Pohanka je cenný produkt, který obsahuje komplexní sacharidy. Díky tomu i malá porce této kaše dlouhodobě zasytí. Obsahuje vitamíny skupiny B, aminokyseliny, kyselinu nikotinovou. Tento produkt obsahuje také hodně železa, mědi, fosforu, manganu a dalších prvků. Současně často vyvstává otázka, jak správně napařit pohanku přes noc, stejně jako výhody a poškození obilovin naplněných vodou nebo kefírem.
Rozdíly mezi dušenou a vařenou pohankou
Dušená pohanka je vařené zrno, které si zachovává většinu svých vlastností. 100 gramů tohoto produktu obsahuje 29 % denní hodnoty sodíku, 12 % hořčíku, 14 % vlákniny a 9 % železa a fosforu. Suchá pohanka obsahuje i mnoho dalších složek, které se při tepelné úpravě ničí.
Chuť dušené pohanky není v žádném případě horší než vařené cereálie. Současně se ukazuje jako užitečnější a má dietetické vlastnosti. Cereálie namočené přes noc ve vodě skvěle zapadnou do vašeho běžného jídelníčku. Může být také hlavní složkou pohankové stravy.
Složení dušené pohanky
Jedinečnost pohanky je dána jejím složením. Obsahuje mnoho cenných vitamínů, minerálů a aminokyselin. Výrobek obsahuje vitamíny skupiny B, hořčík, železo, fosfor, jód a měď.
Pokud vezmeme v úvahu vzácné a důležité prvky, stojí za to říci, že pohanka obsahuje následující:
- Rutin – posiluje imunitní systém, zlepšuje funkce nervové soustavy, srdce a cév.
- Cholin – nezbytný pro normální činnost mozku a nervového systému.
- Selen – snižuje riziko abnormálních změn v orgánech.
- Kyselina listová je nezbytná pro normální fungování centrálního nervového systému.
Dietní výhody dušené pohanky jsou spojeny s jejím vysokým obsahem vlákniny. 100 gramů produktu obsahuje 11 gramů této složky. Pomocí rostlinných vláken je možné pročistit střeva, zlepšit funkce trávicích orgánů a snížit pravděpodobnost vzniku zánětu.
Prospěšné a negativní vlastnosti
Kvalitní pohanka je cenným zdrojem energie a tělu prospěšných prvků.Doporučuje se zařadit do jídelníčku lidem, kteří trpí arteriální hypertenzí, mají zhoršenou srdeční činnost nebo vysokou hladinu cholesterolu v krvi. Pohanka pomáhá minimalizovat pravděpodobnost relapsů takových patologií a možných komplikací. To je způsobeno výraznými diuretickými vlastnostmi obilovin.
Konzumace pohanky bez vaření pomáhá vyhnout se ateroskleróze, ischemii, mrtvici, infarktu myokardu a dalším patologiím srdce a krevních cév. Tento produkt zvyšuje pevnost a elasticitu malých cév a stimuluje syntézu červených krvinek. Podílí se také na procesech krevního oběhu a odstraňuje příznaky anémie.
Pohanka nasycuje tělo cennými aminokyselinami, minerály a vitamíny B. Tato obilovina obsahuje mnoho flavonoidů, které mají výrazné protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Příznivě působí také na funkce štítné žlázy a snižuje riziko vzniku zhoubných nádorů o 20 %.
Díky systematické konzumaci pohanky je možné zlepšit stav pokožky a sliznic. Tento produkt zlepšuje zrakovou ostrost, chrání urogenitální systém před infekcemi a zabraňuje rozvoji nachlazení.
Pohanka je vynikajícím zdrojem železa. Nedostatek tohoto mikroelementu často vede k vysoké únavě, anémii, atrofické gastritidě, slabosti svalové tkáně a dalším bolestivým stavům.Nedostatek železa také způsobuje suchou pokožku a oslabuje imunitní systém.
Dušená pohanka se dá s úspěchem použít při hubnutí. Tento produkt poskytuje rychlou a dlouhotrvající saturaci. Zároveň je nízkokalorický a neobsahuje téměř žádný tuk. Spolu s tím je pohanka zdrojem komplexních sacharidů. Dodávají tělu energii. Kromě toho může být produkt kompletní náhradou živočišných bílkovin.
Další unikátní vlastností pohanky je přítomnost rostlinné vlákniny v jejím složení. Díky tomu má přípravek příznivý vliv na trávicí systém. Při pravidelné konzumaci dušené pohanky můžete získat následující účinky:
- posílit střevní peristaltiku;
- normalizovat hladinu cholesterolu;
- odstranit přebytečný cukr z těla;
- obnovit metabolické procesy;
- zlepšit trávicí funkce;
- odstranit zácpu;
- očistit játra a střeva od toxinů, toxinů a dalších škodlivých prvků;
- zvýšit vytrvalost a výkon;
- zlepšit motorickou aktivitu;
- dosáhnout dlouhodobého pocitu sytosti – to pomáhá vyhnout se dalším svačinám.
Dušená pohanka nemá prakticky žádná omezení konzumace. Tomuto produktu by se měli vyhýbat pouze lidé, kteří mají exacerbace patologií trávicích orgánů. Zelené cereálie byste neměli konzumovat, pokud máte zvýšenou srážlivost krve nebo nízký krevní tlak. Je také důležité pamatovat na smysl pro proporce. Při konzumaci více než 500 gramů obilovin denně hrozí žaludeční nevolnosti a zvýšená tvorba plynu.
Návod na vaření
Aby produkt přinášel pouze výhody, musí být správně vybrán. Stojí za to zvážit následující:
- Celistvost zrn.Drcením cereálie ztrácí cenné látky.
- Náznak cereálií. Odborníci radí upřednostňovat zelené nebo světle hnědé obiloviny. Čím tmavší byla obilovina, tím přísnějšímu tepelnému ošetření byla podrobena. To vede ke snížení obsahu cenných látek.
- Kvalita fazolí. V obilovinách by nemělo být mnoho zkažených nebo nevyčištěných úlomků. Je také důležité zajistit nepřítomnost cizích nečistot.
- Balík. Nejlepší je kupovat obiloviny v průhledných plastových obalech. To umožní kontrolovat obilovinu na přítomnost cizích inkluzí. Kromě toho v takovém balení produkt nezvlhne.
- Vůně. Obiloviny by neměly mít žádné cizí pachy. Je důležité zajistit, aby tam nebyla žádná plíseň nebo zatuchlina.
Napařování přes noc
Chcete-li získat zdravou snídani, měli byste si jídlo připravit předem. Kaši lze konzumovat po 8-10 hodinách. Je přípustné vařit v páře zelenou i hnědou pohanku. V tomto případě je první odrůda považována za užitečnější. Ne každému se však líbí chuť takového produktu.
K přípravě tohoto pokrmu se doporučuje provést následující:
- Odměřte sklenici pohanky a opláchněte pod tekoucí vodou.
- 1 hrnek pohanky zalijte 2 hrnky vody.
Pokud k tomuto účelu použijete večer studenou vodu, dostanete hotový produkt do rána. V tomto případě však budou mít zrna mírně tvrdou konzistenci. Pokud použijete vroucí vodu, do rána bude mít kaše obvyklou chuť. Odborníci nedoporučují do tohoto pokrmu přidávat sůl.
Chcete-li získat chutnější produkt, měli byste smíchat pohanku s kefírem. K tomu budete muset vzít následující ingredience:
- 1 polévková lžíce obilovin;
- 100 mililitrů kefíru 1%.
Nejprve musíte cereálie opláchnout a umístit do sklenice.Poté může být naplněn kefírem. Do rána pohanka nabobtná. V této fázi je jeho použití přípustné. Toto jídlo se doporučuje jíst ráno – půl hodiny před snídaní.
Pomocí termosky
K přípravě dušené pohanky můžete použít termosku. Tato metoda je považována za jednodušší. Napařování cereálií trvá pouze 3-4 hodiny. Tato metoda má však i nevýhody. Faktem je, že není vždy vhodné odstranit oteklou kaši z takové nádoby.
Pro přípravu zdravého pokrmu je třeba pohanku umýt a roztřídit. Poté se doporučuje umístit jej do termosky a zalít vroucí vodou. Na 1 sklenici cereálií vezměte 2 sklenice horké vody. Solení tohoto pokrmu se však nedoporučuje.
Doporučení pro použití
Odborníci na výživu doporučují jíst dušenou pohanku na 6 jídel. Při přípravě pokrmu byste si měli vzít hrst cereálií, které se snadno vejdou do dlaně. Díky malým porcím bude možné výrazně snížit objem žaludku. Není vhodné přidávat sůl.
Během diety lze dušenou pohanku konzumovat téměř v jakémkoli objemu. Do pokrmu byste však neměli přidávat další přísady. Při velkém hladu se doporučuje vypít sklenici nízkotučného jogurtu.
Poslední jídlo by mělo být nejméně 4 hodiny před spaním. Kaši smíte pít čistou vodou. Doporučuje se vypít alespoň 1,5 litru denně. Je také přijatelné zahrnout do svého jídelníčku bylinkový čaj nebo fermentovaný mléčný nápoj.Pokud je pohanková dieta navržena na 3 dny, nedoporučuje se konzumovat další potraviny. To vám pomůže co nejrychleji shodit přebytečná kila. Pokud je dieta plánována na delší dobu, vyplatí se přidat do jídelníčku zeleninu a ovoce.
Týdenní dieta založená na dušené pohance vám pomůže zbavit se 7-8 kilogramů nadváhy. Díky vysokému obsahu cenných minerálních látek pomáhají cereálie snižovat otoky. Kromě toho má tento produkt příznivý vliv na fungování vnitřních orgánů. Díky tomu se člověk cítí mnohem lépe.
Pokud dodržujete sedmidenní pohankovou dietu, je přípustné zařadit do svého jídelníčku další potraviny. Pro lidi, kteří se těžko vzdávají sladkostí, je vhodné sušené ovoce. K tomu přidejte do dušené pohanky pár nakrájených sušených švestek nebo sušených meruněk.
Šetrnější pohanková dieta umožňuje zařadit do jídelníčku ovoce, zeleninu a sýry. V tomto případě neexistují žádná závažná omezení. Odborníci na výživu však radí vyhýbat se třešním, banánům a datlím. Mezi zeleninou byste měli dát přednost výrobkům obsahujícím škrob. Množství sýra nepřesahuje 20-30 gramů. Zároveň by jeho obsah tuku neměl být vyšší než 50%.
Chcete-li se zbavit nadváhy a posílit tělo, je přípustné přidat do stravy tvaroh. K snídani přitom můžete sníst 125 gramů tvarohu s pohankou a k obědu 100 gramů vařeného masa a trochu lehkého salátu. S rostoucím kalorickým obsahem stravy by se měl počet jídel snížit na 3.
Dušená pohanka je velmi zdravý produkt, který obsahuje mnoho cenných vitamínů a minerálů.Aby tento pokrm přinesl požadovaný efekt, je důležité dodržovat základní doporučení pro jeho přípravu a konzumaci.
