Jídlo na zimu lze připravit různými způsoby. V poslední době je obzvláště populární mrazení. Tímto způsobem můžete připravit produkty nejen rostlinného původu, ale také živočišného původu. Mnoho hospodyněk připravuje na zimu mražené brambory. Při přípravě bramborových pokrmů tak můžete ušetřit značné množství času, protože již nemusíte kupovat brambory a loupat je.
Zmrazit brambory doma není tak těžké. Předtím se však doporučuje, abyste se seznámili s tím, jak zmrazit brambory na zimu.
Přípravné práce
Mražení brambor v mrazáku vyžaduje hodně přípravy. Nejprve musíte zjistit, jaké zařízení je užitečné pro zmrazení potravin v mrazničce. K tomu budete potřebovat:
- Miska;
- hrnec;
- zásobník;
- cedník;
- nádoby nebo sáčky pro skladování mražených brambor.
Měli byste také rozumět nejvhodnějším odrůdám pro zmrazení. Poměrně často se brambory, které obsahují malé množství škrobu a cukru, na zimu zmrazují. Pokud je v něm příliš mnoho škrobu, pak se při nízkých teplotách začne přeměňovat na cukr a brambory kvůli tomu budou příliš sladké. Na zimu se doporučuje připravit Semiglazku a další odrůdy s růžovou slupkou.
Způsoby zmrazování
Existuje několik způsobů, jak pomoci zmrazit nové brambory.
Zcela
Mnoho žen v domácnosti se zajímá o otázku, zda je možné zmrazit brambory jako celek. Samozřejmě je to možné a mnoho lidí používá tento konkrétní způsob přípravy. K tomu se doporučuje vybrat odrůdy, které mají malé hlízy.
Můžete však použít i velmi velké brambory, ale v tomto případě je budete muset nakrájet.
Nejprve důkladně omyjte a očistěte připravené hlízy. Poté se do několika hrnců nalije voda. Jeden z nich se umístí na plynový sporák a do druhého se přidá trochu ledu. Brambory se vloží do nádoby s horkou vodou a vaří se 5 minut. Poté by měl být vyjmut a okamžitě umístěn do studené vody.
Poté se hlízy suší a umístí do sáčků nebo nádob ke zmrazení. Velmi často se během mrazení zelenina začne lepit.Aby se tomu zabránilo, sáčky by neměly obsahovat syrové brambory, ale již zmrazené.
Na hranolky
Někdy se brambory připravují, aby se mohly později smažit. Nejprve je třeba hlízy oloupat a nakrájet. Za tímto účelem se brambory nakrájí na malé kousky pomocí běžného nože. Poté se nalije do misky a posype malým množstvím soli. Pšeničná mouka se nalije do samostatné nádoby. Poté se k ní přidají oloupané a nakrájené brambory, které je třeba důkladně promíchat s moukou.
To se provádí tak, že při hlubokém smažení mohou být brambory pokryty zlatavou kůrkou.
Poté se připravený polotovar rozloží na tác a vloží do mrazáku k dalšímu zmrazení. Po několika hodinách se tác vyjme a brambory se umístí do speciálních nádob k dalšímu skladování v mrazáku.
Pyré
Ty nejkreativnější hospodyňky zamrazují pyré v mrazáku. To je docela jednoduché, protože proces přípravy se neliší od vytváření běžného pyré. Nejprve je třeba všechny hlízy oloupat a vařit. Poté je třeba vařené brambory nalít do samostatné pánve a rozdrtit na pyré. Poté důkladně promíchejte a v případě potřeby přidejte trochu mléka nebo másla. Připravený pokrm musí zcela vychladnout a teprve poté jej lze přenést do sáčku a umístit do ledniceNa.
Závěr
Brambory může zmrazit každý sám, protože je to docela snadné. Abyste však vše provedli správně, doporučuje se předem seznámit s různými způsoby zmrazování a vybrat si ten nejvhodnější.
