Med má nejčastěji žluté nebo hnědé odstíny. Někdy však existují neobvyklé odrůdy. Mezi ně patří zejména bílý med. Mnoho lidí to považuje za falešné. Ve skutečnosti se však jedná o přírodní produkt, který obsahuje mnoho cenných složek a přináší velké zdravotní benefity. K výrobě takového nektaru včely využívají různé medonosné rostliny – vojtěšku, akát, jetel a další.
Co je bílý med
Bílý med je poměrně vzácný. Vyrábí ho včely ze specifických plodin. Patří sem zejména lípa, maliny, jetel sladký. Bílá hmota se také získává z akácie, ohnivce a vičence. Květy medonosných rostlin přitom nejsou vždy bílé. Mohou to být lila, fialová, lila. Jejich odstín neovlivňuje barvu hotového výrobku.
Je důležité si uvědomit, že květový med není hned bílý. Tuto barvu získá až po nějaké době. Ihned po odsátí má nektar zlatavou barvu se zelenkavými tóny. Po kandování změní barvu a stane se téměř bílou. Produkt navíc získává krémovou konzistenci.
Bílý med je ceněn, protože jeho přínos se zvyšuje až po krystalizaci. Takový produkt je však extrémně vzácný. To je způsobeno skutečností, že pro jeho výrobu jsou vyžadovány specifické medonosné rostliny. Dost často musí včelaři pro získání bílého nektaru cestovat daleko za hranice svého hospodářství – do míst, kde se soustřeďuje řepka, jetel sladký, vičák nebo jiné rostliny. Kromě toho může být obtížné získat bílý produkt, protože v blízkosti rostou jiné medonosné rostliny. Mohou ovlivnit barvu hotového výrobku.
Co určuje bílou barvu a tloušťku produktu?
Mnoho lidí se diví, proč včelí nektar časem zbělá a zhoustne. Odstín je spojen s medonosnými rostlinami, které včely používají k získání produktu. Konzistence je dána množstvím cukrů a vlhkostí v nektaru. Vliv na to má i věk – doba, která od sběru uplynula. V tomto případě je možné získat bílý a hustý med v následujících případech:
- přirozený proces cukrování;
- šlehání - hmota je nasycena kyslíkem a houstne;
- krmení hmyzu cukrovým sirupem.
První 2 metody jsou považovány za bezpečné, protože produkt zůstává přirozený a neztrácí své výhody. Umělé šlehání pomáhá získat krémový med. Krmení včel sirupem zvyšuje množství cukru. Pokud zkonzumujete velké množství produktu, může to být zdraví škodlivé.
Odrůdy
Bílý med může mít mnoho druhů. Vše závisí na hlavní medové plodině, ze které se vyrábí.
Vojtěška
Tento druh medu má velmi příjemnou a neobvyklou chuť a jemné aroma. Po nějaké době po odsátí připomíná konzistenci měkkého bílého másla. Produkt, který se získává z vojtěšky, zmírňuje bolesti a záněty při poruchách trávení a posiluje imunitní systém.
Fireweed
Fireweed je léčivá rostlina, která se od starověku používá k boji proti různým nemocem. Ohnivý med obsahuje mnoho vitamínů. Obsahuje opalovací složky, kyselinu askorbovou a antioxidanty. Fireweed nektar lze použít jako obecné tonikum. Aktivně se také používá v kosmetologii.
Bílá akát
Během kvetení má bílý akát silný zápach. Právě vůně této medonosné rostliny přitahuje včely. Po odčerpání hmoty z této rostliny si dlouho zachovává tekutou konzistenci. Nektar je čirý a tekutý a obsahuje hodně fruktózy. Akátový med mohou jíst lidé s cukrovkou. Kromě toho je přípustné jej použít pro léze nervového systému.
Limetka
Tato odrůda se získává během období květu lípy. Po odčerpání je hmota průhledná a má jantarovou barvu. Po krystalizaci získá produkt hustou texturu a obsahuje mnoho krystalů.Tento lék se používá k prevenci virových infekcí. Kompozice má diaforetický účinek. Proto může být použit pro chřipku a ARVI.
Sainfoin
Med z této rostliny má výraznou chuť a příjemnou vůni. Po určité době po odčerpání se odstín produktu změní. Krystalizace probíhá poměrně pomalu. Postupně získává hustou texturu a krémově bílou barvu. Sainfoin med se používá k posílení imunitního systému a zlepšení výkonnosti. Působí příznivě na záněty a má antimikrobiální účinek.
Donnikovy
Jetel sladký je vynikající medonosná rostlina. Vyrábí se z něj sladkost s vanilkovým aroma a sladkou chutí. Sladký jetelový med obsahuje mnoho cenných složek, a proto je považován za velmi prospěšný pro zdraví. Tento produkt se dobře skladuje, ale nekrystalizuje okamžitě. Postupně se hmota stává viskóznější a mění barvu na bílou.
Baškir
Tento produkt je považován za nejužitečnější, protože k jeho výrobě včely sbírají nektar v lese s velkým množstvím léčivých plodin. Nektar obsahuje minimum vody, proto má hutnou texturu. Bílý baškirský med je známý po celém světě, protože má výrazné léčivé vlastnosti.
Jetel
Tento produkt je považován za elitu. Má viskózní konzistenci a skvělou chuť. Jetelový med je skvělý pro kojící matky.
Jablko
Tato odrůda se vyznačuje světle žlutou barvou. Hmota po krystalizaci získá bílý odstín. Tato odrůda je ceněna v medicíně, protože se vyznačuje výraznými antibakteriálními vlastnostmi.
Výhody pro lidský organismus
Světlé odrůdy medu jsou široce používány v lidové a tradiční medicíně. S jejich pomocí je možné dosáhnout následujících výsledků:
- aktivujte imunitní systém, vytvořte spolehlivou ochrannou bariéru, která minimalizuje riziko infekce;
- odstranit příznaky nachlazení a ARVI;
- zničit patogeny;
- normalizovat krevní tlak;
- zastavit zánět;
- uklidnit nervový systém - bílé odrůdy dobře zvládají stres, únavu a poruchy spánku;
- eliminovat dermatologická onemocnění - přípravek úspěšně odstraňuje akné, pupínky, pigmentaci, vrásky.
Bílé odrůdy se často používají k boji proti následujícím chorobám:
- tonzilitida, kašel, bronchitida;
- zánětlivé poškození sliznic ústní dutiny;
- zánět spojivek;
- stresové situace a chronická únava;
- oslabení imunitního systému;
- poklona;
- zvýšený krevní tlak.
Výroba bílého medu doma pomocí speciální technologie
Chcete-li získat bílý med, můžete běžný nektar smíchat s mateří kašičkou. Díky tomu bude možné připravit nejcennější produkt. Přidání specifikované složky pomáhá získat požadovaný odstín a zvýšit hodnotu originálního produktu. Pointa je, že je docela obtížné užívat mateří kašičku v její čisté formě, protože existuje riziko překročení dávky. Navíc v kombinaci s medem bude mít blahodárný účinek na tělo.
Další možností přípravy bílé hmoty je našlehání čerstvého medu. Tato možnost zahrnuje mechanické zpracování produktu. Díky tomu získá krémovou barvu a zachová si ji až do krystalizace. Vzhledově je látka podobná margarínu. Nelepí na ruce a nezanechává mastné stopy.
Jak poznat padělek
Při nákupu přírodního produktu je důležité vzít v úvahu řadu funkcí:
- Konzistence.Vysoce kvalitní med má jednotnou texturu. Neměl by obsahovat nečistoty nebo oblasti delaminace. Mladý produkt, sbíraný v létě, se konzistencí liší od kandovaného nektaru. Čerstvý med je tekutější. Po krystalizaci se stává hustým a zakaleným.
- Tekutost. Tento faktor je důležitý při posuzování kvality čerstvých lahůdek. Chcete-li to provést, musíte hmotu nabrat lžící a nadzvednout. Kvalitní med by se měl táhnout a dlouho téct v úhledném proudu. Je důležité, aby se nelámal, ale tvořil skluz. Poslední kapka nestéká dolů, ale vrací se zpět na lžičku.
- Chuťové vlastnosti. Přírodní produkt má sladkou chuť. Mělo by to být kyselejší a příjemnější. V dochuti by však měla být nějaká hořkost.
- Aroma. Přírodní nektar se vyznačuje nevtíravou květinovou vůní. Padělky mají obvykle výrazné sladké aroma. Může obsahovat tóny karamelu.
Je vhodné kupovat bílý med od důvěryhodných prodejců se spolehlivou pověstí. V takovém případě byste se měli určitě seznámit s certifikátem kvality produktu.
Úložný prostor
Aby si produkt uchoval výhody po dlouhou dobu, musí mu být poskytnuty optimální podmínky. Je důležité zvážit následující:
- Neuchovávejte dezert při pokojové teplotě. To může způsobit kyselost. Zvýšené teploty negativně ovlivňují pochoutku. Proto by měl být umístěn na chladném místě.
- Med je třeba chránit před slunečním zářením. Pod vlivem ultrafialového záření ztrácí produkt své výhody. Navíc to vede ke snížení jeho trvanlivosti.
- Bílý med lze uchovávat v lednici nebo ve sklepě. V každém případě je důležité kontrolovat teplotu a vlhkost.
Bílý med je velmi cenný produkt, který obsahuje mnoho důležitých složek. Díky tomu může být kompozice použita k léčbě různých patologií. Aby bylo zajištěno, že produkt nepoškodí tělo, je důležité jej správně vybrat a dodržovat pravidla použití.
https://www.youtube.com/watch?v=BiKsdEuf_6I
