Mnoho fanoušků včelařských produktů se zajímá o to, jak správně skladovat med v plástech. Aby byl tento proces úspěšný, je důležité dodržovat mnoho pravidel a doporučení. V první řadě byste si měli vybrat správnou skladovací nádobu. Velký význam má také udržení optimálních parametrů teploty a vlhkosti. Navíc je nutné zajistit, aby voštiny nenapadali nebezpeční škůdci.
Skladovatelnost
Trvanlivost medu je přímo ovlivněna podmínkami jeho skladování.Pokud plásty nebyly poškozeny negativními faktory nebo parazity, lze je konzumovat po 10 letech. Odborníci však poznamenávají, že v průběhu času produkt stále ztrácí své léčivé vlastnosti.
Pokud je v prvním roce po sběru obsah cenných složek 100 %, pak již ve třetím roce jejich množství klesá na 60 %. Navíc nejprve zmizí antibakteriální vlastnosti produktu. Proto odborníci doporučují udělat si dostatek zásob, aby vydržely přesně jednu sezónu.
Pravidla pro skladování medu v plástech
Aby si med v plástu zachoval maximum cenných složek, je potřeba mu zajistit správné podmínky.
Teplota
Při skladování plástů doma je důležité sledovat ukazatele teploty. Optimální hodnoty lze považovat za +4-11 stupňů. Odborníci radí vyhýbat se náhlým teplotním výkyvům, protože to nepříznivě ovlivňuje kvalitu produktu a výrazně snižuje jeho trvanlivost.
Vlhkost
Za hlavní důvod vzniku plísní při skladování plástů v bytě je považována vysoká vlhkost v kombinaci s teplem. Pokud je toto číslo více než 65 %, houby se rychle šíří po povrchu plástu a rychle pronikají do jeho struktury.
Je důležité si uvědomit, že mnoho druhů plísní může vyvolat příznaky alergie. Vysoká vlhkost navíc vyvolává nástup fermentačních procesů, což negativně ovlivňuje léčivé vlastnosti produktu.
sluneční světlo
Pod vlivem ultrafialového záření se mnoho látek v nektaru ničí nebo mění svou strukturu. V důsledku toho jsou jeho příznivé vlastnosti výrazně sníženy. Pro zachování maximálních léčivých vlastností je důležité uchovávat plást na tmavém místě.
Hmyz
Včelí rámky často poškozuje nebezpečný hmyz.Největší hrozbou pro tento produkt je zavíječ voskový. Její tělesné rozměry jsou 13-30 milimetrů. Vyniká svou šedohnědou barvou. Dospělci i housenky konzumují nektar. Zároveň se voskovka vyznačuje rychlou reprodukcí.
Skladovací kontejnery
Pro konzumaci kvalitního produktu je důležité zvolit správnou nádobu pro jeho uchování. Nejlepší možností by byly hliněné nebo skleněné nádoby, které jsou hermeticky uzavřené. To je velmi důležité, protože plástve mohou absorbovat cizí pachy.
Je důležité vzít v úvahu, že kovové nádobí není vhodné pro skladování hmoty. Hmota pod vlivem sladkého nektaru oxiduje a uvolňuje škodlivé látky. Při výběru skleněných nádob je lepší dát přednost tmavým nádobám. Dobrou volbou je také smaltované nádobí.
Od pradávna lidé uchovávali produkt v dřevěných nádobách. Je však důležité počítat s tím, že není vhodné dřevo jehličnanů. Povoleny jsou také potravinářské plastové nádoby. Med se však časem může v takové nádobě udusit. Proto ji lze považovat za dočasnou možnost.
Kde skladovat?
Aby si produkt zachoval maximální užitek, je důležité vybrat pro něj správné místo. V tomto případě je možných několik možností.
Lednička
Pro uchování medu v plástech jej lze umístit do lednice.Doporučuje se udržovat teplotu na +5 stupňů a zbavit se přebytečné vlhkosti. Výrobek musí být ve vzduchotěsné nádobě, protože dobře absorbuje výpary. Je důležité zajistit, aby v blízkosti včelího nektaru nebylo žádné ovoce nebo obiloviny. Slaná jídla jsou také považována za špatné sousedy.
Suterén, sklep
Lidé, kteří žijí v soukromých domech, často ukládají plástve ve sklepě. Je třeba mít na paměti, že většina těchto místností není vhodná pro skladování produktu. Proto je tak důležité sledovat teplotu a vlhkost.
Pokud je sklep vhodný pro skladování plástů, je nejlepší uchovávat složení v dřevěných nádobách, které jsou napuštěny voskem. Zároveň by v blízkosti neměly být pokrmy s kysaným zelím, solí, cukrem nebo obilovinami.
Skříň, komora
Na takových místech lze v zimě uchovávat plástve. Chcete-li to provést, stačí umístit nádobu s nimi na tmavé místo. Je důležité si uvědomit, že v blízkosti by neměly být žádné další produkty. Měli byste se také ujistit, že ve spíži nebo skříni není žádný hmyz.
Co může zkazit buněčný med?
Buněčný med je považován za poměrně náročný na podmínky skladování. Existuje mnoho vnějších faktorů, které mohou produkt zkazit. Patří mezi ně následující:
- Plíseň - postihuje včelí nektar při vysoké vzdušné vlhkosti. V takové situaci bude muset být med vyhozen.
- Hmyz - zavíječi mohou zničit včelí rámky za pouhý 1 týden. Aby se předešlo takovým problémům, je důležité pravidelně větrat obsah nádob. Udržování správné teploty v místnosti je neméně důležité. Nemělo by přesáhnout +10 stupňů. V takových podmínkách se paraziti nemohou vyvinout a zemřít.
- Sluneční paprsky - vedou ke zničení léčivých vlastností produktu. Proto se doporučuje uchovávat plásty na tmavém místě.
- Vysoká vlhkost – v tomto případě začíná fermentace a kysání včelařského produktu. Pro normalizaci vlhkostních parametrů je důležité zajistit dostatečné větrání v místě skladování hmoty.
Jak prodloužit trvanlivost?
Aby byly plásty s medem správně skladovány, měli byste dodržovat základní doporučení zkušených včelařů:
- Malé porce lze uchovávat uvnitř. To je však povoleno ne déle než šest měsíců. Je důležité udržovat optimální parametry vlhkosti, teploty a světla.
- V privátu můžete mít plástve v krabicích z přírodního dřeva. V tomto případě musí být všechny praskliny potaženy tmelem.
- Při nákupu medu v plastové nádobě jej musíte okamžitě přenést do jiné nádoby.
- Při výběru dřevěné skladovací nádoby je důležité vyhnout se měkkému dřevu. Obsahují spoustu pryskyřic a éterických olejů, které produkt zhořknou.
- Do mrazáku byste neměli dávat plástve. Vlivem nízkých teplot vosk praskne a nektar vyteče.
Med v plástech je unikátní produkt, který přináší velké zdravotní benefity. Je to dáno vysokým obsahem cenných složek. Aby si tato pochoutka uchovala své vlastnosti co nejdéle, je potřeba jí zajistit optimální skladovací podmínky. Je důležité sledovat vlhkost a teplotu. Je také nutné zvolit správnou skladovací nádobu.
