Výhody a poškození cizrny nebo tureckého hrášku, jeho odrůd a pěstování

Zelináři každoročně na svých pozemcích pěstují obyčejný hrách, aby z něj později připravovali různá jídla. Zelený hrášek je skvělý pro přípravu polévek, salátů a dokonce i zimních zavařenin. Mnozí jsou však při pěstování této odrůdy zklamáni, protože často trpí škůdci. To je důvod, proč se někteří lidé rozhodnou pěstovat jehněčí hrášek. Tato rostlinná odrůda má šťavnaté a chutné plody, které lze použít při vaření.

Před pěstováním této odrůdy byste měli pochopit jaké jsou výhody hrachu cizrna a jak se liší od ostatních odrůdy hrášku.

Jaký druh rostliny je cizrna? Popis kde a jak roste

Cizrna má mnoho názvů, které pěstitelé zeleniny při pěstování této rostliny často používají. Může se jmenovat měchýřník, jehněčí hrách, nohat, uzbecký hrách nebo turecký hrách. Navenek rostlina připomíná běžné odrůdy zeleného hrášku. Mezi charakteristické znaky patří vzhled lusků, uvnitř kterých jsou pouze 2-3 malá zrnka.

Tvar vyzrálých luštěninových zrn se vzhledem podobá jehněčí hlavě, na jejímž konci je podlouhlá vyboulenina. Barva zrn cizrny se liší a závisí na klimatu a typu rostliny.

Při domácím pěstování dorůstá keř hrachu až 60–80 cm, stonky dospělé rostliny jsou pokryty chlupy a nepárovými listy. Tento hrášek by měl být pěstován při teplotě alespoň 25 stupňů. Zkušení pěstitelé zeleniny proto radí sázet cizrnu ve východní části Evropy, Indie nebo střední Asie. Také některé odrůdy cizrny dobře rostou v oblasti Středomoří.

Složení a obsah kalorií cizrny

Před pěstováním a konzumací odrůd cizrny byste se měli seznámit s jejím složením. Hlavním rysem a výhodou takového hrášku je, že obsahuje hodně bílkovin. 100 gramů výrobku obsahuje více než 20 gramů látky.Z tohoto důvodu někteří přirovnávají zralá zrna hrachu k drůbežímu masu, protože jsou také rychle stravitelná. Hrách obsahuje hodně fosforu a vlákniny, díky kterým se z lidských střev odstraňuje spousta toxinů. Na sto gramů výrobku připadá asi 15 gramů látek.

Také turecký hrášek obsahuje mnoho vitamínů, které podporují fungování imunitního systému. Obiloviny obsahují vitamíny:

• skupina B, které obnovují tělo po nemoci a saturují tkáně kyslíkem;
• skupina A, které mají pozitivní vliv na zrak;
• skupiny K, které zlepšují srážlivost krve a urychlují tvorbu bílkovin.

Odrůda se liší od ostatních odrůd hrachu vysokým obsahem kalorií, což je 350 kcal na 100 gramů. Díky tomu si i malé množství vyzrálých zrnek dobře poradí s pocitem hladu.

Jaký je rozdíl mezi cizrnou a hráškem?

Mnoho pěstitelů zeleniny se zajímá o rozdíly mezi cizrnou a obyčejným zeleným hráškem, který mnozí pěstují na svých zahrádkách. Cizrna a zelená hrách jsou luštěninyposledně jmenovaný je však horší, pokud jde o chuťovou kvalitu a množství užitečných mikroelementů. Zralý hrášek je mnohem zdravější a má více kalorií než běžné odrůdy. Obsahuje také více methioninu a tryptofanu, které jsou považovány za esenciální aminokyseliny.

Cizrna se od zelené odrůdy rostoucí v chatkách liší vizuálními vlastnostmi. Odrůda skopových luštěnin má velké plody, jejichž charakteristickým znakem je drsný povrch. Dalším rozdílem je tvrdost zrn, proto se bubbler vaří mnohem déle než cizrna.

Léčivé vlastnosti cizrny

Těm, kteří milují zdravou stravu, se doporučuje konzumovat cizrnu častěji, protože má příznivé vlastnosti, které pomáhají udržovat zdraví těla a léčit chronická onemocnění. Existují tři hlavní prospěšné vlastnosti této rostliny.

Kontroluje diabetes mellitus

Jehněčí hrášek by rozhodně měli do jídelníčku zařadit lidé s cukrovkou, který obsahuje vlákninu, která reguluje množství glukózy v těle. Také pravidelná konzumace luštěnin normalizuje množství lipidů, inzulínu a cukru.

Posiluje kosti

Lékaři říkají, že pro lidi s křehkými kostmi je lepší jíst cizrnu, protože posílí strukturu kostí. Rostlina obsahuje vitamín K, který snižuje možnost zlomenin zlepšením vstřebávání vápníku.

Reguluje tělesnou hmotnost

Takový hrášek se používá nejen ke zlepšení zdraví v medicíně. Často se také používá k hubnutí a snížení chuti k jídlu. Snížení chuti k jídlu se děje díky balastním látkám v rostlině, které aktivně zatěžují trávicí systém.

Použití v lidovém léčitelství

Lidé se často diví jak pěstovat hrách cizrnu, za účelem jejího dalšího využití v lidovém léčitelství. Z jehněčího hrášku se připravují různé lidové prostředky, které pomohou léčit a předcházet různým nemocem. Používá se pro:

• Léčba kašle. Abyste se zbavili suchého kašle, připravte si hrachovou polévku. Pro jeho vytvoření přidejte 200 gramů drcených fazolí do 2–3 litrů vody a poté směs vařte na sporáku asi 20–25 minut. Vařené fazole se konzumují denně třikrát denně.
• Očista těla.V tomto případě se používá hrachová kaše, k jejíž přípravě se 100 gramů hrášku přidá do 250 gramů horké vody. Fazole se louhují asi 5-6 hodin, poté se mohou užívat.
• Otrava. Cizrna je zdravá a nezávadná, proto se používá k obnově trávicího systému po otravě. K přípravě léku přidejte 300 gramů fazolí do pánve s vodou, která se bude muset vařit 20–25 minut.

Kontraindikace a poškození

Před použitím cizrny byste se měli seznámit s tím, jaké škody může způsobit lidem. Nedoporučuje se používat rostlinu lidem, kteří mají plynatost. Pravidelná konzumace fazolí pouze zvyšuje tvorbu plynů, a proto někteří doporučují jíst je společně s koprem. Také byste neměli jíst hrášek s ovocem, protože to také zvýší uvolňování plynů.

Existuje řada kontraindikací, při kterých je přísně zakázáno jíst jehněčí hrášek v jakékoli formě. Lidé s následujícími nemocemi budou muset produkt odmítnout:

• nesnášenlivost a alergie na rostlinu;
• Crohnova nemoc;
• onemocnění genitourinárního systému;
• vřed;
• dysbakterióza;
• selhání ledvin.

Naklíčená cizrna: výhody a škody

Je velmi důležité se předem seznámit s výhodami a poškozením cizrny. Naklíčené fazole mají vysokou nutriční hodnotu díky nízkému obsahu kalorií. Pravidelnou konzumací tureckého hrášku lze zajistit pravidelný přísun železa v krvi a odstranit nedostatek vitaminu A. Přípravek také u dívek aktivuje tvorbu mléka během laktace. Mezi pozitivní účinky patří také schopnost hrachu snižovat krvácivost dásní a odstraňovat v nich zánětlivý proces.

Cizrna sbíraná po výsadbě a pěstování však může tělu také ublížit.Někdy vede k alergiím nebo zažívacím potížím.

Cizrna: recept

Není žádným tajemstvím, že uzbecký hrášek se často používá při vaření při přípravě zeleninových pokrmů. Existuje mnoho dietních receptů na pokrmy z čerstvých rostlin nebo konzervované cizrny.

Než začnete připravovat pokrmy z těchto fazolí, měli byste se seznámit s nejběžnějšími recepty.

Recept na hummus

Hospodyňky často pěstují měchýřník, aby z něj v budoucnu vyrobily hummus. K přípravě lahodného hummusu budete potřebovat následující ingredience:

• 350 gramů naklíčených fazolí;
• 50 gramů olivového oleje;
• 30 gramů česneku;
• 60 gramů citronové šťávy;
• tři větve koriandru;
• koření;
• 40 gramů sezamových semínek.

Vytvoření pokrmu začíná předběžnou přípravou ingrediencí. Nejprve se všechen hrášek důkladně promyje vodou a poté se rozdrtí v mixéru. Poté můžete vařit hlavičky česneku. Veškerý česnek se zcela oloupe, promyje vodou, nakrájí na malé kousky a přidá do nádoby s mletými fazolemi.

Poté se do směsi přidá citronová šťáva, olivový olej a koření. Nádoba s miskou se přivede k varu a louhuje se dvě hodiny.

Recept na pečenou cizrnu

Dalším běžným receptem na fazole je pečená cizrna. K přípravě smaženého hrášku použijte následující přísady:

• půl kilogramu jehněčích fazolí;
• žárovka;
• tři rajčata;
• 150 gramů uzené klobásy;
• 80 gramů másla;
• sůl a paprika podle chuti.

Aby bylo jídlo chutné, hrášek se namočí 12 hodin před vařením.Poté se namočený hrášek promyje, vloží do hrnce s vodou a vaří se tři hodiny. Poté se zbývající ingredience nasekají a smaží na pánvi asi 10 minut. Poté se fazole vloží do pánve a přidá se sůl.

Výběr a skladování cizrny

Chcete-li vybrat vysoce kvalitní semena cizrny, měli byste se seznámit s vlastnostmi výběru fazolí. Hodnocení kvality produktu se provádí v několika po sobě jdoucích fázích. Nejprve se pečlivě zkontroluje obal a poté hrášek v něm. V tomto případě věnujte pozornost následujícím nuancím:

• všechny boby v balení mají stejnou barvu a rozměry;
• povrch hrachu nemá žádné vyboulení ani drsnost;
• všechny fazole jsou celé a nemají tmavé skvrny;
• v balení nejsou žádné cizí předměty;
• hrách je dokonale suchý a na jeho povrchu není žádná vlhkost ani plak.

Někdy se hrášek kupuje ve formě lusků a v tomto případě věnujte pozornost vzhledu lusků. Neměly by vykazovat suchost nebo žloutnutí, což naznačuje stáří produktu. Barva lusků by měla být sytá a jasná.

Fazole v přirozeném stavu dlouho nevydrží, a proto je lidé musí konzervovat, aby si produkt uchovali. Pouze v konzervované formě bude skladován po dobu nejméně tří let. Chcete-li hrášek stočit do sklenic, budete ho muset uvařit a opláchnout ve vodě. Poté se vařená rostlina suší a umístí do skladovacích nádob. Aby se konzervovaný hrášek skladoval několik let, dodržují se dvě jednoduchá pravidla:

• Ke konzervování se vybírají pouze nejsušené a zralé plody;
• Nádoba s fazolemi musí být bezpečně uzavřena, aby se do ní nedostal hmyz.

Závěr

Téměř všichni zahradníci, kteří se zajímají o výsadbu zeleniny, pěstují hrách. Kromě běžného hrášku se doporučuje vysadit jehněčí fazole, protože jsou mnohem chutnější a zdravější.