Lidé se často diví, jaký je rozdíl mezi ječmenem a ovsem. Klíčový rozdíl je v tom, že ječmen je základní plodina, která se pěstuje jako obilná tráva. V tomto případě je oves sekundární rostlinou získanou z plevelů primární plodiny neboli špaldy. Ječmen má navíc zrna uspořádaná do tvaru klasu a oves připomíná drobné květy.
Popis plodin
Chcete-li určit rozdíly mezi rostlinami, musíte analyzovat jejich hlavní rysy.
Oves
Jedná se o druhotnou obilnou plodinu, která je velmi oblíbená. V botanice se nazývá Avena sativa.Rostlina je v podstatě jednoletá bylina, která se pěstuje pro semena.
Některé odrůdy se používají k výrobě ovesných vloček. Nejčastěji se však rostlina používá jako krmivo pro hospodářská zvířata. Často je součástí jídelníčku. Oves obsahuje hodně bílkovin, draslíku, vitamínu E a vlákniny.
Ječmen
V botanice se ječmen nazývá Hordeum vulgare. Je to jednoletá bylina s vysokou nutriční hodnotou. Celozrnný výrobek obsahuje hodně vlákniny a minimum tuku.
Ječmen je považován za jednu z nejstarších obilnin pěstovaných lidmi. Z jeho zrn se připravují kroupy. Vyrábí se z nich také pivo a destiláty. Kromě toho se ječmen často používá jako krmivo pro hospodářská zvířata.
Jaký je rozdíl mezi ovsem a ječmenem?
Oves a ječmen mají mnoho rozdílů. Rozdíl spočívá ve složení, obsahu kalorií, vzhledu a prospěšných vlastnostech.
Chemické složení a obsah kalorií
Ovesná zrna obsahují asi 60 % škrobu. Obsahuje také amylázu, enzym podobný látce produkované slinivkou břišní. Přítomnost této složky umožňuje tělu lépe absorbovat sacharidy.
100 gramů ovesných vloček obsahuje následující složky:
- 10 gramů bílkovin;
- 5,5 gramů tuku;
- 43 gramů sacharidů.
Obsah kalorií v produktu dosahuje 295 kcal. Oves obsahuje vitamíny A, E, B. Obsahuje také hodně vápníku, železa a fosforu.
Ječmen se vyznačuje obsahem glukanového polysacharidu, který snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Složení cereálií na bázi této obiloviny obsahuje 50-60% škrobu.Mezi užitečné složky patří také vitamíny B, A, fosfor, hořčík, kyselina křemičitá.
100 gramů ječmene obsahuje následující složky:
- 10,97 gramů bílkovin;
- 1,63 gramů tuku;
- 30 gramů sacharidů.
Obsah kalorií tohoto produktu je 338 kcal.
Vzhled
Není těžké tyto rostliny od sebe odlišit. Oves je tráva, jejíž výška dosahuje 1,7 metru. Rostlina patří do čeledi trávovitých. Je charakterizován následujícími příznaky:
- vláknité kořeny;
- přímý stonek, včetně 2-4 internodií;
- pravidelné drsné listy;
- drobné květy tvořící latu;
- ovoce ve formě zrn.
Ječmen je také obilná rostlina. Na rozdíl od ovsa jsou však buď jednoleté, nebo víceleté. Jeho klas připomíná spíše pšenici. Je však trnitější a vypadá jako malé koště. Mezi botanické rysy kultury patří:
- vláknitý kořenový systém;
- srolované listy přitisknuté ke stonku;
- klasy kukuřice ve formě trsů;
- ovoce ve formě zrn.
Účinek na tělo
Oves a ječmen jsou považovány za zdravé potraviny. Jejich účinek na organismus je však poněkud odlišný.
Výhoda
Konzumace ovesných vloček pomáhá dosáhnout následujících účinků:
- snížit hladinu cholesterolu;
- vyrovnat se se svěděním a zánětem;
- zlepšit funkci srdce;
- získat pocit plnosti.
Pokud zahrnete ječmen do své stravy, můžete snížit pravděpodobnost cukrovky, nadváhy a srdečních patologií. Systematická konzumace této obiloviny pomáhá dosáhnout následujících výsledků:
- snížit váhu;
- snížit parametry krevního tlaku;
- zlepšit profil krevních lipidů a snížit hladinu cholesterolu;
- normalizovat trávicí funkce;
- snížit pravděpodobnost patologií srdce a krevních cév.
Poškodit
Zrna jsou pro většinu lidí neškodná. Obsahují však lepek. Tato látka může způsobit alergie. Pokud je tedy zjištěna reakce na lepek, je důležité vyhnout se všem obilninám kromě ovsa. Tento protein neobsahuje.
Odborníci nedoporučují konzumovat obiloviny, pokud máte problémy se žvýkáním jídla. Nedostatečně rozdrcené obiloviny mohou způsobit střevní neprůchodnost. Dalším omezením je přítomnost problémů ve fungování trávicích orgánů.
Ječmen by se však neměl jíst v následujících případech:
- celiakie;
- diabetes;
- nadcházející chirurgické zákroky.
Aplikace v lékařství
Oves pomáhá posilovat imunitní systém a pomáhá eliminovat virové infekce. Přípravek pomáhá snižovat horečku a má diaforetické vlastnosti. Ale za nejpříznivější vlastnost obilovin je považováno léčení jater. Odvary z ovesných vloček pomáhají odstraňovat cholesterol a toxické látky. Cereálie se také úspěšně vyrovnají s mírnými formami pankreatitidy.
Oves je velkým přínosem při onemocněních trávicího ústrojí. Pomáhá obalovat střevní stěny hlenem a čistí tělo od toxinů. Odvar z ovesných vloček snižuje hladinu cukru v krvi a posiluje cévy.
Konzumace ječmene má příznivý vliv na trávicí funkce a normalizuje růst prospěšných bakterií. Tato cereálie je užitečná pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Měl by být také používán při bronchitidě, angíně a zácpě.Ječmen je užitečný při jaterní cirhóze, kolitidě, vředech a herpesu.
Ječmen a oves jsou zdravé potraviny, které mají řadu rozdílů. Rozdíl spočívá ve vzhledu, chemickém složení a působení na lidský organismus.
