Popis a charakteristika hroznů Rkatsiteli, historie výběru a pravidla péče

V překladu z gruzínštiny se název odrůdy Rkatsiteli překládá jako „červená réva“. Samotný název odrůdy naznačuje, že pochází z Gruzie, přesněji z oblasti Kakheti. Patří do skupiny technických odrůd vína z oblasti Černého moře a je ceněna pro svou chuť. Lze je pěstovat v každé oblasti s vhodným klimatem, bobule neztrácejí lahodnou vůni, ale většinou chutnají trochu kysele.

Historie výběru. Výhody a nevýhody odrůdy

Odrůda Rkatsiteli je cenná a má velmi dlouhou historii. Je také známý pod takovými jmény jako Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Obyvatelé Gruzie ji pěstují již několik tisíc let. Kultura neztratila svou popularitu ani dnes. Společně s další běžnou odrůdou - Saperavi - roste Rkatsiteli na velkých plochách v Kakheti a dalších regionech.

Odrůda používaná k výrobě vína a džusu má následující výhody:

1. Ve srovnání s jinými technickými odrůdami má větší bobule a hrozny.
2. V péči je nenáročný.
3. Má dobrou chuť a jemný buket vůní, což je důležité při výrobě vína.
4. Bobule mají vysoký obsah cukru.
5. Odrůda vykazuje odolnost vůči šedé hnilobě a dalším chorobám.
6. Příznivě reaguje na zavlažování.

Spolu s pozitivními vlastnostmi má Rkatsiteli nevýhody:

1. Neprodukuje hojnou úrodu na nevhodných pozemcích.
2. Vyžaduje neustálá preventivní opatření k ochraně před oidium.

Biologický popis

Hroznové keře Rkatsiteli jsou silné. Dospělé rostliny mají pyramidální tvar. Mladé výhonky jsou vzpřímené a mají charakteristickou červenožlutou barvu. Kořenový systém je mohutný, zaniká do půdy do hloubky asi 3 metrů.

Zralé hrozny jsou volné a válcového tvaru.Na rozdíl od jiných technických odrůd jsou střední velikosti, váží v průměru 170 gramů a jejich délka je až 17 centimetrů. Bobule mají jantarově žlutý odstín, s malými nahnědlými inkluzemi, šťavnatou dužinou a tenkou slupkou. Jejich tvar je oválný a kulatý.

Réva

Réva dorůstá do výšky přes 3 metry a má charakteristický pružný stonek. Rychle roste a dobře dozrává. Počet plodných výhonků se na něm pohybuje od 20 % do 70 %. Listy sedí na dlouhém řapíku, jsou pětilaločné nebo třílaločné, mají střední a velké velikosti a mají bronzovou barvu. Květy jsou oboupohlavné a tvoří květenství. Vaječníky se tvoří snadno, protože odrůda je schopna samosprašování.

Produktivita

Minimální výnos odrůdy Rkatsiteli je podle zkušených údajů vinařů 90 centů na hektar, v průměru je to 150 centů na hektar. Úroveň výnosu se může rok od roku výrazně lišit v závislosti na počtu plodných výhonků, klimatických faktorech a dalších podmínkách.

Chuť a blahodárné vlastnosti ovoce

Bobule mají lehkou kyselou chuť. Ale díky velkému množství minerálů a vitamínů mají léčivé vlastnosti a zlepšují fungování trávicího systému.

Jedním z charakteristických rysů odrůdy Rkatsiteli je vysoký obsah cukru. To znamená, že i malé množství bobulí dokáže uspokojit hlad a obnovit zásoby energie.

Obsah kalorií

Kilogram hroznů obsahuje 170-250 gramů glukózy. Obsah kalorií Rkatsiteli je 60 kcal na 100 gramů. Ve srovnání s jinými odrůdami je toto číslo nízké. Například obsah kalorií v Kishmish je 90 kcal.

Kyselost

Kyselost šťávy z bobulí této odrůdy je 7-9 gramů na litr.Tento parametr může během vegetačního období kolísat a závisí na povětrnostních podmínkách.

Odolnost vůči mrazu a chorobám

Rkatsiteli je mrazuvzdorná plodina. Keře, které nejsou na zimu zakryté, jsou poškozeny pouze v případě, že teplota vzduchu klesne pod -25 ⁰C. Odrůda navíc prokazuje odolnost vůči chorobám a škůdcům: šedá hniloba, fyloxéra, padlí.

Rostoucí region

Pěstování hroznů, a to i v průmyslovém měřítku, se provádí v oblastech s mírným teplým klimatem. Plodina se aktivně pěstuje v jižních a středních vinařských zónách, konkrétně: v Gruzii, na Krymu, na území Stavropolu a Krasnodaru, na území republik Čečensko a Dagestán.

Výsadba hroznů

Hrozny jsou vytrvalá rostlina, takže místo pro jejich výsadbu je třeba vybrat velmi pečlivě. Na tom závisí produktivita, chuť a trvanlivost rostlin.

Optimální načasování

Rkatsiteli se množí roubovanými sazenicemi nebo stonky. V závislosti na způsobu reprodukce se volí načasování. Čibukům jsou vhodné pouze jarní měsíce, přičemž roubované sazenice se vysazují nejen na jaře, ale i na podzim – od října do listopadu. K zakládání vinic a výsadeb dochází zpravidla brzy na jaře, kdy se půda ohřeje na 6.-8 ⁰S.

Požadované složení půdy

Odrůda Rkatsiteli je nenáročná na podmínky pěstování. Vyžaduje však určitou strukturu půdy. Za vhodnější se považuje dobře navlhčená hlína nebo písčitá hlína. V oblastech s horkým klimatem jsou severní svahy vyhrazeny pro výsadbu plodin, aby bobule nedozrály příliš rychle.

Hloubka a šířka otvoru

Před výsadbou sazenic je třeba označit výsadbové otvory. Rozteč řádků by měla být 3-3,5 metru a vzdálenost mezi keři by měla být 2 metry nebo více.Otvory jsou vykopány velké, krychlového tvaru, takže jejich hloubka, šířka a délka jsou 0,8 metru.

Technologie výsadby a péče o mladé sazenice

Dno připravených otvorů je pokryto drenáží, nahoře - vrstvou úrodné půdy, hnojiv a další vrstvou půdy o tloušťce asi 10 centimetrů. K hnojení se zpravidla používá organická hmota, dřevěný popel a nitroammofoska. Sazenice se spouštějí do otvorů a pečlivě narovnávají kořenový systém. Vyplňte jámu zeminou, mírně zhutněte a zalijte.

Při pěstování mladých hroznů sledujte směr šipek, abyste předešli nedostatku osvětlení. Jsou umístěny ve vodorovném směru. Na každém keři je ponecháno až 30 plodných výhonků.

Vlastnosti zemědělské techniky

Správnost a včasnost zemědělských postupů umožňuje vinařům udržovat vysoké výnosy a kvalitu bobulí.

Zalévání

Odrůda Rkatsiteli vyžaduje dostatek vláhy zejména v období sucha. Za tímto účelem se kolem každého keře položí drážka a do ní se nalije 20 litrů vody. Pokud rostliny trpí nedostatkem vlhkosti, vegetační období se výrazně zpomalí a s ním i rychlost dozrávání hroznů.

Ochrana před chorobami a škůdci

Hlavní hrozbou pro rostlinu jsou svilušky a svilušky. První žijí na spodním povrchu listů a ničí je. Vzhled tohoto škůdce ovlivňuje obsah cukru v ovoci.

Váleček listový je pestrobarevný motýl, jehož housenky poškozují vaječníky a bobule a ničí většinu úrody. Aby se tomu zabránilo, je nutná pravidelná kontrola révy vinné na známky onemocnění, čištění a pálení staré kůry a postřik rostlin speciálními prostředky.

Ořezávání

U odrůdy Rkatsiteli se používá dlouhý řez, přičemž na každé rostlině zůstává 30 plodných výhonků s 50-60 očky. Tento postup se provádí na jaře. A na ochranu před nadměrným zatížením provádějí lámání a svírání, podvazování révy.

Příprava na zimu

Během mrazů plodina nepotřebuje úkryt. Roste v oblastech s mírnými zimami, kde je minimální teplota vzduchu v tuto dobu asi -15 ⁰C. Proti takovým mrazům je odolná odrůda Rkatsiteli.

Začátek plodování a sklizně

Kultura je pozdě. Jeho vegetační období je 155-160 dní. Mezi otevřením poupat a dozráním bobulí uplyne asi 5 měsíců. První hrozny této odrůdy se sklízejí v polovině září. Sbírka pokračuje v říjnu.

Použití při vaření a výrobě vína

Hrozny Rkatsiteli jsou univerzální odrůdou. Používá se jako surovina pro výrobu vína, šťávy a jako základ pro různé dezerty. Bílé, růžové víno, brandy, koňak, portské - všechny tyto nápoje jsou vyrobeny z této odrůdy.

Předpokládá se, že chuťově nejpříjemnější víno pochází z hroznů sklizených v polovině října.

Bobule se často používají při vaření, lze je konzumovat čerstvé nebo připravené na zimu ve formě džemů, zavařenin a kompotů.

Odrůda se vyznačuje vysokým stupněm bezpečnosti během přepravy. Spolu s jeho hodnotnými chuťovými vlastnostmi jej činí atraktivním pro opravdové znalce kvalitních hroznů.