Mezi ušlechtilé odrůdy ořechů patří mandle, které mají bohatou a příjemnou chuť. Lidé, kteří si je pravidelně pořizují, by měli vymyslet, jak mandle doma skladovat, aby se nezkazily.
Základní pravidla a balení
Před zakoupením ořechu musíte pochopit hlavní pravidla pro jeho skladování. Není žádným tajemstvím, že povrch ořechů je pokryt skořápkou, která je chrání před poškozením a jinými vnějšími vlivy. Kvůli tomu se mnoho lidí domnívá, že mandle jsou vhodné pro skladování za jakýchkoli podmínek, ale zdaleka tomu tak není.
Existuje několik doporučení, se kterými byste se měli předem seznámit:
- Udržování optimální teploty. Při skladování jakékoli odrůdy ořechů musíte sledovat indikátory teploty. Doporučuje se udržovat teplotu vzduchu na 10-15 stupních. Mandle nelze skladovat při teplotách nad 17-20 stupňů, protože v takových podmínkách se rychle zhorší.
- Nastavení osvětlení. Ořechy se nejlépe skladují ve stínu. Neměly by být vystaveny slunečnímu záření, protože to snižuje jejich trvanlivost.
- Udržování vlhkosti vzduchu. Ovoce se špatně skladuje při vysoké vlhkosti. Vlhkost vzduchu by proto neměla být vyšší než 70-80%.
Jako skladovací kontejnery se používají:
- hliněné nádoby;
- Skleněné sklenice;
- dřevěné krabice.
Někdo používá igelitové sáčky, ale je lepší v nich mandle dlouho neskladovat, protože začnou hnít.
Kritéria pro výběr kvalitních mandlí
Aby měly mladé mandle dlouhou trvanlivost, musíte si koupit kvalitní ořechy. Ne všechny druhy ořechů jsou vhodné pro skladování. V bytě lze dlouhodobě skladovat pouze vysoce kvalitní výrobky. Kvalitu mandlového ovoce lze určit podle následujících charakteristických znaků:
- Jednotné zbarvení povrchu skořápky. Plod ořechu by měl mít tmavě hnědou barvu a na jeho povrchu by nemělo docházet k ztmavnutí.
- Žádné špinění. Ořechy, které se začaly kazit, se pokrývají tmavými skvrnami. Postupem času se na takovém skvrnění tvoří plíseň a hniloba.
- Příjemné aroma. Svěží a zralý ořech příjemně voní. Vůně by neměla být ostrá ani hořká.
- Integrita povrchu. Čerstvé ořechy nemají ve skořápce žádné třísky ani praskliny.Je lepší se vyhnout nákupu poškozených výrobků, protože jsou špatně skladovány.
Doporučuje se kupovat čerstvé mandle ze stejné šarže, aby ořechy měly stejnou chuť, vůni a tvar.
Skladování mandlí ve slupce
Loupané ořechy jsou mnohem chutnější, a proto je mnoho lidí před uskladněním raději oloupe. Existují tři důležitá doporučení, která zlepší bezpečnost ořechů:
- Výběr místa pro další skladování produktu. Pro dlouhodobé uchování je vhodný zateplený balkon nebo komora.
- Výběr sousedů. Někdo skladuje mandle společně s jinými produkty, ale je lepší to nedělat. Skladovatelnost se sníží, pokud jej smícháte s jinými odrůdami ořechů.
- Stanovení teploty. Oloupané plody jsou citlivé na teplotu. Už při pokojové teplotě se chuť ořechu zhoršuje.
Jak skladovat neloupané mandle
Zkušené hospodyňky radí ořechy neloupat, déle vydrží.
Vlastnosti skladování neloupaného ovoce:
- Vlhkost vzduchu v místnosti, ve které se ořech nachází, by měla být 70-75%.
- Teplota by neměla přesáhnout 18 stupňů Celsia. Vysoké teploty podporují rozvoj plísní.
- Nádoba musí být pevně zakryta víkem. Současně jsou vytvořeny 3-4 otvory, které umožňují vstup čerstvého vzduchu, aby se zabránilo plísním.
Jak dlouho můžete skladovat?
Mnoho lidí se zajímá o trvanlivost mandlí. Loupaný produkt se šest měsíců nezkazí. Chcete-li prodloužit skladování, bude muset být zmrazen v nádobě na potraviny. Neloupané plody se skladují jeden a půl roku.
Závěr
Někteří lidé nevědí, jak správně nakoupené mandle skladovat.Abychom to zjistili, studujeme základní doporučení pro konzervaci ořechů a zvažujeme nuance výběru čerstvých produktů.
