale je šťavnaté a jemné a nemá specifickou chuť.
Mléko je tučné, do 6 %, ale jako potrava se používá jen zřídka, protože se používá k výkrmu novorozených koz. Doba laktace je krátká. Kůže je nízko ochlupená a hrubá. Zvířata jsou inteligentní a nezávislá.
Nejoblíbenější plemena
Masná plemena koz jsou ceněna a chována v mnoha zemích Evropy, Severní Ameriky, Afriky a Asie.
Búr
Jedno z nejoblíbenějších plemen, vyšlechtěné v Jižní Africe v 19. století.
Navenek se zvířata vyznačují silnou postavou s vyvinutými svaly, širokými rohy střední délky a visícími ušima. Krátkosrstá, barva těla je bílá, krk a hlava jsou tmavě hnědé.
Novorozené dítě vážící 4 kilogramy váží po 3 měsících asi 40 kilogramů. Páření může být povoleno v 5 měsících. Búrské kozy jsou přátelské k ostatním zvířatům. Mohou být chováni ve stejné místnosti a na pastvině s jinými kopytníky.
Problémy při chovu plemene:
- nedostatečná laktace ke krmení dětí;
- vlastnosti údržby v zimě.
Po jehňat produkují búrské kozy krátkodobě maximálně 2 litry mléka denně, což je pro dvě kůzlata málo.Děti jsou krmeny kravským mlékem nebo umělou výživou.
Zvířata dobře snášejí teploty do +5 stupňů, ale začínají onemocnět, pokud vlhkost vzduchu přesáhne 80%. V zimě by měla být podlaha v kozlíku pokryta silnou vrstvou pilin, aby kozy neprochladly.
Kiko
Plemeno vyšlechtěné na Novém Zélandu v 80. letech minulého století se speciálními vlastnostmi masa (bez tuku). Zvířata mají silné kosti a vyvinuté svaly. Hlava je suchá, se svěšenýma ušima. Kozy se od samců liší velikostí, hmotností (50 versus 70/90 kilogramů), stejně jako rohy (u koz jsou mnohem delší a silnější) a absencí vousů.
Množství mléka u samic vystačí na nakrmení dvou/tří mláďat.
řecký
Řecké kozy mají středně velké tělo na tenkých vysokých nohách se silnými kopyty. Hlava je suchá, protáhlá, na dlouhém krku, se svěšenýma ušima. Rohy jsou rovné, rovnoběžné se hřbetem. Srst na bocích a bocích je hustší a delší.
Jednobarevné nebo vícebarevné:
- bílý;
- šedá;
- Černá;
- bílo-šedá;
- šedo-černá;
- bílo-černo-šedé.
Maso má vysoký obsah tuku, je šťavnaté a křehké. Během období laktace mohou zvířata produkovat 100 litrů mléka, které je velmi žádané. Připravuje se z něj národní řecké jídlo (sýr).
Zvířata jsou chována na volné pastvě.
Černý anatolský
Plemeno má genetickou příbuznost se syrskými plemeny. Anatolští černoši se chovají především v horských oblastech Turecka a Středomoří. Zvířata produkují libové maso a vysoce kvalitní kůže s dlouhou černou srstí a hustou podsadou. Hmotnost samců dosahuje 80 kilogramů, kozy - až 50 kilogramů.
Vnější vlastnosti plemene:
- průměrná velikost;
- dlouhé a široké uši;
- spirálovité široké rohy a vousy u mužů;
- dlouhé a husté vlasy.
Dlouhé vlasy se zacuchávají, špiní a ze zvířat se začíná linout nepříjemný zápach.
núbijský
Plemeno masný a mléčný směr. Hmotnost koz může dosahovat až 175 kilogramů (samice má 55 kilogramů). Kozy po přejídání během 13 měsíců laktace produkují od 800 do 1000 litrů mléka s obsahem tuku do 4,5 %. Núbijské kozy bezrohý, s dlouhýma svěšenýma ušima.
Núbijské kozy se chovají pouze na soukromých farmách.
Základní pravidla pro držení a chov
Kozy potřebují volný výběh na pastvině nebo v prostorném kotci. Jednotlivci mohou být ponecháni pást se na vodítku, poskytujícím bezpečné upevnění, které koza nemůže žvýkat.
Zvířatům jakéhokoli věku by měl být zajištěn stálý přístup k čerstvé vodě při pastvě i uvnitř. Potravní zásoba koz se skládá ze sena, obilných přísad, větví, suchého listí a kůry. Při pastvě si kozy vybírají stravu samy. Při chovu v kotci a v interiéru by kozy měly dostávat především seno s povinným obsahem vojtěšky a jetele červeného. Krmítka a napáječky musí být čisté, jinak kozy nebudou jíst krmení ani pít vodu.
Pro březí kozy je k dispozici samostatné, odlehlé místo s teplou podestýlkou. Většina domácích kopytníků prochladne od studené podlahy. Na zimu by měla být pokryta vrstvou pilin nebo slámy.
Potřebné doplňky výživy:
- jodizovaná sůl (často);
- obsahující měď (2krát ročně);
- selen (jednou ročně);
- jogurt (jednou týdně).
Odčervení je nutné provádět každoročně.
Výhody chovu masných koz v Rusku
Z hlediska nákladů na krmivo, péči, údržbu, s přihlédnutím k zisku z masných výrobků, je chov koz ve srovnání s ostatními domácími zvířaty efektivnější.
