Popis a charakteristika hroznů Pinot Grigio, klady a zápory, pěstování

Hrozny byly pěstovány lidmi po staletí. Lahodné šťavnaté bobule, aromatické víno, ale abyste získali dobrou úrodu, musíte si vybrat správnou odrůdu a pečlivě se o vinnou révu starat. Historie odrůdy Pinot Grigio, která trvá několik století, nám umožňuje mluvit o ní jako o jedné z nejlepších pro výrobu vína s vynikajícími chuťovými vlastnostmi.

Historie výběru odrůd

Odrůda Pinot Grigio je technická odrůda révy vinné a je určena k výrobě vína. První zmínky o této odrůdě pocházejí ze 13. století. V té době se tato odrůda pěstovala výhradně ve Francii. Víno vyrobené z bobulí tohoto hroznu si oblíbil především císař Karel IV.

Šedý Pinot pochází z Burgundska, ale později se tato odrůda začala pěstovat v Itálii. Italským vinařům se z bobulí této odrůdy podařilo získat voňavé lehké víno s medovými tóny. Výběrové práce provedené sovětskými vědci P. P. Blagonravovem, E. B. Ivanovou a P. V. Gorobetsem umožnily zvýšit výnos odrůdy a umožnily její pěstování na Severním Kavkaze a v bývalých sovětských republikách.

V roce 1970 prošel státními zkouškami a od té doby se úspěšně pěstuje v Rusku.

Nejlepší vína z bobulí této odrůdy vyrábí Itálie a Francie, ale vlastní víno Pinot Grigio vyrábí Německo, USA, Austrálie, Chile, Rusko a mnoho dalších zemí. Rulandské šedé je klonovaná odrůda hlavní odrůdy pěstované ve Švýcarsku.

Odrůdy

Hrozny Pinot Grigio se vyrábí v několika odrůdách. Vyrábí se z něj bílá a růžová vína.

Americké hrozny

Pinot Grigio se pěstuje v americkém státě Oregon od roku 1966. Díky úsilí amerického farmáře Davida Letta se hrozny v údolí Willamette dobře uchytily. Trvale vysoké výnosy umožnily vínu vyrobenému z hroznů této odrůdy stát se nejoblíbenějším ve státě.Chuťové vlastnosti výsledných vín přitahují širokou paletu. Někdo má rád kořeněné odstíny, jiný preferuje lehké, osvěžující tóny.

Abychom byli spravedliví, je třeba říci, že znalci stále preferují italské nebo francouzské víno.

italština

Itálie se nevzdává svého vedoucího postavení ve výrobě vín Pinot Grigio. Vinice zabírají území od severu k jihu země. Vzhledem k tomu, že odrůda preferuje mírné klima, nejlepší vína z ní se získávají v severních oblastech: Friuli, Veneto, Alto Adige. Severská vína voní po koření, mandlích a obsahují broskvové tóny. Italové milují mladá vína vyrobená z tohoto hroznu.

Vnější parametry a charakteristiky

Patří do skupiny západoevropských pozdních odrůd révy vinné. I když mají bobule Pinot Grigio všechny technické vlastnosti bílého hroznu, často mají červenohnědý odstín. To je zvláště zdůrazněno ve všech popisech odrůdy. Některé klony odrůdy se vyznačují shluky zlatozelené nebo zlaté barvy. Proto vína z něj vyrobená mohou být bílá i růžová a lišit se v chuti.

Pinot znamená ve francouzštině šiška. Shluky opravdu připomínají šišku: malé bobule jsou hustě nabaleny, ve středu shluku jsou někdy deformovány v důsledku stlačení. Mohou být kulaté nebo mírně oválné, tenká slupka je vysoce odolná. Hrozen má krátkou stopku a váží od 80 do 150 gramů. Průměrná velikost listů je 15x14 centimetrů, jsou 3-5 laločnaté, s hlubokou disekcí.

Šťavnaté a jemné bobule mají 1-3 semena. Hroznová šťáva této odrůdy je bezbarvá a bohatá. Obsah cukru v bobulích je asi 20 %. Odrůda se nevyznačuje příliš vysokým výnosem, ale keře jsou velké a vysoké, dobře zakořeňují v chladném klimatu (pro hrozny) a rostou.

Rulandské šedé nesnáší mráz. Odrůda potřebuje ke zrání 130-150 dní, sklizeň se sklízí v 1.-2. dekádě září. Není příliš odolný vůči oidiu a plísním, dlouhodobé deštivé podmínky mohou vyvolat rozvoj šedé hniloby.

Používá se k přípravě kvalitního stolního a šumivého vína, používá se při výrobě šampaňského.

Bush a výhonky

Odrůda se vyznačuje výrazným růstem výhonků a vyvinutým kořenovým systémem. Jednoleté výhony jsou zbarveny světle hnědě, se zkrácenými internodimi a tmavší barvou uzlin. Pokud keř roste silně, potřebuje prořezávání. Koruna mladých výhonků je silně pýřitá. Keř je v prvních třech letech po výsadbě náročný zejména na dodržování agrotechnických podmínek pěstování.

Produktivita

Odrůda má průměrný výnos. Na keři je asi 52 % plodonosných výhonů. Při průmyslovém pěstování dává výnos kolem 9 tun z hektaru. Pro dobrou úrodu potřebujete: vhodnou půdu, absenci průvanu a včasné ošetření proti škůdcům a chorobám. Nízký výnos je více než kompenzován vynikající chutí výsledného vína.

V jakých oblastech se doporučuje sázet?

Odrůda Pinot Grigio se cítí skvěle na Severním Kavkaze, Krymu a území Krasnodar. Jinde ji často postihují jarní mrazíky a na zimu vyžaduje kvalitní úkryt.

Výsadba a péče

Odrůda dobře zakořeňuje, pokud se počasí shoduje.

Výběr sazenic

Je lepší zakoupit sazenice bezprostředně před výsadbou. Měly by mít zdravé, silné, vyvinuté kořeny, které po zlomení připomínají syrové brambory. Vybírejte exempláře s hladkým, zdravým, nepoškozeným kmenem. Pod kůrou by měla mít sazenice sytě zelenou barvu.Při nákupu byste měli tlačit na oči, pokud spadnou, nákup odmítněte.

Je lepší zakoupit sazenice ve speciálních školkách nebo od důvěryhodných dodavatelů. Často si nadšení vinaři vyměňují sazenice mezi sebou. Četná fóra na internetu nabízejí rady ohledně specifik zemědělské techniky.

Požadavky na půdu a velikost výsadby

Hrozny preferují úrodné půdy. Na tom přímo závisí množství a kvalita sklizně. Špatně snáší kyselé a zasolené půdy. Roste dobře na slunných, vyvýšených nebo dobře odvodněných místech s neutrální nebo zásaditou půdou. Vzdálenost mezi keři v řadě a mezi řadami u Pinot Grigio je asi metr. Otvor pro výsadbu je 80x80 centimetrů.

Před výsadbou se kořeny namočí na 24 hodin do vody, v případě potřeby se seříznou a ošetří jílovou kaší. Pokud není půda příliš úrodná, přidá se na dno jamky humus. Půda v díře se nalije do hromady, sazenice se opatrně umístí do středu a kořeny se rovnoměrně rozloží.

Důležité: v prvních 3 letech vyžaduje tato odrůda hroznů obzvláště pečlivou péči. Po výsadbě se půda zhutní a rostlina se zalije.

Uvolnění půdy

Odrůda je velmi citlivá na plevele, výsadby je nutné systematicky kypřít, aby byl zajištěn dobrý přístup kyslíku ke kořenům.

Zalévání

Během období aktivního růstu by měly být hrozny napojeny a do každého keře přidáno nejméně 10 litrů vody. Obvykle se zalévá jednou za měsíc, ale přizpůsobeno povětrnostním podmínkám. Organizování kapkové závlahy je nejlepší volbou pro odrůdu Pinot Grigio. V srpnu a září se rostliny nezalévají. Poslední zálivka se provádí po sklizni, začátkem října.

Vrchní oblékání

Krmte rostlinu třikrát za sezónu.Na jaře, v období bobtnání pupenů, jsou potřeba dusíkatá hnojiva, můžete použít 5% roztok ptačího trusu. Druhé krmení se provádí před květem: použijte Kemira, Plantofol nebo jiný hotový komplex pro hrozny v souladu s pokyny výrobce. Třetí krmení pro tuto odrůdu se aplikuje v září, po sklizni. Hnojit organickou hmotou.

Ořezávání a špendlení

Pinot Grigio vyžaduje pravidelný řez. Keř se ořezává na jaře, po odstranění krycího materiálu. Odstraňte suché větve a přebytečné výhonky odstřihněte nůžkami. Réva se váže na předem připravené dřevěné kolíčky. Špendlení oděvů se provádí na jaře, odlamování silných větví, mírně vyšších než 10 uzlů.

Prevence sezónních onemocnění

Vzhledem k tomu, že odrůda je citlivá na oidium a padlí, měly by být rostliny pravidelně stříkány. To se provádí směsí Bordeaux nebo fungicidy (Horus, Topaz, Strobi). Po vytvoření vaječníku, během období plnění bobulí, se neprovádí žádný postřik.

Podzimní ošetření se provádí před zakrytím hroznů na zimu, aby se zabránilo uchování výtrusů a rozvoji chorob v další sezóně.

Péče o trsy

Před ptáky jsou chráněny natažením kovové sítě. Na ochranu před vosami se na vinici zavěšuje otrávená návnada, nalézají se a vypalují vosí hnízda. Pokud jsou trsy postiženy chorobami, jsou včas zničeny, aby se zabránilo šíření choroby.

Příprava révy na zimu

Pinot Grigio je potřeba zakrýt. Je dobré, když se podél řad hroznů vykope speciální příkop, který zakryje vinnou révu. Pak se jednoduše položí na zimu a přikryje se zeminou, fólií, smrkovými větvemi nebo jiným krycím materiálem.Před ukrytím odstraňte zvadlé listy a suché větve a ošetřete révu proti chorobám a škůdcům.

Doba zrání ovoce

Celé období vývoje trvá 130-150 dní. Zralé hrozny se sklízejí v polovině září. Pečlivě se stříhají nůžkami a vkládají do prostorných nádob.

Jak skladovat

Technické (vinné) odrůdy révy vinné se ihned zpracovávají. Ve Francii začíná prodej mladých vín oficiálně o půlnoci 15. listopadu, během této doby musí kvasit, což vyžaduje minimálně měsíc.

Kde se používají hrozny?

Z hroznů hroznů Pinot Grigio se připravují stolní bílá a růžová vína, sekt a vinný materiál na šampaňské.

Problémy při pěstování a způsoby jejich řešení

Hlavním problémem je poškození hroznů chorobami a škůdci.

Plísňové

Tyto zahrnují:

• oidium;
• plíseň;
• šedá a bílá hniloba;
• Černá skvrna.

Aby hrozny neonemocněly, měli byste se řídit vzorem výsadby vinné révy, prořezávat révu a odstraňovat listy a větve pod keři. Pro preventivní účely se rostliny ošetřují směsí Bordeaux, síranem železnatým nebo měďnatým a přípravky se sírou. Dobře pomáhají fungicidy s komplexním účinkem (Topaz, Horus).

Bakteriální

K takovým chorobám dochází při poškození škůdci, po tuhých zimách nebo chronických chorobách sazenice. Pro prevenci potřebujete:

• nepřetěžujte révu;
• chránit vinici před ptáky a vosami;
• pečlivě zakryjte rostlinu, aby nedošlo k poškození keře;
• ošetřit rostlinu proti plísním;
• vyhnout se nadměrnému zalévání;
• správně hnojit hrozny.

Když se keř nakazí bakteriemi, musí být obvykle vykořeněn.

Škůdci

Vinice může trpět: phyloloxera, svilušky nebo válečky.Pokud jsou zjištěni škůdci, jsou ošetřeni insekticidy (například Kenmix) v přísném souladu s doporučeními výrobce. Pěstování hroznů je samozřejmě těžká a namáhavá práce. Vinař však při pohledu na vlastní krásné a aromatické víno šplouchající ve sklenici zapomene na své problémy a s radostí se připravuje na novou sezónu.