Kdy sbírat a jak správně sušit rybízové ​​listy na čaj v zimě

Pozitivní vliv suchých bylin na zlepšení lidského zdraví je dlouhodobě prokázán. Zahrádkáři se proto v létě snaží zásobit bylinkami a keři různých rostlin. Například pozitivní vliv rybízu nespočívá jen v jeho bobulích. Abyste si však zachovali maximum prospěšných vlastností, musíte vědět, kdy listy rybízu sbírat a jak je správně sušit.

Výhody sušených listů černého a červeného rybízu

Keř rybízu obsahuje mnoho užitečných mikroelementů, vitamínů a aminokyselin. Díky tomu je kolekce proslulá:

• imunoposilující vlastnosti;
• protizánětlivý účinek;
• příznivý účinek na oběhový systém;
• dezinfekční účinek.

Kde se používá?

Prospěšné látky obsažené v černém rybízu jsou široce používány v různých sférách života. K mnoha lékům na artrózu nebo ke zlepšení zraku patří výtažky z listů rybízu.

Důležité! Před užitím zevně i vnitřně se doporučuje ujistit se, že nedochází k alergické reakci a vliv odvarů z rybízových listů na krvinky konzultovat s lékařem.

Ve vaření

Bobule rybízu se častěji používají při vaření, zbytek se používá v medicíně a kosmetologii. Fajnšmekři však najdou využití pro jiné díly:

1. Na bázi různých bylin se vaří odvary a čaje, které se užívají vnitřně preventivně a k odstranění problémů s cévami.
2. Stejně jako u okurky a rajčat se někdy nakládají listy. Pikantní přísada se hodí k masu, drůbeži a různým salátům.
3. Listy rybízu se často přidávají při výrobě domácích vín a likérů.

V lidovém léčitelství

Tradiční medicína je také plná receptů na léky na bázi rybízových listů. Odvary se používají při nemocech, jako jsou:

• revmatismus;
• stagnace žluči v těle;
• problémy s trávením a metabolismem;
• nachlazení, ke zvýšení pocení a odstranění hlenu;
• snížená imunita;
• selhání kardiovaskulárního systému.

Důležité! Opatrně se doporučuje užívat lidem s nízkým krevním tlakem, protože odvar z listů rybízu může také ovlivnit krevní tlak.

V kosmetologii

V kosmetologii se rybíz používá také k obnově a regeneraci pokožky, dodává zdravou pleť a čistí tělo zevnitř. Antiseptické vlastnosti rostliny umožňují vytvářet a používat masti, které pomáhají zbavit se drobných škrábanců a úspěšně bojovat proti akné.

Které listy jsou vhodné pro zimní sklizeň?

Abyste získali maximum živin a zachovali si vůni a chuť rybízových listů až do zimy, musíte být opatrní při jejich sběru. Nedoporučuje se používat listy napadené houbou nebo trhat zeleň ze spodní tvrdé části keře. Infekční poškození rostliny ji nejen zbaví jejích pozitivních vlastností, ale může také negativně ovlivnit zdraví příjemce.

Kdy sbírat?

Optimální doba pro sběr rybízových listů pro přípravu čaje je začátek července. Keře jsou v tuto chvíli mladé a obsahují nejvýznamnější množství vitamínu. Někteří zahradníci nechtějí rušit mladý keř a začínají sklízet až v srpnu. Na konci léta však spodní část keře tvrdne a ztrácí některé ze svých vlastností.

Hromadí se tam i některé toxické látky, proto se při sběru listů na konci sezóny doporučuje dát přednost nať.

Jak správně sušit listy rybízu?

Listy nestačí sbírat včas, důležité je také jejich správné sušení. K tomu se doporučuje dodržovat tři základní pravidla:

• přítomnost konstantního tepla v oblasti sušení;
• vlhkost by se neměla zvyšovat;
• Vyhněte se přímému slunečnímu záření a zvýšeným teplotám.

Důležité! Nedodržení pravidel pro zpracování a sušení rybízu neovlivní chuťové a aromatické vlastnosti sběru, ale zničí většinu léčivých účinků.

Na otevřeném vzduchu

Sušení rybízu venku je to první, co každého zahradníka napadne. Metoda nevyžaduje další úsilí, přípravu nebo vybavení. Stačí najít místo, které splňuje všechny parametry: suché, teplé, ne slunné.

V troubě

Když počasí nebo jiné podmínky neumožňují sušení rybízu pod širým nebem, odborníci doporučují používat troubu. Listy je však potřeba sušit, ne péct nebo smažit. Pro tohle:

• teplota v troubě by neměla přesáhnout 100 stupňů;
• Kolekci se doporučuje rozložit v jedné vrstvě;
• dvířka trouby musí být mírně pootevřená, aby se zabránilo hromadění páry;
• ztmavnutí listů naznačuje, že jsou spálené a nejsou vhodné k použití.

Ve speciální sušičce

Pokud máte speciální elektrickou sušičku na zpracování ovoce, doporučuje se ji používat. Obvykle mají taková zařízení funkci „Sušení bylinek“. Absence takového režimu však není důvodem k rozrušení, stačí minimální teplota. Listy se rozkládají na plech v tenké vrstvě, jinak vůně zatuchne. Výhodou elektrické sušičky je, že listy nelze přesušit ani smažit.

Kvašení

Nejdelší a nejnáročnější proces, ale znalci jej považují za nejlepší pro zachování všech vlastností. Proces fermentace probíhá v několika fázích:

1. Listy je nutné uvést do letargie, aby žilky při ohýbání přestaly křupat a lámat se (6-24 hodin).
2. Dále je třeba vymačkat šťávu z listů (nakrájet, lisovat, brousit přes mlýnek na maso). Množství šťávy přímo ovlivňuje aroma kolekce.
3. Nakonec se doporučuje usušit jakýmkoli vhodným způsobem. Je důležité listy nepřesušit, jinak bude veškeré předchozí úsilí anulováno a čaj ztratí aroma.

Trvání a podmínky skladování doma

Sbírku listů rybízu se doporučuje skladovat ve skleněné nádobě, plastové nádobě nebo sáčku na suchém tmavém místě. Hlavní věc je, že sušené listy nejsou vystaveny vnějším vlivům (voda, hmyz, prach). Při dodržení pravidel skladování trvá sbírka roky.

Lidové recepty na zdravý a chutný čaj

Listy rybízu jsou vhodné pro jedno i smíšené vaření. Nejchutnější a nejoblíbenější kombinace jsou:

• rybíz a máta;
• zelený čaj a citron;
• zázvor a med.

Doporučuje se také večer přidávat lístky rybízu do běžného čaje jako prevence nemocí. To zlepšuje spánek a zmírňuje únavu.

Stávající kontraindikace

Mezi hlavní kontraindikace patří nízký krevní tlak a patologie krevních buněk. Doporučuje se také, aby jej těhotné ženy užívaly opatrně.