Je důležité nejen získat úrodu, ale také ji správně uchovat, abyste výsledkem potěšili sebe a svou rodinu. Jak uchovat hrušky, aby se plody nezkazily a neztratily své cenné prospěšné vlastnosti? K tomu je vybrána optimální místnost pro dlouhodobý pobyt, která splňuje důležité požadavky: úroveň teploty a vlhkosti. Správně sklizené plodiny a dodržování podmínek skladování vám umožní uchovat hrušky na zimu. Některé odrůdy vydrží až do ledna a některé lze skladovat až do března.
Odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování
Hrušky dozrálé v létě vydrží do posledních říjnových dnů, zimní odrůdy lze skladovat do února nebo března. Tyto hrušky se dlouho nekazí. Proto je věnována velká pozornost ochraně. Čím lepší podmínky, tím déle si budete moci vychutnávat čerstvé ovoce.
Podzim
Podzimní hrušky dozrávají na začátku nebo v první polovině podzimu. Patří mezi ně následující odrůdy:
- Mramor. Plody jsou malé velikosti se silnou, elastickou slupkou. To dodává plodům odolnost proti hnilobě. Vyznačují se jemnou dužinou příjemné chuti. Schopný tolerovat nízké teploty.
- Jakovlevův oblíbenec. Plody mají dužninu šťavnatou, masitou, sladkokyselou. Ke skladování se sbírají nezralé. Přítomnost potřebného množství ovocných kyselin přispívá k dlouhodobému uchování plodů.
- Viktorie. Produkuje velké, sladké, šťavnaté ovoce. Odolný proti strupovitosti. Každý rok potěší bohatým ovocem.
- Santa Maria. Italská odrůda s vynikající zimní odolností a produktivitou. Strom je středně velký.
Podzim zima
Dozrávají koncem podzimu. Tyto zahrnují:
- Bere Box. Odrůda je odolná vůči vlhkosti, nízkým teplotám a běžným chorobám, což usnadňuje dlouhodobé skladování. Sklizeň během primárních mrazů je povolena. Některé nevýhody jsou velká velikost plodu a jeho dužnina. Tím se snižují bezpečnostní ukazatele.
- Elegantní Efimová. Skladuje se, pokud je odstraněn, téměř napůl zelený. V opačném případě buničina změkne a rychle hnije. Má lehce nakyslou chuť. Přítomnost opalovacích složek zajišťuje odolnost proti hnilobě a plísním.
Zima
Patří sem hybridy s mrazuvzdornými vlastnostmi. Odrůdy dozrávají pomalu a zůstávají husté:
- Pervomajskaja. Hrušky mají na slupce voskový povlak, který je chrání před nízkými teplotami, škodlivým hmyzem a plísňovými infekcemi. Pomáhá je skladovat až sedm měsíců.
- Charles Cognier. Plody snesou teploty až -3 ÓC. Vyznačuje se nasládlou chutí s lehkým čokoládovým nádechem.
- Saratovka. Produktivita až 100 kg na strom. Pozdní odrůda, sklizená v posledních dnech září, skladovatelnost od 3 do 5 měsíců. Hrušky do 200 g, při sběru žlutozelená barva. Když jsou plně zralé, získávají zlatavý odstín. Hrušky jsou šťavnaté, ne kyselé. Odrůda se vyznačuje odolností proti strupovitosti a padlí.
Kdy a jak sbírat hrušky
Nezralé hrušky je potřeba skladovat, takže důležitou otázkou zůstává, kdy je nejvhodnější doba pro sklizeň. Doba skladování závisí na dodržování pravidel sklizně. Doporučeno:
- Nečekejte na úplné zrání. Takové plody spadnou a stanou se nevhodnými pro skladování.
- Sbírejte, když hruška začne žloutnout, zrůžoví, ale stále tvrdě.
- Sběr se provádí ručně společně s větvičkou. Na ruce je vhodné nosit látkové rukavice. Sbírejte plody ve výšce stromu pomocí nádoby na ovoce.
- Nebezpečné je sebemenší poškození, pokud se plody zadusí, stanou se nevhodnými pro skladování. Každý plod je nutné pečlivě prohlédnout, pokud je některá z hrušek zasažena, poškrábána nebo postižena chorobou, přijde o celou úrodu.
- Připravte si speciální nádobu, dno vyložte měkkým hadříkem, papírem nebo pilinami. Po sesbírání jsou pečlivě složeny, aby nedošlo k jejich zmáčknutí.
- Sběr se doporučuje za suchého počasí.
Místo a podmínky skladování
Příprava sušeného ovoce není náročná.Skladování čerstvých hrušek doma zahrnuje využití prostor a skladů, které budou splňovat základní požadavky. Jakýkoli způsob skladování vyžaduje prohlížení každé hrušky. Jedno zkažené ovoce může poškodit zbytek. Takové hrušky se používají čerstvé, na pečení a vyrábí se z nich hrušková šťáva.
Sklep a sklep
Suterén nebo sklep musí být předem dezinfikovány. K tomu odborníci doporučují fumigaci místnosti sirnými výpary. Umístěte gril nebo kovový kbelík se sirným práškem a uhlím. Pevně zavřete dveře, po 2-3 dnech je místnost dezinfikována. Na povrchu stěn by neměly být žádné plísně ani houbové infekce. Pozornost je věnována teplotním parametrům a úrovním vlhkosti.
Doporučená vlhkost 85%, teplota ne více než +5 ÓC. Suterén musí mít dostatečné větrání. Pokud pronikne světlo, je třeba nádoby přikrýt tmavou přikrývkou. Nedoporučuje se skladovat vedle zeleninových plodin.
Spíž a šatna
Tato místnost by měla být chladná, mít potřebné větrací podmínky a mít police. Pokud je místnost světlá, měly by být nádoby s ovocem přikryty látkou, která umožňuje volný průchod vzduchu.
Balkón
Není-li možné uskladnit úrodu ve sklepě, je povoleno využívat balkon v bytě. Hlavním požadavkem je absence nízkých teplot a změn. Plody lze skladovat 2-3 měsíce.
Odborníci doporučují:
- použijte krabici nebo jiné větrané nádoby;
- umístěte ovoce do 2-3 úrovní;
- Vrstvy vrstvěte slámou, posypte pískem, případně každé ovoce zabalte do papíru.
Mrazák
Ovoce se skladuje v mrazáku nakrájené na kousky.Po rozmrazení se používají k vaření kompotů, výrobě pyré nebo pečení.
V lednici
Na otázku: „Dají se hrušky skladovat v lednici?“ zahrádkáři říkají, že malé množství ovoce lze uchovávat v lednici. Hrušky by měly být pevné, mírně nezralé a suché. Je třeba je zabalit do polyetylenových sáčků. Udělejte do nich malé propíchnutí, abyste zajistili ventilaci. Balíček je důležité pravidelně kontrolovat. Zůstanou čerstvé po dobu jednoho měsíce.
Umístění zapnuto
Plody připravené ke skladování zabalte do plastových sáčků a svažte je provazem. S nastupujícími lehkými mrazíky zahrabejte balíčky do hloubky asi 0,25 m. Umístění plodiny označte dřívkem. Na půdu položte jehličí a smrkové větve. Tím odpudíte hlodavce. Proto se doporučuje skladovat dva měsíce.
Teplota pro skladování hrušek
Pro uchování výsledných plodů je důležité udržovat vlhkost a teplotní parametry. Plody se skladují na balkonech při teplotách do -1 ÓC. Při stabilních mrazech je třeba je přemístit na jiné místo. Pobyt v lednici je povolen při teplotách od +2 do +5 ÓC, ve sklepní místnosti do 0 ÓC. Při zvýšení teploty začne v ovoci proces urychleného zrání a následně proces hniloby. Je nepřijatelné, aby teplota kolísala ve velkých intervalech.
Vlastnosti dlouhodobého skladování
Pro dlouhodobé skladování jsou vybírány osvědčené odrůdy, z nichž každá má své vlastní vlastnosti. Hlavní pozornost je však věnována obecným požadavkům na podmínky skladování.
Hrušky se nedrží tak dobře jako jablka. Potřebují zvláštní podmínky. Důležitým bodem je výběr nádoby.Používají se bedny ze dřeva, plastu nebo koše. Stěny a dno by měly mít hladkou strukturu. Dno je třeba změkčit tím, že ho zakryjete papírem nebo látkou.
Důležitá doporučení:
- Je důležité sbírat plody, které nejsou zralé;
- zabalte každé ovoce do tenkého papíru, ne do novin (tiskařský inkoust je toxický);
- stack ne více než 3 úrovně;
- ležet diagonálně;
- stopky musí být umístěny v dutinách mezi plody;
- Zakryjte každou vrstvu papírem, posypte pískem nebo pilinami;
- skladujte odděleně od ostatního ovoce;
- ve světlých místnostech je nutné přikrýt tmavou, volně propustnou krytinou;
- pravidelně kontrolujte hrušky pro včasnou identifikaci poškozené jednotky.
Jak skladovat hrušky, aby dozrály
Plody pro takovou dlouhodobou konzervaci se sbírají ve fázi nezralosti: hlavně když z nich zmizí zelený odstín a plody získají ruměnec nebo mírné nažloutnutí.
Hrušky potřebují vytvořit podmínky pro nezávislé zrání:
- zajistit stálou teplotu v místnosti cca +18 - +20 ÓS;
- skladujte od 2 do 6 dnů;
- kontrolovat stav každého plodu ráno a večer;
- Téměř zralé ovoce dejte na chladné místo.
Na poznámku! Pro urychlení doby zrání se doporučuje umístit hrušky do sáčku spolu s banány nebo jablky. Tyto plody uvolňují ethylen, který podporuje rychlé zrání.
Stojí za to vzít v úvahu, že různé odrůdy mají své vlastní období zrání. Bartlett získá šťavnatost po 5 dnech, Anzhu bude potřebovat o něco více než týden na zlepšení chuti.
Výslednou úrodu ovoce si může zachránit každý. Je důležité vědět, jaké podmínky se doporučují pro skladování ovoce. Pak budete moci zásobovat sebe a svou rodinu vitamíny po celou zimu.Pokud dodržíte všechna doporučení, chuť, vůně a textura hrušek zůstane po dlouhou dobu na vynikající úrovni.
