Chov hospodářských zvířat je u nás založen na chovu krav, ovcí a prasat. I když existují i jiné druhy zvířat, která produkují stejně chutné maso. Například domácí kozy. Nenáročnost v potravě, dobrá schopnost odolávat horku a mrazu dělaly z koz věrné společníky lidí už od pradávna. Pro získání kvalitního masa ze zvířete je pro chovatele důležité vědět, jak dlouho domácí koza roste a jak jí zajistit ideální podmínky pro rychlé přibírání na váze.
Jak dlouho roste koza pro maso?
V dobrých podmínkách se kozy dožívají až 15 let a do tohoto věku mohou zabřeznout a přivést na svět potomstvo.Pokud se bavíme o chovu zvířat na maso, tak za optimální se považuje to, co se odebírá zvířatům do jednoho roku. Za nejlepší se považuje ta, kterou produkují lehce vykrmená kůzlata ve věku od jednoho a půl do dvou měsíců.
Kvalita masa závisí především na potravní nabídce zvířete a životnost je ovlivněna pouze klimatickými podmínkami. Ačkoli masná plemena koz považovány za nejodolnější, je stále lepší chránit hospodářská zvířata před chladem a horkem a nevodit je na mokré pastviny. To je plné zápalu plic, a tedy i zhoršení hodnoty masa v důsledku léků.
Vlastnosti pěstování
Nízká hmotnost koz (od 40 do 50 kg) činí jejich chov pro farmáře ziskový. Zvířata se navíc díky prodlouženým předním zubům mohou pást na plochách, kde tráva narostla pouze 3-5 cm. Krávy pro srovnání nespásají rostliny menší než 10 cm. Kozy se mohou živit téměř jakoukoli vegetací, což jejich chov jednoduchý a dostupný. Při nedostatku sena a čerstvé trávy zvíře neodmítne listí stromů (osika, bříza, vrba, akát), kořenovou zeleninu, natě mrkve, lopuchy a obilí.
Když koza porodí, je lepší okamžitě rozhodnout, která kůzlata budou chována na maso. Samci jsou kastrováni, samice tento zákrok nevyžadují. Maso kastrátů je jemné, nemá nepříjemný zápach, je šťavnaté a bohaté na mikroprvky.
Po narození, první 3-4 týdny, kozí kůzlata dostávají dostatek mateřského mléka. Poté se do stravy postupně zavádí obilí, syrovátka, seno a rostliny. Zkušení farmáři doporučují krmit mladá zvířata otrubami, aby rychle přibrali na váze.Od 3 měsíců se kozám nechává na noc seno, aby neměly hlad.
Kromě toho musí mít zvířata 24/7 přístup k čisté pitné vodě. Pokud dobytek žije v budově, je nutné každodenní čištění a výměna podestýlky.
Od 4-5 měsíců můžete do stravy zavést obilí: ječmen, oves, drcenou kukuřici. Maso tak získá tuk. Pokud děti konzumují tekutou stravu, syrovátku nebo kaši, měly by být podávány teplé. Pro povzbuzení chuti k jídlu u mladých zvířat se doporučuje přidávat do krmiva jednou týdně trochu soli.
Výživový plán pro výkrm masných koz založený na množství produktu za den:
| Druh krmiva | 4-8 měsíců | 9-13 měsíců | 13-10 měsíců |
| Sérum | 1,1 l | 1,6 l | 2,0 l |
| Kukuřice | 0,16 kg | 0,5 kg | 0,35 kg |
| Seno | 0,6 kg | 2 kg | 1,1 kg |
| Tráva | 2,85 kg | — | 3,6 kg |
Kozí maso je i přes dostatečný obsah tuku považováno za dietní produkt. Doporučuje se lidem s nadváhou a nemocemi kardiovaskulárního systému.
V jakém věku jsou kastrovány masné kozí kozy?
Po dosažení věku 3-4 měsíců se do krve samců začnou uvolňovat mužské hormony. Zhoršují kvalitu masa, činí ho tvrdým a suchým. Navíc je přidáno specifické pižmové „aroma“. Aby se tomu zabránilo, jsou samci kastrováni ve 2,5-3 měsících. Toto je optimální období, kdy dítě snadno podstoupí operaci a rychle se zotaví.
Valukhi rychleji přibírá na váze a po porážce ve věku 4 měsíců produkuje maso podobné masu divokých zvířat. Pro průmyslový prodej je optimální porážet kozy v 8-10 měsících.
