Rýže je jednou z nejstarších obilnin, která se pěstuje již více než 8 tisíc let. Ještě před naším letopočtem přivezli tuto rostlinu z Asie do Evropy vojáci Alexandra Velikého. Tato obilovina neztrácí na popularitě dodnes. Aktivně se používá při vaření v různých zemích světa. Zároveň se mnoho lidí zajímá o trvanlivost rýže a o to, jak tento produkt správně skladovat v obalech doma.
Jak dlouho obvykle rýže vydrží?
Trvanlivost obilovin upravuje GOST 6292-93 „Rýžové obiloviny. Technické podmínky“. Je to 10-18 měsíců. Konkrétní data spotřeby se mohou lišit v závislosti na druhu cereálií.
Trvanlivost výrobku je ovlivněna technologií zpracování obilí v továrně. Rýžový olej je přítomen ve skořápce otrub nerafinovaných obilovin. Tato složka může rychle žluknout. Trvanlivost takové rýže je maximálně 1 rok.
Pokud je na obalu uvedena delší trvanlivost, mělo by to vyvolat podezření. Je pravděpodobné, že obilnina byla chemicky ošetřena. To zvyšuje trvanlivost, ale negativně ovlivňuje výhody produktu. Konzumace velkého množství takových obilovin představuje zdravotní riziko a může způsobit intoxikaci těla.
Bílou rýži lze skladovat delší dobu – 16-18 měsíců. Datum vypršení platnosti se liší v závislosti na regionu. Například na Kavkaze, ve střední Asii a na Ukrajině si rýže zachovává čerstvost po celý rok. V ostatních krajích je to 18 měsíců.
Bez ohledu na dobu skladování musíte dodržovat některá pravidla:
- Uchovávejte rýži ve vzduchotěsné nádobě. To ochrání cereálie před prachem a pomůže zabránit parazitům dostat se dovnitř. Je důležité se ujistit, že v rýži nejsou žádné chyby. Bobkové listy pomohou vyrovnat se s parazity.
- Umístěte nádobu mimo vlhkost. I pár kapek vody v nádobě s cereáliemi způsobí, že se zkazí.
- Nádobu s cereáliemi uchovávejte v chladné místnosti nebo spíži. Nejlepší je skladovat na tmavém místě.
Je důležité vzít v úvahu, že v průběhu času obiloviny ztrácejí své vlastnosti. Všechny druhy rýže obsahují škrob. Při dlouhodobém skladování se obiloviny nasytí vlhkostí, což vede k jejich zkažení. Vysoký obsah vody zvyšuje pravděpodobnost vzniku plísní. I po tepelném ošetření je konzumace takového produktu přísně zakázána.
Kde je nejlepší místo pro jeho uložení?
Rýži lze uchovávat na různých místech – v lednici nebo mrazáku. Obiloviny se také dobře skladují uvnitř.
Lednička
Do lednice můžete dát nejen vařenou rýži, ale i cereálie. Je však důležité vzít v úvahu řadu funkcí. Vařená rýže by měla být uchovávána v lednici ve vzduchotěsné nádobě, protože může absorbovat nepříjemné pachy. Čím déle je hotová kaše skladována, tím více se zhoršuje její chuť. Doba použitelnosti takového výrobku nepřesahuje 3 dny. To platí pro kaši bez přidání oleje a dalších přísad.
Je také přípustné uchovávat rýžové cereálie v chladničce. Tato metoda má určité výhody:
- V chladných podmínkách se výrazně snižuje riziko vývoje hmyzu.
- Za takových podmínek může být trvanlivost produktu prodloužena o několik měsíců.
- Nehrozí napadení obilniny štěnicemi nebo jinými škůdci.
Trvanlivost rýžových obilovin v chladničce je docela působivá. Za takových podmínek si výrobek zachovává své vlastnosti po dobu 15 měsíců.
Mrazák
Toto je všestranné místo pro skladování suché nebo vařené rýže. Čerstvé obiloviny byste neměli dlouho uchovávat v mrazáku, protože to negativně ovlivní jejich chuť. Produkt tam může být umístěn po dobu 5-7 dnů. To pomůže vypořádat se s parazity a zabránit jejich pozdějšímu výskytu.
Uvařenou rýži lze uchovávat v mrazáku po dobu 3 měsíců. Delší skladování povede ke zhoršení chuti a vlastností produktu. Pro uložení hotové kaše v mrazničce byste měli používat vzduchotěsné nádoby.
Pokojová teplota
Stejně jako mnoho jiných obilovin lze rýži uchovávat při pokojové teplotě. Ve většině případů se to provádí v kuchyňských skříních. Pro skladování výrobku se doporučuje používat textilní sáčky, plastové sáčky a skleněné nádoby. Stojí za zvážení, že pouze skleněné a plastové nádoby zabraňují pronikání škodlivého hmyzu do obiloviny.
Pro skladování rýže jsou vhodná různá místa. Je důležité vzít v úvahu, že by neměla být vysoká vlhkost a přímé sluneční světlo. Pokud jde o ukazatele teploty, nemohou překročit +15-17 stupňů. Relativní vlhkost by měla být 65-75%.
Aby rýže zůstala čerstvá co nejdéle, je důležité ji chránit před štěnicemi a parazity. Existuje na to mnoho osvědčených metod. Abyste zabránili útokům hmyzu, měli byste udělat následující:
- Do misky s cereáliemi dejte pár stroužků česneku, kaštanů nebo feferonek. K tomuto účelu se skvěle hodí i sušená kůra z citrusových plodů.
- Vložte malou fóliovou kuličku do nádoby.
- Použijte žvýkačku. Mělo by mít mentolovou nebo mátovou příchuť. Měli byste použít 1 podložku nebo talíř na nádobu.
Je přípustné skladovat rýžové obiloviny při pokojové teplotě po poměrně dlouhou dobu. Trvanlivost takového produktu dosahuje 12-18 měsíců.
Rýže je poměrně oblíbený produkt, který má vynikající chuť a přináší velké zdravotní výhody.Aby si tato obilovina zachovala své vlastnosti co nejdéle, je důležité zajistit jí optimální skladovací podmínky. V tomto případě je třeba vzít v úvahu řadu důležitých nuancí.
