Chovatelé neustále vyvíjejí nové odrůdy a hybridy zelí. Ti, kdo se podílejí na pěstování, musí při pěstování vzít v úvahu mnoho aspektů: dobu zrání, podmínky skladování, chuťové vlastnosti. Jednou z odrůd bílé zeleniny žádané mezi zahrádkáři je zelí Zimovka.
Popis odrůdy
Polorozložitá hlávka zelí má střední nebo velkou velikost s průměrem přes 70 centimetrů. Zaoblené pláty šedozelené barvy mají výrazný voskový povlak, měkké žilky a zvlněné okraje.
Tyto vlastnosti zeleniny umožňují zajistit její dlouhodobé skladování.Průměrná délka čepele listu je 40–50 cm, šířka — 32–45 cm, listy k sobě velmi těsně přiléhají a i přes tenkou vnitřní strukturu jsou mezi nimi minimální mezery. Zralá zimující hlávka zelí váží mezi 2 až 3,5 kilogramy, ale při správné péči může dosáhnout větší hmotnosti bez ztráty chuti.
Rostoucí
Sazenice zeleniny mohou růst a zachovat si prospěšné vlastnosti pouze tehdy, jsou-li uchovávány ve skleníkových podmínkách. Konečná kvalita hlávek zelí bude záviset na semenném fondu, takže při výběru semen je důležité zvážit cíle pěstování plodiny. Ve většině případů se zimování vysévá začátkem dubna, poté trvá až 50 dní, než se vytvoří sazenice.
Sazenice je nejlepší nechat ve větrané místnosti při teplotě asi 10 stupňů. V noci by měl být zajištěn další zdroj osvětlení. Půda by měla být mírně vlhká a půda by neměla vysychat. První výhonky se začnou objevovat 5 dní po výsadbě. Týden po vyklíčení se doporučuje ošetřit půdu slabě koncentrovaným roztokem manganistanu draselného.
Je důležité vybrat správné místo pro záhon, kde bude Wintering vysazen, jehož popis předpokládá teplé klimatické podmínky.
Kultura potřebuje hodně přirozeného světla a ve stínu se klíčky začnou rychle natahovat a kvést, aniž by tvořily hlávku zelí. I když hlávka zelí dozrává na tmavém místě, může se ukázat jako shnilá a uvolněná.
Vlastnosti péče
Odrůda Zimovka je v péči poměrně nenáročná a i při špatné úrodnosti půdy mohou zahradníci dosáhnout dobré sklizně. Chcete-li to provést, musíte dodržovat několik pravidel péče:
- Když sazenice plodiny vyraší a zesílí, lze je vysadit, čímž se zvětší prostor pro výživu.
- Při odstraňování sazenic je třeba půdu dobře zalít, aby na nich zůstala hrouda zeminy.
- Při přesazování rostlin do jiné nádoby nebo zahradního záhonu se kořen zkrátí o třetinu.
- Rostlina by měla být zalévána ne více než 1-2krát týdně, s ohledem na atmosférické podmínky. Při nadměrné vlhkosti se na povrchu hlávek zelí mohou objevit praskliny a hniloba. Poškozené ovoce nelze skladovat.
Pro správný a stabilní růst plodiny je nutné vhodné hnojení po celou dobu zrání. První část hnojiva se přidá do půdy před setím semen. Do výsevních otvorů se ukládá dřevěný popel, piliny a shnilá divizna.
Ve fázi tvorby třetího listu se blíží čas dalšího krmení. Dva týdny před tímto okamžikem je třeba namočit ptačí trus do vody, počkat, až se proces fermentace zastaví, přidat vodu a opatrně nalít roztok na každou sazenici. Nejprve je třeba záhony vydatně zalévat obyčejnou vodou. Po vytvoření vidliček se keře zalijí roztokem 10 litrů vody s 30 gramy superfosfátu.
V případě potřeby lze použít řadu dalších standardních půdních hnojiv v závislosti na fázích zrání a přítomnosti chorob v rostlinách.
Výhody a nevýhody
Velká poptávka po zimování zelí mezi letními obyvateli a zahradníky je vysvětlena přítomností řady komparativních výhod. Tyto zahrnují:
- Stabilita sklizně. Z jednoho metru čtverečního výsadby můžete nasbírat až 7 kilogramů vyzrálých hlávek zelí.
- Mrazuvzdornost.Plody jsou schopny vydržet lehké mrazy do -5 stupňů v jakékoli fázi zrání, aniž by ztratily prospěšné vlastnosti.
- Variabilita použití. Zelí odrůdy Zimovka má univerzální účel a lze jej použít k nakládání, nakládání nebo dlouhodobému zimnímu skladování.
- Prodejní stav. Hlávky zelí neblednou a neoddělují se na záhonech pod vlivem slunce a různých srážek, stejně jako při dlouhodobém skladování.
- Přepravitelnost. Při převozu úrody hlávky zelí při dodržení standardních podmínek nepraskají a nehnijí.
- Dobrá imunita. Bílá zelenina je proslulá odolností proti šedé hnilobě a skvrnitosti, což má pozitivní vliv na její konzervaci.
- Vitamínové složení. Zimování obsahuje velké množství minerálních látek a vitamínů včetně kyseliny askorbové a cukru.
Negativní kvalitu lze přičíst pouze mírné hořkosti zeleniny bezprostředně po sklizni a během prvních 2–3 měsíců skladování. Zimující hlávky zelí se doporučuje konzumovat po tomto období, kdy se zlepšují a plně rozvinou chuťové vlastnosti. Od druhé poloviny zimy je nejlepší používat zelí k přípravě salátů, polévek a také čerstvé.
Choroby a škůdci
Zimovka na rozdíl od moderních hybridních odrůd nejčastěji trpí chorobami, jako jsou různé formy bakterióz, padlí a černá noha. Aby se zabránilo šíření těchto chorob, měla by být plodina před vázáním vidliček postříkána Fitosporinem.
Pokud jsou hlávky kapusty vysazeny na tmavém nebo velmi vlhkém místě, může je napadnout blešák brukvovitý.Hmyz zanechává otvory na listech rostliny, což kazí vzhled plodiny a negativně ovlivňuje její chuť. Chcete-li bojovat proti bleším broukům, můžete rostliny pravidelně posypat směsí dřevěného popela a prášku z červené papriky.
Obrovské škody na zelí působí i bílí motýli, kteří kladou larvy do listů vyvíjející se hlávky zelí. Vylíhlé housenky začnou aktivně jíst ovoce zevnitř. K likvidaci škůdců můžete použít mýdlový roztok nebo speciální pesticidy.
Pokud na záhonech najdete slimáky a hroznové plže, můžete škůdce odstranit rukama. Zahrádkáři také často používají k odpuzování hmyzu návnadu v podobě řezaných okurek nebo cuket.
Sklizeň a skladování
Zimování, jak říká popis odrůdy, podléhá dlouhodobému skladování a fermentaci. Zelenina by měla být odstraněna ze zahrady v polovině října, pokud bude suché počasí. Pokud chcete nechat hlávku zelí na zimní uskladnění, nemusíte odstraňovat vnější pahýl, protože zelenina je na něm zavěšena.
Optimální teplota při skladování zelí je 0–2 stupně. Za takových podmínek můžete zelí nechat na policích nebo ve speciálních krabicích.
Pro lepší konzervaci můžete vidličku posypat drcenou křídou. To nejen zachová chuť zeleniny, ale bude mít také příznivý vliv na její prezentaci.
Recenze od zahradníků
Alena, Stavropol: „Tuto odrůdu pěstuji tři roky. Pokaždé je úroda stabilní a se škůdci se téměř nesetkám. Konzervace je velmi dobrá a ve sklepě je vždy čerstvé zelí. Ideální pro různé nakládané okurky a čerstvé, mnohem chutnější než jiné odrůdy.“
Maria, Belgorod: „Zimovku jsem zasadila poprvé a kupodivu je to velmi produktivní odrůda.Nasbírala více než 100 kg, z nichž většinu nechala uskladnit na zimu. Časem se chuť jen otevírá a stává se mnohem lepší.“
