Proč kozí mléko někdy ostře zapáchá po čpavku, drogách, zatuchlině nebo alkoholu, ačkoliv by nemělo obsahovat žádná cizí silná aromata? Faktem je, že tento produkt má tu vlastnost, že rychle absorbuje všechny okolní vůně, takže po chvíli získá podobný odstín i mléčný výnos. Chuť a vůně produktu získaného z koz závisí na podmínkách, ve kterých jsou zvířata chována, zda mají nemoci a zda je jejich strava vyvážená.
Proč voní kozí mléko?
Pokud má mléko nepříjemný zápach, pak by se tento produkt neměl konzumovat, dokud nebude odstraněna příčina.
Vůně amoniaku
Pronikavý zápach čpavku pocházejícího z čerstvého mléka je důsledkem onemocnění zvířat:
- Ketóza je onemocnění, které se vyskytuje v pozdních fázích březosti koz a během prvních týdnů laktace, během kterých zvíře hubne a odmítá potravu a vodu. K onemocnění dochází v důsledku špatné výživy, která narušuje metabolismus a také zvyšuje koncentraci ketolátek v krvi ve formě kyseliny acetoctové nebo acetonu. Ketóza představuje hrozbu pro zdraví a život zvířete.
- Acidóza je onemocnění, které postihuje kozy v důsledku nevhodné stravy s nadbytkem sacharidů a hrubé vlákniny nebo náhlou změnou složení krmiva. Při akutní formě acidózy může zvíře uhynout.
- Fasciolóza je onemocnění způsobené fasciolae, které mají původ ve žlučových cestách jater. Mohou se objevit v těle kozy kvůli pití vody ze stojatých vodních ploch nebo pojídání trávy v mokřadech. Průběh onemocnění má škodlivý vliv na zdraví jater a celkový stav těla. Při fasciolóze koza ztrácí chuť k jídlu, upadá do letargie a tělo je vyčerpané. Tyto příznaky často vedou ke smrti.
- Escherichia coli. Při dojení se bude kontaminované mléko lišit od normálního mléka množstvím pěny.
Lék
Zemědělci často používají léky pro preventivní nebo terapeutické účely. Jejich přítomnost v těle koz ovlivňuje vůni mléka. Během léčby zvířat by se mléko rozhodně nemělo konzumovat.
Alkoholik
Hlavním důvodem vzniku alkoholového zápachu v kozím mléce je vysoký obsah bakterií, ke kterému dochází v důsledku nedodržování denní hygieny zvířete nebo jeho chovu v nehygienických podmínkách, jakož i při skladování mléka v špinavé sběrné nádoby při nízkých teplotách.
Zatuchlý
Přítomnost „starého“ zápachu především naznačuje, že mléko bylo udržováno teplé a začaly se v něm tvořit hnilobné bakterie.
Jak odstranit zápach kozího mléka
Aby zdravý nápoj nevydával nepříjemné aroma, musíte dodržovat jednoduchá pravidla:
- Je důležité dodržovat rozvrh dojení vaší kozy. V létě je zvíře dojeno třikrát a v zimě - dvakrát.
- Kozy by neměly být ve stejné místnosti jako samec, protože silný zápach vycházející od samce se přenáší na kozy a v důsledku toho i do mléka.
- Dodržování hygieny ve stodole. Místnost musí být větrána a udržována v čistotě. Chcete-li zkrátit dobu čištění, můžete vytvořit šikmou podlahu, na jejímž okraji bude okap. S touto možností bude snadné a rychlé smývání zvířecích odpadů pomocí hadice a stání bude vždy čisté.
- Neméně důležitá je hygiena při dojení. Aby se zabránilo infekci, mělo by se vemeno před každým dojením omýt teplou vodou.
- Kozí podestýlka by se měla měnit denně.
- Kozy je nutné mýt minimálně 2x týdně teplou vodou z hadice a 1x měsíčně při koupání použít specializovaný šampon pro zvířata.
