Aby si hotová pohanková kaše zachovala svou chuť a užitek co nejdéle, musí být správně skladována. Doby a podmínky skladování jsou dány druhem obiloviny a způsobem její přípravy. Pokud byla cereálie v sáčku delší dobu, doporučuje se zkontrolovat datum spotřeby a před použitím se ujistit, že je produkt čerstvý. Jak dlouho se tedy dá uvařená pohanka skladovat a jaká je trvanlivost uvařených obilovin?
Výhody vařené pohanky
Čerstvý produkt přináší tělu více výhod než ten, který byl skladován několik dní.Včerejší pohanková kaše však působí blahodárně na zdraví. Použitím tohoto produktu můžete získat následující výsledky:
- Zbavte se nadváhy. Lidé, kteří chtějí zhubnout, by měli jako přílohu jíst pohankovou kaši. Tento produkt je vhodný i pro den půstu. Pokud jím nahradíte těstoviny nebo brambory, velmi úspěšně si poradíte s nadváhou.
- Nasytit tělo. Pohanka obsahuje dostatečné množství kalorií. Proto se po jeho konzumaci může člověk cítit příjemně sytý na dlouhou dobu.
- Dodejte tělu bílkoviny. Vegetariánům pohanka dokonce pomáhá nahradit maso. Tato cereálie se doporučuje lidem, kteří trpí nízkou hladinou hemoglobinu. Pomocí pohanky ji můžete zvýšit.
- Zlepšit stav kardiovaskulárního systému. Obiloviny obsahují kyselinu listovou, která příznivě působí na zdraví cév.
- Vypořádejte se se střevními patologiemi. Výrobek obsahuje hodně vlákniny a vitamínů, které jsou potřebné pro normální trávení.
- Nasytit tělo minerály. Pohanka obsahuje hodně železa, fosforu a hořčíku. Obsahuje také fluor, vápník a další cenné látky.
- Zlepšete svůj spánek. K tomu můžete použít polštář plněný pohankovými slupkami. Tyto produkty vám pomohou v noci rychleji usnout.
Jak dlouho vydrží vařená pohanka?
Aby vařené obiloviny přinesly tělu maximální užitek, doporučuje se je konzumovat ihned po uvaření. Ochlazený a zahřátý produkt zůstává déle v žaludku a je hůře stravitelný.
Pokojová teplota
V tomto případě mluvíme o parametrech +15-25 stupňů. Místnosti se mohou lišit vlhkostí a cirkulací vzduchu. Je důležité vzít v úvahu, že teplota v kuchyni je vždy vyšší. To je způsobeno tím, že se tam pravidelně používá plynový nebo elektrický sporák. Při průměrné teplotě +18-22 stupňů může být kaše vařená ve vodě ponechána maximálně 4 hodiny.
Pokud byla do pokrmu přidána zelenina, mléko, máslo, houby, maso a další přísady, jeho trvanlivost se zkrátí na 1,5–2 hodiny. Stojí za zvážení, že patogeny se rychle množí ve vařené kaši v teplé místnosti. Takový produkt může způsobit otravu těla.
V prostoru chladničky
Vařená pohanka má kratší trvanlivost než pohanka syrová. Aby se kaše za pár hodin nezkazila, musíte ji okamžitě dát do lednice. Doba použitelnosti hotového výrobku se však liší v závislosti na způsobu přípravy:
- Pohanku uvařenou ve vodě bez přidání oleje lze skladovat v lednici maximálně 1 týden. Ale od 4. dne produkt ztratí svou chuť, vůni a prospěšné vlastnosti. Pokud byl do kaše přidán olej, lze ji skladovat maximálně 3 dny.
- Pohanku s přidaným masem nelze dlouhodobě skladovat. Trvanlivost kaše s kuřecím řízkem je maximálně 3 dny. Pokud bylo jídlo připraveno z vepřového nebo hovězího masa, jeho trvanlivost se zkrátí na 1-2 dny.
- Nejkratší trvanlivost má pohanka vařená s mlékem. Musí se sníst ihned po přípravě. Maximální přípustná doba skladování v chladničce nepřesáhne jeden den.
- Naklíčená pohanka si zachovává své blahodárné vlastnosti po dobu 2-3 dnů.
Na chladném balkoně
V období podzim-zima lze vařenou pohanku nějakou dobu skladovat na balkoně. V tomto případě se doporučuje zaměřit se na následující termíny:
- při teplotě 0 stupňů je skladovatelnost 3 dny;
- při teplotách do -5 stupňů trvanlivost dosahuje 1 týden.
Nedoporučuje se udržovat kaši na balkoně při pozitivní teplotě - například +4 stupně. Faktem je, že v takových podmínkách je vyšší vlhkost než v lednici. To vede k výskytu bílých skvrn na pohance, což je považováno za první známku zkažení produktu.
Pokud je teplota na balkoně nižší než -5 stupňů, produkt zamrzne. Dá se přes noc rozmrazit v lednici a pak sníst. V tomto případě však cereálie ztratí svou chuť a výhody.
Hlavní potíže při skladování produktu na balkoně jsou způsobeny tím, že tam jsou často pozorovány prudké kolísání teploty. To vede k rychlému znehodnocení produktu.
Jak prodloužit trvanlivost pohanky
Trvanlivost pohanky v lednici je ovlivněna kvalitou obilovin. Při nákupu v obchodě se doporučuje věnovat pozornost následujícím znakům:
- Datum spotřeby cereálií je uvedeno na obalu. Pokud se to blíží ke konci, uvařená kaše nevydrží dlouho skladovat. Jeho chuť navíc nebude příliš dobrá.
- Balík. Odborníci radí dát přednost baleným obilninám před sypanými. Mnohem větší důvěru vzbuzuje hermeticky uzavřený obal se všemi potřebnými informacemi. Navíc je lepší kupovat obiloviny v průhledných obalech. To vám umožní posoudit čistotu kaše a přítomnost cizích černých kuliček v ní. Čím špinavější je produkt, tím vyšší je obsah mikroorganismů v něm.
Uvařená kaše má delší trvanlivost, pokud je uchovávána ve vhodné nádobě. Nádoba musí být těsně uzavřena víkem. Nejlepší možností by byla skleněná nádoba nebo sklenice se šroubovacím uzávěrem. Sklo nepropouští cizí pachy. Po umytí nádoby v ní navíc nezůstávají žádné patogeny.
Uvařenou pohanku se nedoporučuje skladovat v plastové nádobě. Nádoby vyrobené z takového materiálu se často deformují, což vede k volnému usazení víka. To vyvolává pronikání cizích pachů do nádoby. Během provozu se navíc na plastu objevují mikrotrhlinky, ve kterých se množí škodlivé mikroorganismy. Plastové nádoby často hromadí nepříjemné pachy. Navíc je nemožné se jich zbavit praním.
Kovové nádobí není vhodné ke skladování. Při vystavení vlhkosti může rychle zrezivět. Kromě toho takové nádoby zpravidla nejsou hermeticky uzavřeny. Další nevýhodou je specifický zápach kovu, který se může přenést na výrobek.
Je důležité vzít v úvahu, že pohanku v plastových sáčcích lze uchovávat v mrazničce pouze při teplotě -18 stupňů. Nedoporučuje se používat sáčky pro skladování kaše uvnitř, na balkoně nebo v lednici.
Jak poznat zkaženou pohanku
K identifikaci zkaženého produktu se doporučuje věnovat pozornost následujícím příznakům:
- aroma – výrobek by neměl mít kyselý nebo vlhký zápach;
- vzhled - malé klky a světlý plak naznačují vzhled plísně;
- konzistence - lepkavá a slizká textura naznačuje, že produkt je zkažený.
Vařená pohanka je považována za velmi chutný a zdravý produkt, který mnoho lidí konzumuje. Proto je tak důležité vědět, jak zachovat jeho čerstvost po dlouhou dobu. Trvanlivost kaše závisí na podmínkách skladování a způsobu vaření.
