Vřesový med je poměrně kontroverzní produkt. Včelaři považují tento druh za nekvalitní, protože má specifickou hořkou chuť a není vhodný pro přezimování včel. Navzdory tomu mnoho lidí věří, že tento produkt obsahuje mnoho cenných složek. Proto se rozšířil v evropských zemích a Americe.
Popis a charakteristické rysy
Vřesový med se získává z květů vřesu. Je to vzácný stálezelený keř, který roste ve středních zeměpisných šířkách a severní Africe.Maximální množství této rostliny je soustředěno ve Skotsku. Právě zde se nacházejí 3/4 světových vřesovišť. Tato kultura existuje také v Rusku a dalších zemích. Převládá v borových lesích a rašeliništích. Kromě toho jsou písky a spálené oblasti považovány za stanoviště vřesu.
Keř kvete v druhé polovině léta. Množství nektaru nasbíraného včelami přitom ovlivňuje vzdušná a půdní vlhkost. Během sucha produkuje vřes, který roste v bažinatých oblastech, více nektaru než horské odrůdy. Navíc v období dešťů je možné získat více medu z horských keřů.
Kvetení vřesu trvá poměrně dlouho. Včely tak sbírají nektar z otevřeného květu po celý týden. Z 1 hektaru je možné získat 200-300 kilogramů medu. Přitom 1 včelstvo nasbírá za úplatky až 50 kilogramů produktu.
Vřesový med má jedinečné vlastnosti. Má tmavě červený nebo nahnědlý odstín a hořkou chuť. Čím déle je nektar skladován, tím je jeho chuť živější.
Tento druh medu se vyznačuje spíše pomalou krystalizací. Hmota má viskózní rosolovitou konzistenci. Abyste získali nektar z plástů, budete se muset vyzbrojit speciálním válečkem ve tvaru ježka.
Složení a obsah kalorií
Vřesový med obsahuje hodně bílkovin – až 1,9 %. Dále obsahuje přibližně 300 minerálních látek a stopových prvků. Mezi nejcennější složky tohoto produktu patří draslík, chrom, jód a zinek. Do hmoty patří také železo, mangan, bór.
Charakteristickým rysem tohoto druhu medu je vysoký obsah vody. Jeho množství dosahuje 20-23%. Výrobek také obsahuje vitamíny B, C, K, E. Tento druh včelího nektaru je považován za velmi kalorický.Ve 100 gramech produktu je asi 320 kcal.
Prospěšné vlastnosti
Vřesový med je neuvěřitelně prospěšný pro zdraví. Díky použití tohoto produktu lze dosáhnout následujících výsledků:
- Vyrovnat se s dnou a revmatismem.
- Zbavte se plicních patologií.
- Zlepšit stav gastrointestinálních poruch a nízkou kyselost. Tento účinek je způsoben antioxidačními a antimikrobiálními vlastnostmi produktu.
- Zlepšit chuť k jídlu a posílit imunitní systém.
- Zlepšit fungování nervového systému. Vřesový med má uklidňující účinek, normalizuje spánek, odstraňuje bolesti hlavy a křeče.
Tato odrůda včelího nektaru je vhodná i pro vnější použití. Výplachy na bázi této látky pomáhají zbavit se zánětlivých procesů na sliznicích ústní dutiny. Výrobek se také používá v kosmetologii. Často se přidává do krémů, peelingů a masek.
etnověda
Mimořádné přínosy včelího nektaru z vřesu umožňují jeho využití v lidovém léčitelství. Tento produkt pomáhá zbavit se následujících poruch:
- Nespavost, stres – v tomto případě se doporučuje sníst 1 malou lžičku přípravku před spaním.
- Ztráta chuti k jídlu - pochoutka založená na 2 lžících vřesového medu a půl sklenice vlašských ořechů ji pomůže obnovit.
- Léze ústní sliznice – v tomto případě se doporučuje smíchat 1 polévkovou lžíci přípravku se sklenicí teplé vody. Výsledná kompozice by měla být použita k vyplachování úst.
Systematická konzumace malého množství tohoto druhu medu příznivě působí na dýchací ústrojí, srdce a cévy a trávicí orgány. Tento produkt také pomáhá zlepšit vaši náladu.
Chutné a zdravé recepty
Z vřesového medu můžete připravit různé produkty, které se liší účelem:
- Pro posílení imunitního systému se doporučuje smíchat 2 malé lžíce medu a 100 gramů vlašských ořechů. Také je potřeba přidat 2 lžíce drcených citronů a 1 lžíci světlých rozinek. Výsledný produkt by měl být konzumován 1 malou lžičkou třikrát denně.
- Pro odstranění nespavosti, deprese a stresu byste měli smíchat 2 malé lžičky medu s 250 mililitry teplého mléka. Doporučuje se také přidat do kompozice 1 malou lžíci citronové šťávy. Výsledný lék užívejte půl hodiny před spaním.
- Na výplach dásní a úst můžete smíchat 2 malé lžičky medu se sklenkou termálního odvaru ze šalvěje nebo heřmánku.
- Při kožních problémech lze použít vřesový med v čisté formě. Je třeba jemně vtírat do problémových oblastí po dobu 10-15 minut. Poté lze kompozici omýt teplou vodou.
- Pro zvýšení chuti k jídlu je třeba smíchat 2 lžíce včelího nektaru se 100 gramy nasekaných vlašských ořechů. Užívejte 6krát denně 1 malou lžičku.
Ve formě dezertů lze produkt smíchat se sušeným ovocem a ořechy. Lze jej také kombinovat se zmrzlinou, máslem a jogurtem. Teplý čaj bude vynikajícím doplňkem včelího nektaru. Vřesová pochoutka může fungovat i jako marináda nebo omáčka k masu.
Výrobek má jedinečnou chuť a neobvyklou vůni. Proto se z ní vyrábějí kvalitní alkoholické nápoje. Britské likéry jsou známé po celém světě pro svou vyváženou chuť.
Chcete-li vyrobit svůj vlastní skotský likér, doporučujeme vzít následující přísady:
- 1-2 polévkové lžíce vřesového medu;
- 250 mililitrů whisky;
- 100 mililitrů smetany;
- 2-4 lžíce ovesných vloček.
Chcete-li připravit alkoholický nápoj, postupujte takto:
- Do cereálií postupně přilévejte smetanu. V tomto případě je třeba hmotu neustále míchat.
- Přiveďte směs do krémového stavu a nechte 1 hodinu.
- Do husté směsi přidáme whisky a důkladně promícháme.
- Přidejte med a znovu promíchejte všechny ingredience.
- Nápoj nalijte do vhodné nádoby.
Jak se odlišit od padělku
Kontrola kvality vřesového medu je snadná. Chcete-li to provést, musíte otevřít nádobu s přípravkem, otočit ji a počkat, až vyteče. Přírodní složení zůstane nehybné po dobu 3-4 minut. Odborníci tvrdí, že čím je produkt čistší, tím déle trvá jeho únik.
Vřesový nektar se vyznačuje neobvyklou chutí a vůní. To nám také umožňuje určit jeho pravost. To však zvládnou jen zkušení včelaři, kteří jsou obeznámeni s chutí nektaru.
Dalším důležitým parametrem je absence krystalizace. V průběhu času med vyvine hustou strukturu, ale neztvrdne a nebude obsahovat krystaly. Nejčastěji má produkt podobnou strukturu jako želé.
Vysoce kvalitní vřesový med obsahuje mnoho vzduchových bublin. Při zahřátí se zvednou a prasknou. Pokud ve hmotě nejsou žádné bubliny, znamená to, že produkt je falešný nebo byl před prodejem roztaven.
Kontraindikace a poškození
Vřesový med je považován za nejsilnější alergen. Proto se musí používat velmi opatrně, počínaje malými dávkami. Tento produkt se nedoporučuje pro malé děti. Může být zaveden do stravy nejdříve 3 roky. Nektar je také kontraindikován pro těhotné ženy.
Pravidla skladování
Tento druh medu téměř není kandovaný.Postupem času se z toho stane želé. Nejlepší je skladovat produkt při teplotě +4-18 stupňů. Pokud jde o vlhkost, měla by být 60%. Za takových podmínek si produkt zachovává své příznivé vlastnosti po dlouhou dobu.
Další důležitou podmínkou je nepřítomnost vystavení přímému slunečnímu záření. Proto se doporučuje uchovávat kompozici na tmavém místě. Při výběru nádob byste měli dát přednost skleněným a keramickým nádobám.
Vřesový med je jedinečný produkt, který přináší velké zdravotní výhody. Je velmi důležité vybrat přírodní nektar a poskytnout mu správné podmínky skladování. Velký význam má také dodržování pravidel pro konzumaci sladkých dobrot.
