Jak a jak dlouho můžete doma skladovat vyloupané vlašské ořechy

Od starověku se ořech nazývá „strom života“, protože jeho plody mohou uspokojit hlad, obnovit sílu a dokonce i vyléčit člověka. Když budete jíst hrst ořechů denně, můžete své tělo nasytit vitamíny, organickými kyselinami, minerály, vlákninou, éterickými oleji a nenasycenými tuky. Důležité je ale nejen vědět, jak plody sbírat, ale také jak si vyloupané nebo vyloupané vlašské ořechy doma uskladnit.

Které vlašské ořechy jsou vhodné ke skladování?

Při výběru ořechů vhodných ke skladování byste měli především vzít v úvahu načasování sklizně ovoce:

1. Včasné shození ořechů naznačuje, že strom nemá dostatek živin pro dozrávání, případně přítomnost škůdců.
2. Plody, které opadly v důsledku silného větru, jsou vhodné ke konzumaci až v následujících dnech.
3. Mladé ořechy při následném skladování ztratí vlhkost, kterou jsou jádra nasycena, a promění se v plody se suchým jádrem bez chuti.
4. Pro skladování musíte vybrat pouze ty ořechy, které samy spadly během období těžké „plešatosti“ stromu.

Plody ořechů se sbírají od třetí desítky srpnových dnů do konce září.

Jak vybrat ořech

Výběr vhodných vzorků pro obrobek je velmi jednoduchý, pokud zvážíte:

1. Pro zimní uskladnění jsou vhodné ořechy stejné velikosti, bez nečistot a tmavé slupky, svědčící o loňské úrodě.
2. Skořápka by neměla mít třísky nebo praskliny. Jinak se ořechy rychle zkazí nebo zplesniví.
3. Před nákupem je vhodné otevřít několik ořechů a zkontrolovat čerstvost jader. Hořká, tmavá jádra se specifickým žluklým zápachem nejsou vhodná pro následnou sklizeň. Chuť zrn by měla být sladká a příjemná.
4. Nejprve si v ruce protřepejte pár ořechů. Čerstvé ořechy nevydávají zvuk odvalování jader, což naznačuje, že jádra jsou již přesušená nebo že plody byly skladovány při zvýšených teplotách.
5. Plody vhodné ke skladování by přitom neměly být příliš světlé. Takové ořechy jsou často uvnitř prázdné.

Vlašské ořechy bez skořápky jsou vhodné i pro dlouhodobé skladování.Kromě toho můžete výrazně zkrátit dobu loupání surovin a zkontrolovat všechna jádra na přítomnost shnilých, zkažených nebo ochablých vzorků.

Při nákupu takových obilnin byste měli zvážit:

1. Všechna jadérka by měla mít stejnou barvu. Ostatně jedině v tomto případě máte jistotu: všechny plody jsou ze stejného roku a nejsou smíchané s předchozí sklizní.
2. Nevybírejte mletá jádra, takto prodejci schovávají zkažené suroviny.
3. Nekupujte suroviny na ulicích, poblíž dopravních vidlic, protože jádra pohlcují prach, nečistoty a nečistoty ze silnic.
4. Výrobek určitě ochutnejte. Charakteristická hořkost a nepříjemné aroma okamžitě ukazují na nekvalitní produkt.

Jak připravit ořechy na sklizeň

Pokud byly ořechy sbírány za vlhkého počasí, musí se sušit v dobře větraných prostorách. Poté odstraňte skořápky z ovoce a vložte je do trouby na 60 minut zapéct. Tímto způsobem je snadné chránit plodinu před moly a jinými škůdci.

Nejlepší volba pro skladování doma

Při výběru možností pro skladování ovoce doma byste měli vycházet z faktoru, zda budou ořechy skladovány celé nebo v samostatných jádrech. Existují dva způsoby, jak uchovat zdravý produkt po dlouhou dobu.

Vlastnosti skladování vlašských ořechů ve skořápce

Ovoce lze skladovat ve skořápkách po dlouhou dobu, pokud jsou připraveny nebo zakoupeny ořechy správné kvality. Chcete-li produkt uchovat po dlouhou dobu, musíte zvážit několik jednoduchých funkcí skladování:

1. Před uskladněním na zimu je potřeba suroviny roztřídit a usušit přirozeně nebo v troubě při minimální teplotě.

Osušte ořechy, rozsypte je na látku nebo papír, na podlaze. Plody tedy vyschnou za 5-6 dní. V tomto případě je třeba ořechy pravidelně míchat.Sušení můžete urychlit vložením ovoce do trouby při teplotě 40-50 stupňů a ponecháním v této poloze po dobu 1 hodiny.

2. Připravené ořechy vložte do skleněných nebo kovových misek a nádoby pevně uzavřete víčky. Tímto způsobem je snadné uchovat sklizeň po dobu až šesti měsíců.
3. Pokud budou ořechy v nejbližší době (2-6 měsíců) použity, stačí sušené plody zabalit do látkových sáčků.
4. Obrobky byste neměli skladovat na balkoně kvůli vysoké vlhkosti v místnosti.
5. Produkt je také kontraindikován pro skladování při vysokých teplotách, jinak jádra zcela vyschnou.

Pokud se na podzim zásobíte ořechy pro budoucí použití, můžete na celý rok zapomenout na problémy kardiovaskulárního, kosterního a gastrointestinálního traktu a snížit riziko nádorů.

Vyčištěná jadérka

Můžete také skladovat jádra ořechů při dodržení řady podmínek:

1. Připravené ořechy nasekáme.
2. Roztřiďte jádra a osušte je v troubě a položte je na plech pokrytý pergamenem.

Při kalcinaci jader nedovolte uvolnění oleje, jinak bude produkt hořký. Stejně tak můžete ochránit suroviny před následným hnilobou.

3. Zrna ochlaďte. Sklizeň zabalte do skleněných nebo plechových nádob a pevně uzavřete víčky.
4. Přípravky skladujte při pokojové teplotě ne déle než 14 dní.

Podmínky pro dlouhodobé uchování

Trvanlivost pamlsků z loupaných ořechů můžete prodloužit dodržováním následujících podmínek dlouhodobého skladování:

1. V bytě skladujte zrna na tmavém, chladném a suchém místě, zabalená v čistých skleněných dózách.
2. Připravená a sušená jádra vložte do skleněné nádoby, zavřete víčka a vložte je do chladničky na spodní polici.
3. Zabalte sklizeň do plastových sáčků, pevně uzavřete a vložte do mrazáku.

K udržení ořechů ve skořápce po dlouhou dobu potřebujete:

1. Kalcinujte suroviny a umístěte je do skleněných nádob, dřevěných krabic a látkových sáčků.
2. Přípravky umístěte doma, v místnostech s nízkou vlhkostí a nízkou teplotou. Nadměrná vlhkost způsobí hnilobu ovoce. A teploty nad 21 stupňů povedou ke žluknutí produktu.
3. Ovoce skladujte uvnitř bez náhlých změn teploty. Nedávejte ovoce do blízkosti „voňavé“ zeleniny a ovoce, jinak pohltí cizí pachy.

Pro uchování ořechů po dlouhou dobu je místnost fumigována sírou. Tímto způsobem můžete také chránit produkt před plísní a dát skořápce světlý odstín.

Při dodržení výše uvedených podmínek můžete blahodárné plody uchovat po dobu 6-12 měsíců.

Nádoby na sušení

Když hledáte nádobu, ve které byste uložili ořechy, musíte zvážit následující:

• nádoba musí být suchá, čistá, bez poškození nebo cizích pachů;
• Přípravky je lepší balit do skleněných nebo hliněných dóz. Nádobu volně zakryjte víkem;
• Ořechy bez skořápky se dobře skladují v jednoduchých kartonových krabicích nebo dřevěných krabicích;
• Vyhněte se skladování surovin v plastových sáčcích, protože materiál nepropouští vzduch a přispívá k rozvoji patogenní mikroflóry a plísní;
• nádoby s vyloupanými ořechy musí být těsně uzavřeny víčky;
• Pro zmrazení produktu jsou vhodné plastové nádoby nebo sáčky na zip.

Výběrem správné skladovací nádoby můžete výrazně prodloužit trvanlivost produktu.

Teplota a vlhkost

Při skladování surovin je důležité udržovat příznivé podmínky. Průměrná teplota pro skladování produktu se může pohybovat od -5 do +10 stupňů. Vlhkost by neměla být vyšší než 60%.Dále je nutné chránit výrobek před přímým slunečním zářením.

Data vypršení platnosti

Kolik měsíců nebo let skladovat ořechy závisí na řadě faktorů, například na dodržování podmínek sklizně, výběru skladovací místnosti, nádoby, teplotě a vlhkosti v místnosti.
Pobodaný

Dělené polotovary jsou uloženy:

• Jádro lze uchovat až 21 dní za předpokladu, že polotovary jsou zabaleny v uzavřených nádobách ze skla nebo cínu v tmavé a suché místnosti;
• až 6 měsíců - v chladicím prostoru, na boční nebo spodní polici;
• 1 rok - v mrazicím prostoru, rozsypání zrnek do sáčků na zip, plastových nádob s víkem.

Nerafinovaný

Trvanlivost nerafinovaného produktu je 12 měsíců.

Způsoby, jak zvýšit trvanlivost

Skladovat velké množství ořechů na delší dobu není snadné. Sklizeň se rychle stane nepoužitelnou, pokud nebudou vytvořeny podmínky příznivé pro uchování.

I při dodržení teplotního režimu a neustálém sledování stavu surovin je však velmi obtížné uchovat plody po celý rok. V tomto případě je lepší použít alternativní způsoby skladování zdravých pamlsků uvedené níže.

Je možné smažit

Smažením jader na pánvi snadno prodloužíte trvanlivost produktu. V tomto případě lze přípravky smažit jak v mikrovlnné troubě, tak v troubě. Po usmažení je třeba suroviny vychladit a vložit do uzavřených sklenic nebo látkových sáčků. Výrobek skladujte v suché a chladné místnosti. Jednou za měsíc zkontrolujte jádra, zda nemají plíseň, a znovu je osušte.

Pro uchování produktu po dlouhou dobu můžete vyrobit jednoduchý přípravek z jader s přidáním medu. K tomu kombinujte med a ořechy v poměru 1:2.Výslednou hmotu nechte několik dní na tmavém místě a uložte ji do chladničky. Tento produkt lze skladovat po dobu jednoho roku.

Pražením ořechů na pánvi se zlepšuje jejich chuť a trvanlivost surovin. Ale zároveň se ztrácí vitamín B.

Zmrazit

Zrna ořechů můžete skladovat v chladničce ne déle než 2-3 týdny. Ale aby se cenná pochoutka uchovala po dlouhou dobu, je lepší jádra zmrazit zabalením do plastových sáčků nebo plastových nádob. Zásobárnu vitamínů a minerálů tak můžete mít po ruce na celý rok.

Rozmrazování ořechových pamlsků je velmi snadné. Ořechy stačí nechat 15 minut při pokojové teplotě nebo je umístit na 2-3 hodiny na spodní polici lednice.