Ovesné vločky se získávají z ovesných zrn - jedné z hlavních a nenáročných obilnin. Ovesné vločky jsou potravinářským produktem na stejné úrovni jako pšenice, ječmen a další obiloviny. Podívejme se, jak ovesné vločky vypadají, jak je rozpoznat podle vzhledu, jaký druh obilovin se z ovsa získává, jeho druhy, výhody a škody ovesných vloček a použití při různých onemocněních. Zvažme, zda existují kontraindikace pro konzumaci obilovin.
Co je to ovesná kaše a její vzhled
Ovesná kaše se vyrábí z celých ovesných zrn.Jsou ošetřeny párou, plevy jsou odstraněny a následně leštěny. Celozrnné cereálie jsou šedožluté barvy, dostupné ve 2 stupních: prémiové a první. Z celých zrn se získávají zploštělá zrna, která také přicházejí v prémiové a první kvalitě.
Oves patří do jídelníčku zdravé výživy dospělých i dětí, především je zařazován do jídelníčku lidí trpících gastrointestinálními chorobami. Připravují se z něj kaše, polévky, želé a kastrol. Doba vaření obilovin je 0,5 hodiny u drcených zrn a 1-1,5 hodiny u celých zrn. Pokrmy z ovesných vloček jsou husté a slizké, během vaření se objem obilovin zvětší 3-4krát. Rolované ovesné vločky lze jednoduše spařit vroucí vodou a nechat louhovat.
Jaká zrna se získávají z ovsa?
Ovesné zrno se prodává jako potravinářský výrobek v různých formách: celé, drcené a rolované (ovesné vločky).
Nezdrcený
Tato cereálie je vyrobena z celých zrn, která se čistí a leští, aby byla vhodná ke konzumaci. V této podobě si oves zachovává maximum živin a mikroorganismů. Nedrcené obiloviny se doporučují pro použití ve sportovní a dietní výživě. Pro hrubou strukturu by se neměl podávat dětem do 3 let.
Rozdrcený
Jedná se o zrna rozdrcená na několik kusů. Chuť drcených obilovin se neliší od celozrnných, ale rychleji se vaří. Obsahuje méně vlákniny a živin, které se ztrácí při mletí.
Obiloviny "Hercules"
Zploštělé celozrnné, jehož hlavní výhodou je rychlé vaření. Uvařené zrno je měkké, ale tento způsob zpracování má i nevýhody - ze všech druhů ovesných vloček jsou ovesné vločky nutričně nejméně hodnotné, protože obsahují málo látek a mikroprvků.
Výhody a poškození obilovin
Při správném použití jsou ovesné vločky prospěšné. Antioxidanty zvyšují odolnost organismu a pomáhají mu odolávat stresu a nepříznivým vlivům prostředí. Mikroprvky obsažené v zrnech plodiny – fosfor, železo a vápník – jsou nezbytné pro tvorbu kostí a pro prevenci chudokrevnosti.
100 g ovsa obsahuje 10 g bílkovin, 6,2 g tuku, 55,1 g sacharidů a 12 g vlákniny. Vitamíny a mikroprvky: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP, draslík, vápník, křemík, hořčík, sodík, fosfor, chlor, železo, jód, kobalt, mangan, měď, molybden, selen, fluor, chrom, zinek. Jak vidíte, oves je jednou z nejvýživnějších obilnin a zároveň je bohatá na vitamíny.
Na hubnutí
Obsah kalorií v ovesných vločkách je 316 kcal na 100 g produktu. Vzhledem k relativně nízkému obsahu kalorií mohou kaši konzumovat ti, kteří se bojí přibírání na váze, i ti, kteří ji chtějí zhubnout.
Pro normalizaci metabolismu se doporučuje jíst ovesné vločky k snídani. Snižuje hladinu cholesterolu a stabilizuje funkci střev. Odvar se doporučuje užívat při fyzickém a nervovém vyčerpání a špatné chuti k jídlu.
Pro střeva
Je známo, že ovesné vločky pročišťují trávicí trakt, v tekuté formě se předepisují při střevních potížích. Jíst kaši zlepšuje vzhled pokožky, která se zlepšuje, získává příjemnou barvu a mizí záněty.
Ovesné vločky lze jíst proti nadýmání a bolestem břicha, hlen brání rozvoji zánětu. Používá se k odstranění toxinů ze střev. Ovesné vločky mohou být dobrým preventivním prostředkem proti nádorům trávicího systému. Cereálie aktivují gastrointestinální trakt a zabraňují vzniku gastritidy a vředů.
Pro játra
Cereálie odstraňují toxické látky z těla, čistí játra, čímž zlepšují celkovou pohodu, stav pokožky a zvyšují výkonnost. Nejlepší je očistit játra vývarem z ovesných vloček, který je jednoduchý na přípravu: 1 polévková lžíce. cereálie zalijte 2 litry vroucí vody, vařte v ní 5-7 minut a poté 2 hodiny vařte, poté nechte půl dne. Pijte sklenici infuze 2krát denně.
Pro cholesterol
Pokud je hladina této látky zvýšená, lékaři radí konzumovat ovesné vločky častěji. Doporučuje se také při ateroskleróze. Ovesné vločky při pravidelné konzumaci snižují hladinu cholesterolu o 10-15%. K léčbě aterosklerózy je třeba vařit kaši s vodou, nikoli s mlékem. Chcete-li zlepšit chuť, můžete do pokrmu přidat ovoce, ořechy, bobule a rozinky.
Od tlaku
Pokud budete kaši jíst neustále, můžete snížit krevní tlak a udržet ho na normální úrovni. Chronickým hypertonikům je vhodné snídat ovesné vločky.
Na akné
S pomocí této obilniny můžete také léčit vyrážky a řešit kožní problémy. Čistí nejen tělo zevnitř, ale pomáhá uklidit pokožku i zvenčí. Připravují se z něj domácí kosmetické masky, které se dají použít na obličej a zbavit se akné. Maska má baktericidní a zánět snižující účinek, dodává pokožce výživu a vlhkost.
Jak připravit masku proti akné: 2 polévkové lžíce. l. cereálie, 1 polévková lžíce. l.Smíchejte přírodní jablečný ocet a zakysanou smetanu. Naneste čerstvou směs na obličej a nechte 20 minut působit. Přípravek odstraňuje lesk z pleti, tonizuje ji a čistí póry.
Druhá verze masky: 2 polévkové lžíce. l. smíchejte s teplou vodou a nechte půl hodiny bobtnat. Do směsi nasypte 1 ampuli farmaceutických vitamínů C a A. Aplikujte na pokožku půl hodiny a opláchněte vodou. Maska z 1 dílu vloček a 2 dílů kefíru pomůže vyčistit a vybělit pleť. Hotový produkt aplikujte po dobu 15 minut. a opláchněte teplou vodou.
Na otoky
Hromadění přebytečné vlhkosti v těle způsobuje otoky, se kterými se lze vypořádat pomocí odvaru z 1 polévkové lžíce. l. oves ve 4 sklenicích vody. Tekutinu s vločkami vařte 10 minut. Do nálevu přidejte 1 lžíci medu. Výsledný produkt pijte v malých porcích po celý den.
Pro ženy
Ovesné vločky obsahují mnoho látek s antioxidačními vlastnostmi, konzumace produktu snižuje pravděpodobnost vzniku nádorů prsu. Fytoestrogeny normalizují hladinu hormonů, čímž zabraňují rozvoji gynekologických onemocnění.
Existují nějaké kontraindikace
Nedoporučuje se jíst ovesné vločky těm, kteří mají nedostatek vápníku. Kyselina fytová obsažená v zrnech tento stav dále umocňuje, zhoršuje vstřebávání prvku ve střevech a vede k rozvoji osteoporózy spojené s nedostatkem vápníku v kostní tkáni.
Kdo trpí nesnášenlivostí látek obsažených v obilovinách, neměl by jíst ovesné vločky. Mohou způsobit alergie, stejně jako nadměrná konzumace produktu. V tomto případě je nejlepší střídat oves s pšenicí, pohankou, kroupy a dalšími obilovinami.
S najemno namletými ovesnými vločkami a hlavně vločkami by se neměli příliš unést ani zdraví lidé, kteří nemají žádné kontraindikace. Mají vysoký glykemický index a ve srovnání s celozrnnými výrobky mají nízký obsah živin a vlákniny. Škrob z takových zrn se rychle přemění na lehce stravitelné sacharidy a zvýší se hladina cukru.
Ovesné vločky jsou bezpochyby zdravým, chutným a hodnotným produktem. Doporučuje se jíst ve formě kaší, polévek, nálevů a rosolů maximálně 3x týdně. Snadno se připravuje, je lahodný sám o sobě a s přidáním dalších produktů, které zpestřují chuť pokrmu.
