Získávání jehněčího tuku je jedním z cílů při chovu ovcí a beranů. Tuk se nazývá jehněčí tuk nebo tlustý ocas. Produkt je oblíbený zejména na Kavkaze a v asijských zemích. Jeho použití není omezeno na vaření, tlustý ocas je základem mnoha lidových receptů, které se používají k léčbě různých onemocnění.
Složení a obsah kalorií
Jehněčí tuk se získává tavením tuku z ocasu.Výrobek se nedoporučuje používat jako samostatný pokrm, jeho obsah kalorií je 897 kcal na 100 gramů výrobku. Hodí se ke smažení, dochucování pokrmů a přípravě národních mongolských nápojů. Chemické složení tlustého ocasu je jedinečné. To vysvětluje různé prospěšné vlastnosti, které jsou mu připisovány.
| Živel | Popis |
| Tuky | 97 procent |
| Voda | 0,2 procenta |
| Vitamíny | 2 procenta |
| Makronutrienty | 0,3 procenta |
Informace! Jehněčí tuk se získává ze hřbetu jatečně upraveného těla ovce. Tlustý ocas se nachází v blízkosti ocasu.
Výhody tuku z ocasu
Výhody ovčího tuku, upraveného zvláštním způsobem, se vysvětlují jedinečnými blahodárnými účinky na systémy lidského těla. Sádlo lze používat vnitřně i zevně.
Pro ženy
Léčivé vlastnosti umožňují použití přípravku k odstranění poruch reprodukčního systému u žen. Jehněčí tuk, užívaný podle určitého rozvrhu, pomáhá zbavit se neplodnosti a regulovat menstruační cyklus.
Vnitřní sádlo pomáhá léčit erozi a eliminovat následky zánětlivých procesů. Chcete-li to provést, vytvořte vatové tampony. Máčené jsou ve směsi sádla a rakytníkového oleje. Tampony se nechají přes noc. Průběh léčby je 7-10 dní.
Obsah lanolinu umožňuje použití produktu jako základu hydratačního a výživného tělového krému. Aby základ získal příjemnou a lehkou vůni, přidávají se do domácích krémů esenciální oleje z pomeranče nebo citronu.
Pro muže
Jehněčí ocas je užitečný pro muže, u kterých byly diagnostikovány poruchy reprodukčního systému.Při pravidelném užívání přípravek zvyšuje potenci, pomáhá zbavit se prostaty a zlepšuje činnost močových cest.
Pro děti
Děti se léčí jehněčím sádlem při těžké bronchitidě a angíně. V tomto věku nejsou dostatečně posíleny průdušky a plíce, proto se nachlazení komplikuje doprovodnými příznaky. Jehněčí tuk se smíchá s mlékem a podává se dětem, pokud nejsou alergické.
Tento nápoj pomáhá odstranit hlen z průdušek a snížit otok sliznice hrtanu.
Jehněčí sádlo se používá pro děti jako imunomodulační činidlo. Pravidelný příjem 0,5 lžičky. Pomáhá posílit celkovou imunitu dítěte a zvýšit ochranné vlastnosti při sezónním nachlazení. Léčivé směsi můžete dětem podávat pouze v případě, že neexistují žádné kontraindikace.
Použití v lidovém léčitelství
Obsah cenných látek dělá z jehněčího tuku účinný prostředek, který lze využít v tradiční medicíně:
- Obsah lanolinu a přírodního antioxidačního komplexu umožňuje použití jako zevní prostředek. Vnitřní sádlo se používá jako základ pro různé prostředky nebo se používá jako jediná složka léčby. Bývá zvykem mazat si jím záda a hrudník při nachlazení.
- S jeho pomocí se léčí bolesti kloubů, denně se používá vnitřní sádlo jako prostředek na potírání.
- Na křečové žíly na nohou vezměte tuk, přidejte bylinné extrakty a potírejte problémové partie.
- Rozpuštěné sádlo se nanese na wen na těle, rozetře se a nechá se 15-20 minut. Tato technika vám umožní zbavit se problémů v několika sezeních.
- Na podráždění kůže, popáleniny, nádory a patní ostruhy se používá kompozice na bázi jehněčího tuku, propolisu a cibule.Komponenty se rozdrtí, spojí se ve stejných poměrech a přes noc se aplikují na ostruhu paty.
- Při bronchitidě nebo silném kašli způsobeném různými poruchami se jehněčí tuk používá k přípravě nápojů. Pomáhá odstraňovat hlen z průdušek a podporuje hojení tkání.
- Obklad z tukového ocasu nastrouhaného na hrubém struhadle pomáhá léčit kýlu. Komprese se aplikuje na problémovou oblast, drží se 15-20 minut, poté se trochu masíruje. Průběh léčby trvá 10 dní.
Použití při vaření
Jehněčí tuk je základní složkou národních kuchyní Asie a Kavkazu. Tam se cení pro specifickou vůni jehněčího masa. Zelenina se smaží na tuku a dělá se z ní základ pro pilaf nebo polévku.
Pokrmy připravené z ovčího nebo jehněčího sádla:
- Kutaby. Pro tento pokrm se sádlo smíchá s mletým masem. Přidání sádla pomáhá zachovat šťavnatost a chuť.
- Cizrna. Jedná se o ázerbájdžánské národní jídlo, které se připravuje výhradně z jehněčího tuku.
- Samsa. K přípravě samsa je třeba přidat tuk nikoli do mletého masa, ale do těsta. Těsto se hněte výhradně ručně.
- Pečená jehněčí kýta. Tento recept je oblíbený zejména na Kavkaze. Kostky sádla se používají k vycpávání jehněčí kýty. Rozpuštěný tuk dělá pokrm šťavnatější a také pomáhá dosáhnout křupavé kůrky.
Odkaz! Damašští kuchaři připravují národní sladkosti pomocí rozpuštěného jehněčího tuku.
Existují nějaké škody a kontraindikace?
Živočišné produkty mají četné kontraindikace, navzdory prokázaným výhodám jejich konzumace:
- obsah cholesterolu činí produkt nebezpečným pro osoby s diagnózou onemocnění ledvin, jater a žlučníku;
- konzumaci je nutné omezit na minimum při ateroskleróze, prvky jehněčího tuku mohou způsobit nevratné změny v cévách;
- s diagnostikovaným žaludečním vředem mohou živočišné produkty vyvolat exacerbace.
Jak vybírat a skladovat
O prospěšných vlastnostech tukového ocasu můžete mluvit pouze tehdy, pokud jste si zakoupili vysoce kvalitní přírodní produkt. Lze jej rozpoznat podle několika znaků:
- Barva. Staré sádlo má šedavý odstín, zatímco mladé jehněčí sádlo má bílý nebo mléčný odstín. Nažloutlý odstín naznačuje, že tlustý ocas byl odebrán dospělému beranovi.
- Vůně. Specifická vůně jehněčího masa vzniká při smažení, při nákupu může mít sádlo nevtíravou vůni mletého masa.
- Konzistence. Navzdory skutečnosti, že jehněčí sádlo se kupuje na tavení, jeho konzistence by měla být hustá a pevná.
Odkaz! Zápach čpavku naznačuje, že se produkt začíná zhoršovat.
Fat tail je skladován po dobu 4-6 měsíců bez ztráty prospěšných vlastností. Aby produkt zůstal čerstvý a vhodný k vaření, musí být umístěn ve skleněné nebo plastové nádobě, kterou lze těsně uzavřít víkem. Odtlakování a další vstup vzduchu může vést ke zvětrávání kusu, porušení teplotního režimu a znehodnocení.
K vaření se používá slaný tukový ocas. Solení vám umožní uložit jej v tmavé spíži, zavěsit ho ze stropu na háček. Solení si zachovává své příznivé vlastnosti, ale vylučuje další použití pro terapeutické účely.
