Včely jsou schopny produkovat nektar nejen z pylu květin, ale také používat medovinu, která se nazývá Honeydew, k tomuto. Hmyz shromažďuje tuto látku, když není dostatečné kvetení rostlin medu. Výsledkem je, že je možné získat medovou odrůdu medu. Má jedinečnou chuť, neobvyklou barvu a vůni. Produkt obsahuje mnoho cenných komponent, z nichž každá přináší tělu velké výhody.
Popis a rozdíl medu medu
Abyste pochopili, co je medovicový med, stojí za to se seznámit s jeho původem. Při nedostatku dostatečného množství medonosných rostlin včely sbírají medovici – sladký sekret. Jsou rostlinné a živočišné.
V prvním případě mluvíme o sekretech hmyzu, který se živí rostlinnou šťávou, ve druhém o medovici, což je sladký rostlinný produkt. Takový výtok se často objevuje na jehličnatých stromech. Tyto látky mohou být přítomny také na lípě, dubu, osice nebo vrbě.
V závislosti na zdroji se medovicový med dělí na následující odrůdy:
- Zvíře. Mravenci chrání mšice z dobrého důvodu. Živí se rostlinnými šťávami a produkuje vedlejší produkty s vysokým obsahem cukru. V horkém počasí, kdy mnoho medonosných rostlin přestane kvést, včely sbírají sladký povlak z listů a používají ho k výrobě medu. Produkt z medovice se však zřídka vyskytuje v čisté formě. Ve většině případů se dělají smíšené kolekce. V tomto případě se medovice spojí s částí pylu.
- Zelenina. Tento produkt obsahuje sekrety sacharidů z řady stromů. Aktivně se vyrábějí v horkém počasí. To pomáhá včelám přečkat nepříznivé podmínky, aniž by zastavily svou práci.
Pro odlišení medovicového medu od jiných odrůd je důležité zaměřit se na jeho klíčové vlastnosti:
- Barva. Výrobek z medovice vypadá jinak – vše závisí na zdroji suroviny. Medovice sbíraná z listnatých stromů dodává medu sytý hnědý odstín. Pokud včely sbírají medovicu z jehličnatých rostlin, nektar bude mít světlou barvu se zelenkavými tóny. Živočišná medovice činí produkt tmavý, téměř černý. Smícháním medovice s pylem vznikne světle zlatý odstín.
- Aroma. Tento druh medu má lehké aroma.Některé odrůdy produktu vůbec nevoní.
- Chuť. Výrobek má příjemnou sladkou chuť s mírnou hořkostí.
- Konzistence a krystalizační proces. Charakteristickým rysem tohoto medu je jeho hustá a viskózní konzistence. Když se do kompozice přidá pyl, textura se stane tekutější. Medovicový med se vyznačuje velmi pomalou krystalizací. Mnoho druhů produktů vůbec nekrystalizuje – oddělují se nebo tvoří mýdlovou hmotu, která má neprůhlednou konzistenci.
Složení a obsah kalorií produktu
Energetická hodnota 100 gramů produktu je 316 kcal. Látka neobsahuje bílkoviny ani pylová zrna. Obsahuje 80 gramů sacharidů a 0,1 gramu tuku.
Obsah ostatních složek závisí na druhu medovice, kterou včely k výrobě medu použily. Například nektar z jehličí obsahuje 5-6x méně fosforu než hmota z medovice jasanové. Totéž platí pro obsah draslíku.
Medovicový med obsahuje mnoho fytoncidů, které jsou považovány za přírodní antibiotika. Obsahuje také velké množství minerálních solí – fosfor, mangan, kobalt, železo. Odrůda medovice podle těchto parametrů předčí květinovou odrůdu, a proto má pro člověka vysokou hodnotu.
Tento druh medu obsahuje velké množství polysacharidů. Kromě toho obsahuje sacharózu, fruktózu, glukózu a další cukry. Produkt také obsahuje mnoho volných aminokyselin.
Prospěšné vlastnosti
Medovicový med má pro člověka velké výhody:
- Vysoký obsah draslíku má příznivý vliv na stav kardiovaskulárního systému. Látka posiluje krevní cévy a normalizuje krevní oběh.
- Velké množství vitamínů B pomáhá předcházet nespavosti a zvýšenému napětí. Tyto látky také zlepšují činnost nervové soustavy.
- Kombinace bílkovin, enzymů a aminokyselin v živočišné medovici pomáhá zbavit se patologií jater, trávicího systému, žlučníku a slinivky břišní.
- Antioxidační vlastnosti přípravku zajišťují odstranění toxinů a jiných škodlivých látek z těla.
- Kombinace cenných mikroelementů má příznivý vliv na střevní motilitu.
- Vysoký obsah fosforu, vápníku a draslíku posiluje kosti.
- Přípravek aktivuje obranyschopnost organismu. Podporuje zotavení z traumatických poranění.
- Přidání medovicového medu do pleťových masek zlepšuje nasycení pokožky výživnými látkami, poradí si s vráskami a redukuje otoky.
- Použití zábalů s tímto typem včelího nektaru eliminuje projevy celulitidy a činí jizvy a strie méně nápadné.
Na jaké nemoci se používá?
Prospěšné vlastnosti medovicového medu umožňují jeho použití pro různé patologické stavy. Mezi hlavní indikace pro jeho použití patří:
- kašel, bronchitida, pneumonie;
- tonzilitida a nachlazení;
- anémie;
- tuberkulóza;
- teplo;
- artritida;
- ztráta síly a snížená imunita;
- poruchy ve fungování trávicího systému;
- nespavost a deprese;
- nervové přebuzení;
- dermatitida a kožní patologie.
Použití v kosmetologii
Medovicový med se často používá v kosmetologii. Má mnoho blahodárných účinků:
- eliminuje poškození kůže;
- zmírňuje suchost a odlupování dermis;
- vyhlazuje vrásky;
- posiluje vlasy.
V čisté formě lze produkt aplikovat na pokožku k hojení ran, odstranění zánětu a léčbě akné. Často je také obsažen v různých kosmetických přípravcích – odvarech, tinkturách, maskách.
Jak se odlišit od padělku
Chcete-li určit přirozenost medu, musíte věnovat pozornost řadě kritérií. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je podle barvy. Medovicový produkt je výrazně tmavší než běžné odrůdy květů. Tento druh nektaru navíc nemá charakteristickou sladkost, spíše obsahuje v chuti jemnou hořkost.
Chcete-li odlišit medovicový produkt od květinového produktu, můžete se uchýlit k různým metodám. K tomu se doporučuje smíchat nektar s destilovanou vodou a ethylalkoholem o koncentraci 96%. To musí být provedeno v poměru 1:1:6. Pokud roztok získá zakalenou konzistenci, znamená to přítomnost medovice v něm.
Můžete použít i jinou metodu. Nejprve je třeba nektar smíchat ve stejných částech s destilovanou vodou. Poté do ní přidejte 2 díly vápenné vody. Hotový roztok musí být přiveden k varu a pečlivě sledován. Pokud se při zahřátí objeví na povrchu vločky a sediment, znamená to, že nektar byl vyroben z medovice.
Podmínky skladování
Tento druh medu se skladuje spíše špatně. To je způsobeno jeho chemickým složením a vysokým stupněm hygroskopičnosti. Aby si výrobek uchoval své vlastnosti co nejdéle, je důležité zajistit mu vhodné teplotní podmínky a optimální vlhkost. Pro krátkodobé skladování lze med uchovávat při teplotě +15 stupňů. Pokud potřebujete zachovat jeho vlastnosti po dlouhou dobu, je vhodná teplota +7 stupňů. Vlhkost by měla být 60%.
Kontraindikace a možné poškození
Tento druh medu má minimální počet kontraindikací. Může způsobit poškození v následujících případech:
- individuální nesnášenlivost;
- exacerbace jakýchkoli patologií;
- nekontrolované používání.
Lékaři nedoporučují dávat med malým dětem a alergikům. Přípravek by měl být používán s velkou opatrností při cukrovce a nadváze. Totéž platí pro těhotné a kojící ženy.
Medovicový med je velmi zdravý produkt, který obsahuje velké množství unikátních složek. Díky tomu lze včelí nektar použít k léčbě různých patologií. Často se také používá v kosmetologii. Abyste zajistili, že produkt nepoškodí vaše zdraví, měli byste si před použitím rozhodně prostudovat kontraindikace.
