Včelařské produkty jsou rozmanité. Každý z nich obsahuje unikátní složení vitamínů, minerálů, zdravých cukrů, kyselin a biologicky aktivních látek. Kromě nektaru se do úlu dostává velké množství pylu, který se při zpracování včelami promění ve včelí chléb. Jak ale včelí chléb a pyl vypadají a jaký je mezi nimi rozdíl, na detaily se podíváme dále.
Popis a charakteristika látek
Jakákoli látka produkovaná tímto neobvyklým hmyzem má léčivý účinek a používá se v lékařství, kosmetologii a potravinářském průmyslu.Derivátovou látkou pro včelí chléb je pyl. Po speciálním zpracování získávají dary včelařství odlišnosti, a to jak ve vzhledu, tak v chemickém složení.
Důležité! Složení pylu a následně včelího chleba přímo závisí na medonosných rostlinách, ze kterých včely cenný produkt sbíraly.
Perga
Aby včely zajistily potravu pro sebe a své potomky v zimním a jarním období, zpracovávají nasbíraný pyl na včelí chléb.
Zpočátku je přípravek ošetřen speciálním sekretem vylučovaným hmyzími slinami. Včely ji pak ošetří medem a umístí do medometu. Aby se zabránilo vstupu vzduchu, cizorodých látek a mikroorganismů, jsou plásty uzavřeny vrstvou vosku. Chemické procesy probíhající za nepřítomnosti vzduchu způsobují fermentaci produktu, která trvá asi měsíc.
Díky tomu se včelí pyl přemění ve zcela nový produkt s dlouhou trvanlivostí a jiným chemickým složením.
Důležité! Látka získaná konzervací pylu v plástvích se nazývá včelí chléb.
Pyl
Během procesu sběru nektaru přilne květní pyl na chlupaté nohy hmyzu. Proto se včelařský produkt nazývá pyl. Aby prašná hmota získala pevnou konzistenci a přeměnila se na malá granule, včely ji ošetřují svými slinami, které obsahují potřebné enzymy. Pro další skladování jsou granule umístěny do speciálně určených buněk.
Skutečnost! V této formě může být pyl skladován nejdéle 3 měsíce a poté ztrácí své léčivé a nutriční vlastnosti.
Jaký je rozdíl mezi pylem a včelím chlebem?
Oba včelařské produkty jsou prospěšné pro lidský organismus a obsahují mnoho vitamínů a živin.Chcete-li získat maximální užitek z léčivých látek, musíte zjistit, jak se liší vzhled a chemické složení pyl a včelí chléb.
Vzhled
Vnější rozdíly mezi pylem a včelím chlebem jsou viditelné pouhým okem:
- pyl zpracovaný včelami je uložen ve formě malých granulí různých zlatých a žlutých odstínů s příjemnou květinovou nebo medovou vůní;
- chléb je zbarven do tmavých nebo světle hnědých odstínů, vypadá jako vícevrstvé velké granule a chutí a vůní připomíná černý chléb namočený v medu.
Zajímavý! Pro svou neobvyklou chuť a vzhled se včelí chléb nazývá včelí chléb nebo chléb.
Sloučenina
Jak bylo popsáno dříve, pyl je derivátem včelího chleba. Chemické složení včelařských produktů je tedy podobné, ale podíly se výrazně liší.
Mezi včelařské produkty patří:
- celá řada vitamínů B, kyselina askorbová, vitamín A, kyselina nikotinová, vitamín E;
- zdravé cukry;
- organické kyseliny;
- látky podobné tukům;
- makro- a mikroprvky;
- kyselina mléčná;
- proteiny;
- aminokyseliny;
- biologicky aktivní látky.
Pro správné využití včelího daru je nutné zjistit rozdíl v chemickém složení přípravků.
Tabulka ukazuje složení užitečných a výživných látek na 100 g čerstvého produktu:
| Chemické složení | Perga | Pyl |
| Kyselina mléčná | až 3,5 % | až 0,6 % |
| Makro- a mikroprvky | až 2,6 % | až 2,5 % |
| Zdravé cukry | Od 25 do 35 % | až 19 % |
| Proteinová složka | Od 19 do 21 % | až 24 % |
| Tuky | Od 0,7 do 1,6 % | až 3,5 % |
Liší se také kyselost produktů.Ve včelím chlebu hladina kyselosti nepřesahuje 4,2 pH, zatímco v pylu tato hladina dosahuje přes 6 pH.
aplikace
Květinový pyl zpracovaný včelami se konzumuje v čisté formě nebo smíchaný s medem ve stejných poměrech. Produkt se přidává do čaje, různých léčivých odvarů a nálevů.
Původ
Pro sběr cenného produktu včelaři instalují do vstupních otvorů do úlu speciální mřížky a podnos. Když hmyz prochází mřížemi, část granulovaného pylu se ukládá na instalovaný zásobník a poté se odstraňuje z úlu.
Pro získání včelího chleba prochází pyl dlouhodobým zpracováním hmyzem, který jej umístí do plástů a zalepí vrstvou vosku. Dále produkt prochází fermentací a fermentací.
Důležité! Fermentovaný včelí chléb obsahuje velké množství kyseliny mléčné a zdravých cukrů, což výrazně zvyšuje trvanlivost produktu.
Výhoda
Výhody přírodního květového pylu byly ověřeny časem. Včelařský produkt má obecně posilující, protizánětlivé a antiseptické vlastnosti. Pyl se používá v tradiční a lidové medicíně k prevenci a léčbě mnoha nemocí.
Fermentovaný produkt se používá:
- k posílení imunitního systému;
- stabilizace srdce a krevních cév;
- jako prevence respiračních onemocnění;
- pro krevní choroby;
- používá se při léčbě gynekologických onemocnění a komplexní léčbě neplodnosti;
- má uklidňující účinek, stabilizuje fungování nervového systému;
- aktivuje mozek, zvyšuje odolnost organismu vůči fyzické a psychické zátěži.
Rada! Doma se ze včelího produktu vyrábí čistící, obnovující a omlazující masky, včelí chléb se přidává do krémů, šamponů a balzámů.
Doba skladování a metody
Včelařské produkty skladujte ve skleněných, porcelánových nebo keramických nádobách s dobře uzavřeným víkem. Sklenice umístěte na chladné a tmavé místo s nízkou vlhkostí. Trvanlivost čistého pylu není delší než 3 měsíce. Pro prodloužení účinku cenné látky se míchá s medem.
Při správně vypočítané teplotě vzduchu, vlhkosti a osvětlení lze včelí chléb, stejně jako med, dlouho skladovat.
