Existují určitá pravidla, jak sušit cibuli po sklizni ze zahrady. Tento proces do značné míry ovlivňuje bezpečnost plodiny a její dlouhodobé skladování. Aby zelenina dobře vyschla, vykopejte ji také podle doporučení.
Kdy a jak odstranit cibuli ze záhonů?
Aby cibule dobře vyschla, doporučuje se dodržovat pravidla. 14–15 dní před očekávanou sklizní je třeba přestat rostliny zalévat. Na noc se doporučuje zakrýt výsadby filmem, aby byly chráněny před ranní rosou.
Sklizeň cibule se sklízí zhruba koncem července, začátkem srpna.Zelenina vypěstovaná ze sad se začíná sklízet o něco dříve než ze sadby. Vnější znaky pomohou určit stupeň zralosti hlavy. Peří obvykle začíná žloutnout, vysychat a šířit se po zemi, krk se ztenčuje a usychá. Cibulka má charakteristickou zlatožlutou barvu, slupka je suchá, šustí a snadno se čistí.
Vykopávání žárovek by se mělo provádět pomocí vidličky nebo lopaty. V malé vzdálenosti od hlavy rozhrabou zem a pak ji vytahují rukama. Pokud budete cibuli vytahovat ručně, můžete poškodit dno, což povede k brzkému zahnívání.
Je vhodné sklízet za teplého, slunečného a suchého dne. Zeleninu je lepší sušit na slunci než ve stínu. Sluneční paprsky a vítr dobře vysychají až do samého středu žárovky a zároveň dochází k dezinfekci. Nejprve je třeba opatrně setřást ulpívající nečistoty z hlav, ale nenarážet je o sebe. Položte žárovky do jedné vrstvy a pravidelně je otáčejte různými stranami ke slunci.
Pokud prší každý den, pak několik dní před sklizní můžete postel zakrýt filmem. Sklizená plodina se okamžitě přemístí do místnosti s dobrým větráním.
Kde a jak správně sušit cibuli po sklizni?
Kvalitní sušení cibule zachová chuť a užitek po dlouhou dobu. Existují určité rozdíly v procesu, pokud jde o sady, cibuli nebo nigellu.
Sevok
Sazenice se ukládají do skladu, aby je bylo možné zasadit v příštím roce. Sady cibule je třeba sušit alespoň měsíc. První týden, pokud to počasí dovolí, je lepší sušit venku, na podlaze na slunci. Sazenice se pravidelně míchají, aby se světlo a vzduch dostaly do každé oblasti.Pokud je vlhké počasí, jsou semena rozmístěna na tkanině nebo papíru v místnosti s dobrou cirkulací čerstvého vzduchu.
Když je krkovička zcela suchá a zlatavá, objeví se suché šupiny, můžete úrodu sklízet do skladovacích nádob. Poškozené a malé cibule jsou odstraněny na stranu. Velikost sadebního materiálu by měla být přibližně 2 cm v průměru.
Je povoleno skladovat v kartonových krabicích, sítích nebo látkových sáčcích, zavěšených ze stropu. Pravidelně se žárovky třídí a vybírají se podezřelé hlavy (přítomnost skvrn, nepříjemný zápach, měknutí hlavy by vás mělo upozornit). Aby mělo semínko po výsadbě schopnost klíčit, musí být skladováno při teplotě alespoň +16 stupňů.
Sevok lze skladovat i v chladu. V tomto případě je skladován v chladničce nebo suterénu při teplotě -2 stupňů. Zelenina musí být nejprve zahřátá na teplotu +30 stupňů po dobu dvou týdnů. Před výsadbou se sazenice znovu zahřejí.
Cibule
Má své vlastní vlastnosti a jak správně sušit cibuli po čištění. Cibule potřebuje dva týdny, aby vyschla. První dva dny se nechají uschnout na zahradním záhonu a poté se přenesou do suché větrané místnosti, kde je teplota vzduchu asi +25 stupňů.
V dobře vysušené cibuli se krk ztenčí, uschne a hlava se pokryje hustými, šustícími, zlatými šupinami. Cibule jsou na dotek husté a příjemně voní. Před vložením do skladovací nádoby je třeba peří odříznout a nechat pahýl 3–4 cm, pokud z nich plánujete plést copánky, nechte délku asi 10 cm.
Pro skladování se vybírají pouze celé, husté, nepoškozené hlavy, které lze umístit do krabic, zásuvek, košů, sítí.Plodinu je nejlepší skladovat na tmavém, chladném místě s dobrým větráním.
Jak sušit nigellu?
Semena cibule se nazývají nigella a čím lépe jsou vysušeny, tím je pravděpodobnější, že všechny prospěšné vlastnosti zůstanou zachovány. Pěstitelé zeleniny doporučují sušit nigellu ve třech fázích pomocí domácích topných zařízení:
- prvních 7 dní poté, co je cibule udržována uvnitř při teplotě +20 stupňů;
- Zelenina se suší dalších 7 dní při +30 stupních;
- Během celého třetího týdne se cibule suší při +35 stupních.
Po vysušení se nigella vloží do krabic nebo sáčků a uloží se na chladném místě. Teplota vzduchu by neměla překročit +18 stupňů. Nezapomeňte zkontrolovat sklizenou plodinu a včas vybrat shnilé žárovky.
Jak sušit cibuli na zimu doma?
Existuje mnoho způsobů, jak sušit cibuli doma pomocí domácích spotřebičů nebo venku. Před sušením se vodnice nakrájí na plátky. Tloušťka řezu by měla být asi 4–5 mm, jinak nevyschne. Nakrájené kousky cibule, sušené pro skladování, se nalijí do nádob (vhodné jsou sklenice, krabice, krabice) a umístí se na chladné místo.
V troubě
Dobrým způsobem, jak sušit cibuli po sklizni, je použití trouby. Plech vyložte pečicím papírem a rozložte na něj nakrájené kroužky v jedné vrstvě. Trouba se vyhřeje na 60 stupňů a vloží se do ní plech s plátky. Není třeba zavírat dvířka trouby. Proces sušení trvá přibližně 6 hodin. Celou tu dobu se cibulové kroužky pravidelně obracejí, aby neztmavly a nespálily.
Jakmile jsou prsteny zcela suché, ochlazený produkt se přenese do plátěných sáčků, kartonových krabic nebo skleněné nádoby. Hlavní věc je, že vzduch neproniká do nádoby.První dny raději nádobu nezavírejte, suché plátky během této doby úplně vyschnou. Teprve poté se nádoby uzavřou a skladují na suchém, tmavém a chladném místě.
V elektrické sušičce
Cibuli lze sušit v elektrické sušičce. S tímto zařízením produkt rychle schne, aniž by ztratil své prospěšné vlastnosti. Nakrájenou cibuli rozložíme na sušicí tácy a poté vložíme do zařízení na 7 hodin při teplotě 60 stupňů. Jakmile jsou plátky suché, přemístíme je do sáčků.
V konvektomatu
Pomocí vzduchové fritézy můžete vařit jakékoli jídlo. Proud horkého vzduchu umožňuje smažit, dusit, péct, udit. Existuje další užitečná funkce - sušení. Kuchyňské vybavení využijete nejen na sušení cibule, ale i hub, ovoce, lesních plodů a bylinek. Při sušení zůstává zachován krásný vzhled, příjemná chuť a zdravé složky.
Fritéza se skládá z víka a tepelně odolné skleněné mísy. Během provozu se spirála zahřívá, uvnitř neustále cirkuluje vzduch a díky tomu se cibulové kroužky suší rovnoměrně.
Ve vzduchové fritéze může cibule uschnout za pouhou hodinu při teplotě asi 70 stupňů, ale pouze tehdy, když vložíte ne celou cibuli, ale nakrájené plátky. Aby byly kroužky dobře a účinně vysušeny, musí být víko mírně otevřené.
Naživo
Cibuli nakrájenou na malé plátky lze sušit i na vzduchu, ve stínu. Pikantní zelenina je položena v tenké vrstvě na jakýkoli povrch, například karton. Kroužky se denně obracejí, aby rovnoměrně vyschly. Tento způsob sušení je vhodný, pokud je suché a teplé počasí.
Pokud je dobré počasí, pak lze cibuli sušit jako celek, rozložit v jedné vrstvě na textilní povrch přímo na ulici.V případě chladného deštivého počasí lze skladovat v dobře větraném prostoru, jako je stodola nebo seník (lepší je mít pootevřená dvířka).
Zkušení pěstitelé zeleniny ve své dači vyrábějí speciální zařízení pro sušení cibule vlastníma rukama. Pokud je stodola postavena tak, že je zde baldachýn, můžete na její stěnu připevnit police z bloků. Takové žárovky nebudou mokré deštěm a vzduch bude k zelenině proudit nepřetržitě.
