Ovesné vločky, ovesné vločky, ovesné vločky – když se řekne tento výrobek, mnoho lidí si představí vločky, které se vlivem vody nebo mléka snadno rozpustí (změknou). Pro některé spotřebitele je však zajímavá otázka: jsou oves a ovesné vločky ovesné vločky, nebo jsou mezi těmito pojmy zásadní rozdíly? Pochopíte to, jen když víte, jak se získávají suroviny na přípravu pokrmu, který je oblíbený mezi znalci zdravé výživy.
Jsou ovesné vločky nebo ne?
Oves je celé zrno používané k vaření nebo jako oblíbený derivát ve formě vloček.Ovesná kaše v obecně přijímaném smyslu je hotová kaše a název tohoto jídla je považován za „lidový“. Ve vaření se tomu říká ovesná kaše.
Proto mají oves a ovesné vločky zásadní rozdíly ve svém významu. Naznačují však jeden typ kultury.
Složení ovsa a obilovin na jejich bázi
Celé ovesné vločky jsou zásobárnou vitamínů. Jeho složení je bohatě obohaceno:
- thiamin;
- retinol;
- beta-karoten;
- vanadium;
- bór;
- chrom;
- cholin;
- riboflavin;
- vitamín B5 (kyselina pantotenová);
- pyridoxin;
- kyselina listová;
- tokoferol;
- biotin;
- vitamín PP;
- jód;
- žehlička;
- kobalt;
- mangan;
- měď;
- selen;
- fluor;
- zinek
Složení rolovaného ovsa, jako derivátu získaného zpracováním ovsa, se prakticky neliší od celých zrn. Při zpracování na vločky ztrácí produkt pouze několik živin, včetně:
- beta-karoten;
- retinol;
- cholin;
- vanadium;
- bór;
- selen;
- chrom.
Kalorický obsah produktů se také liší. Celý oves má tedy energetickou hodnotu 342 kcal/100 gramů, rolovaný oves - 352 kcal/100 gramů.
Jaký je rozdíl mezi ovsem, ovesnými vločkami a ovesnými vločkami?
Je rozdíl mezi ovsem, ovesnými vločkami a ovesnými vločkami. Abyste tomu porozuměli, musíte znát složitost výroby a hlavní rysy každého typu produktu.
Oves
Oves je celá surovina, která se používá k výrobě obilovin. Samo o sobě se nepoužívá k přípravě pokrmů, protože obsahuje mnoho cizích nečistot, plev a odpadků. Navíc jsou zrna příliš hustá a tvrdá. To znamená, že oves je samotná zemědělská plodina, kterou pěstují farmáři a používá se k výrobě obilovin nebo vloček.
Herkules
Hercules je známý obchodní název pro obyčejné ovesné vločky, vyrobené zpracováním ovesných vloček, spíše než obilí (jak se někteří kupující mylně domnívají). Před získáním konečného produktu procházejí suroviny několika fázemi:
- třídění, příprava obilovin;
- napařování při vysokých teplotách po dobu 2-3 minut;
- broušení;
- být v podmínkách vysoké vlhkosti po dobu 25-30 minut;
- zploštění zrn;
- promítání;
- chlazení;
- sušení.
Úplně poslední fází je balení.
Stojí za zvážení, že ne všechny ovesné vločky lze nazvat „rolovanými ovesnými vločkami“, ale pouze ty, které jsou nejvyšší kvality. Vyžadují delší vaření, které trvá 10 minut.
Produkt patřící do druhé třídy se běžně nazývá okvětní plátky. Je třeba je uvařit za poloviční čas – pouhých 5 minut. A konečně, produkt nejnižší třídy, který má předponu „extra“, vůbec nevyžaduje vaření. Stačí zalít vroucí vodou nebo mlékem a poté nechat pár minut přikryté.
Ovesné vločky
Tento termín spotřebitelé používají k označení hotového pokrmu. A vůbec nezáleží na tom, z jakých surovin je vyroben - z obilovin nebo vloček.
Tento názor však nesdílí profesionální zemědělci. Rozdíl mezi ovesnými vločkami a ovesnými vločkami je v tom, že ovesné vločky jsou typem ovesných vloček. A ne jednoduché, ale připravené podle speciálního algoritmu.
Příprava se skládá z následujících fází:
- čištění;
- vaření v páře po dobu 1 minuty;
- třídění;
- sušení;
- balení a balení.
Míra spotřeby
Pokrmy vyrobené z ovesných vloček nebo obilovin lze konzumovat denně. Odborníci na výživu doporučují začít ráno tímto přípravkem, protože kaše je ideální na snídani. Mleté vločky se navíc přidávají do proteinových nápojů a smoothie, které jsou pro tělo také prospěšné.
Lze je však použít pouze v případě, že neexistují žádné kontraindikace:
- celiakie (nesnášenlivost lepku);
- alergie na složky obilovin nebo obilovin;
- hypertyreóza;
- přebytek jódu v těle;
- osteoporóza;
- hyperparatyreóza.
