Odrůdy hroznů se dělí na dva typy: stolní a technické. Posledně jmenované jsou považovány za nejlepší pro přípravu vinných nápojů. Syrah je považován za oblíbenou technickou odrůdu. Odrůda má i druhý vědecký název – Vitis vinifera ‘Syrah. Samotná rostlina je odolná vůči chladu, nemá ráda sucho, silný vítr a přináší kvalitní úrodu. Proto při výběru hroznů pro výrobu vína byste měli rozhodně věnovat pozornost těmto bobulím.
Příběh původu
Historie původu hroznů začala ve starověku a je spojena s íránským městem Shiraz. Podle legendy se v této oblasti začalo vyrábět víno Shirazi z místních bobulí. Poté se hrozny začaly pěstovat ve francouzské oblasti, kde se rozšířily. Na začátku 20. století byl proveden výzkum, který prokázal, že rostlina má francouzské kořeny a objevila se jako výsledek kombinace odrůd Mondeuse Blanche a Dureza.
Popis odrůdy
Popis odrůdy by měl začínat tím, ke kterému typu hroznů patří. Syrah je tedy technická odrůda červených hroznů používaných k výrobě nápojů z červeného nebo růžového vína. Syrah je rostlina se střední dobou zrání. Výnos hroznů je malý, ale tento ukazatel je klíčem ke kvalitnímu vínu.
Syrah a Shiraz jsou považovány za stejný druh. Ale ve skutečnosti se francouzské hrozny Syrah používají pro minerální, pepřové vinné nápoje. Ale Shiraz udělá víno šťavnaté a jasné.
Pokud vás zajímá, kde hrozny rostou, pak můžeme říci, že jejich všudypřítomnost je zaznamenána. Keře najdete ve všech vinařských zemích. Druh je známý jak v USA, tak v Itálii, Argentině, Jižní Africe nebo Švýcarsku.
Vína vyrobená z plodů Syrah produkují bohatý fialový odstín s vůní buketu koření: černého pepře, ostružin, kávy, rybízu, malin a různých bylinek.
Charakteristický
Hrozny Shiraz se liší od ostatních odrůd v následujících vlastnostech:
- Kultura se vyznačuje střední rychlostí růstu.
- Keře střední velikosti a výšky mohou plodit 150 let.
- Listy plodiny jsou oválného tvaru, středně velké, se 3 nebo 5 laloky.
- Květy jsou oboupohlavné a nevyžadují další opylení.
- Trsy jsou malé (hmotnost 100-115 gramů), s bobulemi tmavě fialové barvy s bílým povlakem. Ovocná dužnina je šťavnatá, masitá, s příjemnou chutí a vůní.
- Doba zrání je 145-150 dní.
- Trvanlivost plodiny je 4 měsíce.
Princip přistání
Zahradníci preferují tento druh hroznů kvůli jeho vysoké míře přežití a dlouhodobému skladování bobulí. Ale jak správně zasadit plodinu, je podrobně popsáno níže.
Výběr půdy
Plodina roste a nese ovoce na jakékoli půdě, včetně chudých a vyčerpaných půd.
Podnožové řízky
Roubování hroznů je efektivní způsob, jak získat nové vzorky se stabilní imunitou. Chcete-li zasadit řízky sami, musíte zvážit následující doporučení:
- Roubování odrůdy na jiné druhy je povoleno.
- Postup lze provést v každém ročním období.
- Nové řízky můžete naroubovat několika způsoby:
- ve štěpení;
- kořenová razítka;
- zelené výhonky.
- Stáří podnoží je 2-3 roky.
- Řízky by se měly sklízet na podzim, při prořezávání révy vinné, nebo na jaře, bezprostředně před zákrokem.
- Během přípravného období jsou řízky krmeny hnojivy a skladovány v suchých místnostech s teplotou 0 stupňů.
Přistání
Pro pěstování keřů jsou vhodné teplé a slunečné oblasti s malou pravděpodobností mrazu. Ve větrných oblastech jsou keře vázány na podpěry. A v suchých oblastech by měla být rostlina vybavena bohatou zálivkou. Odrůda se přizpůsobuje povětrnostním podmínkám, nicméně teplotní výkyvy mají negativní vliv na tvorbu révy, počet vaječníků a rychlost dozrávání plodů.
Péče
Kultura nevyžaduje zvláštní péči. Pro kvalitní sklizeň stačí rostlině zajistit zálivku a včasné prořezávání révy.
Zalévání a hnojení
Tato odrůda vinné révy špatně snáší sucho, proto je nutné rostlině několikrát za sezónu zajistit vydatnou zálivku. Plodina vyžaduje zavlažování v suchých oblastech. Na podzim je vhodné krmit keře roztokem hnoje. Rychlost zavlažování je 4-5 kbelíků na keř.
Ořezávání
Suché, poškozené a slabé výhony se doporučuje stříhat na jaře, stejně jako révu neplodící. V létě stonky zaštípněte, aby keř nevyrostl o více než 1,7 metru. Na podzim by mělo být prořezávání provedeno poté, co jsou bobule sesbírány a keř je zcela „plešatý“. Na zimu révu zastřihněte tak, aby bylo vhodné ji ohnout k zemi a zabalit.
Příprava na zimu
Plodina má nízkou mrazuvzdornost a při silných mrazech vymrzá. Při prudkém poklesu teploty se sníží i samotný výnos. Proto musí být rostlina na zimu zakryta jakoukoli vhodnou metodou:
- usínání se zemí, plevy;
- obalování stavebními materiály, smrkové větve.
Jarní mrazy však již nejsou pro rostlinu nebezpečné, protože vaječníky se objevují poměrně pozdě.
Výhody a nevýhody
Tato odrůda má řadu nepopiratelných výhod:
- rostlina může růst v chladném podnebí, ačkoli je teplomilná;
- bobule mají vyvážený obsah kyselin a cukru pro lidské tělo;
- šťavnaté plody jsou vhodné pro výrobu vína.
Mezi nevýhody patří:
- vysoká citlivost na náhlé změny teploty;
- nízká odolnost proti houbovým chorobám.
Choroby a škůdci
Tento druh je náročný na pěstování pro jeho náchylnost k chorobám a škůdcům. Ovlivňuje kulturu:
- plíseň;
- oidium.
Z tohoto důvodu je na jaře důležité ošetřit keře ochrannými prostředky.Vyplatí se rozházet Nitrophosku, Kemiru po buši a nalít hodně vody. V létě révu pokryjte ochranným roztokem proti padlí.
