Pohanka je chutný a zdravý produkt, který je oblíbený u mnoha lidí. Nejčastěji se tato cereálie prodává v průhledných obalech. Proto je možné posoudit čistotu produktu již při nákupu. Často však vyvstává otázka, zda je nutné pohanku před vařením omývat a jak zrno před vařením správně propláchnout. Mnoho lidí se domnívá, že kvalitní výrobek není třeba prát. Odborníci na výživu však mají jiný názor.
Výhody oplachování
Pohanka se často prodává v průhledných plastových sáčcích.Takové balení umožňuje vizuálně určit kvalitu produktu. Zároveň odborníci nedoporučují zcela spoléhat na výrobce, i když se zdá, že zrna jsou vysoce kvalitní. I drahé cereálie často obsahují odpadky.
Oplachování má vliv nejen na zdraví, ale ovlivňuje i chuť pohanky. I obiloviny určené pro kojeneckou výživu často obsahují různé druhy škodlivin. U prvotřídní pohanky je přípustný podíl nečistot 0,3 % a u produktu třetí jakosti dvojnásobek. K jejich odstranění je nutné pečlivé zpracování.
Doporučuje se také omýt pohanku, abyste se zbavili kyseliny fytové. Tato látka brání tělu vstřebávat cenné prvky – fosfor, zinek, hořčík, draslík a další minerály.
Odborníci zároveň říkají, že pohanka často obsahuje následující nečistoty:
- Rozbitá zrna a malé částečky, které neprojdou sítem. Jsou zdravotně nezávadné, ale kaše vařená s nimi získá viskózní texturu.
- Jádra ve skořápce ovoce. Špatně zpracované obiloviny povedou ke zhoršení chuti pokrmu.
- Kameny, písek, hroudy země. Tyto nečistoty jsou považovány za potenciálně nebezpečné pro zdraví.
- Organický odpad. Zahrnuje slupky, částice stonků pohanky a dalších rostlin.
- Černá zrna chmele. Tento plevel často roste na polích s pohankou.
Jak správně propláchnout pohanku
Před praním pohanky je nutné ji roztřídit. V první řadě se to týká sypkých výrobků. Chcete-li to provést, měli byste provést následující:
- Nasypte zrna na stůl.
- Rukou oddělte malou hrst od celkové hmoty a rozprostřete ji v tenké vrstvě na stůl.
- Odstraňte prázdná a nezpracovaná zrna, odstraňte cizí nečistoty.
- Očištěné cereálie nasypte do nádoby, ve které plánujete kaši vařit.
Pro opláchnutí obilovin se doporučuje provést následující:
- Umístěte pod kohoutek a naplňte studenou vodou. Měla by být dvakrát větší než cereální vrstva.
- Míchejte zrna jemnými krouživými pohyby v různých směrech.
- Malé nečistoty okamžitě vyplavou na povrch. Kvalitní zrna přitom nabobtnají, ztěžknou a usadí se na dně.
- Opatrně slijte špinavou vodu a znovu přidejte čistou. Cereálie je třeba několikrát omýt, dokud voda nezíská čirou konzistenci.
Nuance mytí zelené pohanky
Zelená pohanka je oblíbená mezi lidmi, kteří vyznávají zdravý životní styl. Stejně jako běžné cereálie je třeba jej promývat ve vodě, dokud nezíská průhlednou konzistenci.
Je také přípustné namočit cereálie na několik hodin do čisté převařené vody. Díky tomu bude produkt pro tělo prospěšnější. Po uplynutí stanovené doby je třeba zrna umýt. Dlouhodobý pobyt ve vlhkém prostředí vede ke vzniku nepříjemného hlenu na povrchu obilniny. Nedoporučuje se jej používat. Omytou zelenou pohanku se doporučuje nechat uschnout. Poté jej lze použít k přípravě různých pokrmů.
Pohanka je velmi zdravý produkt, který se aktivně používá při vaření. Aby obiloviny přinesly tělu maximální užitek, musí být před vařením pečlivě tříděny a omyty.
