Cibule různých odrůd se pěstují na mnoha zahradních pozemcích. Získat dobrou úrodu je polovina úspěchu. Hlavní je to zachovat. Každý letní obyvatel musí vědět, jak sušit čerstvou cibuli na zimu. Pokud se totiž budete řídit pokyny a doporučeními zkušených zahradníků, můžete vytvořit lahodné koření. Domácí přípravky jsou mnohem lepší než ty z obchodu, protože si zachovávají chuť a hořkost přirozené zeleniny.
Proč sušit cibuli na zimu?
Sušení zeleniny doma má mnoho výhod. Mezi nimi zahradníci rozlišují:
- Při skladování nevyžaduje sušená cibule od hospodyňky tolik starostí jako čerstvá.
- Lahodnou sušenou cibuli lze přidat do jakéhokoli pokrmu, aby jídlo získalo příjemnou pikantní chuť.
- Objem tuřínů je snížen, což znamená, že pro jejich skladování bude zapotřebí menší prostor.
Vlastnosti sušení cibule
Každý druh cibule má své vlastní vlastnosti. Je důležité je vzít v úvahu při sušení zeleniny. Pokud nedodržíte doporučení založená na odrůdě, hospodyňka poruší technologii vaření a zničí sklizeň.
Sevka
Sady se nejčastěji vysazují pro dlouhodobé uložení hlav. Chcete-li sušit cibuli, musíte postupovat podle algoritmu:
- Vyzrálé sady je třeba vytřídit a odstranit otlačenou nebo shnilou zeleninu.
- Vybraná zelenina musí být rozložena venku, v oblasti, kde je hodně slunečního světla.
- Pokud počasí nedovolí sušit cibuli venku, je třeba připravit prostor v dobře větraném prostoru. Po rozložení starých papírů nebo lepenky na podlahu je třeba na ně rovnoměrně rozmístit sazenice. K sušení nepoužívejte noviny nebo časopisy, protože barvy a inkoust jsou jedovaté.
- Pravidelné sušení a míchání cibule po dobu jednoho měsíce poskytne vynikající výsledky.
Cibule
Proces sušení cibule trvá polovinu času. Návod krok za krokem:
- Když jsou žárovky konečně zralé, musíte je nechat na lůžkách 2-3 dny.
- Po sběru vodnice je nutné ji sušit 2 týdny v tmavé místnosti s dobrým větráním a teplotou nad 24 stupňů Celsia.
Chernushki
Pokud nigellu, která se v příštím roce nejčastěji používá k výsadbě, řádně usušíte, můžete získat bohatou úrodu.K tomu potřebujete:
- Druhý den po sběru a vyčištění půdy ji rozprostřete na podlahu v místnosti, kde je teplota o něco vyšší než pokojová.
- Druhý týden se sušení provádí v místnosti, kde teplota dosahuje 27 °C-28 °C.
- Třetí a poslední týden je sušení v místnosti, kde teplota přesahuje 35°C.
Zelené cibule
Chcete-li zelenou cibuli usušit, stačí umýt a nakrájet peří a poté je rovnoměrně rozložit na rovný povrch.
Pro dosažení výsledků se plátky neustále obracejí po dobu 4-6 dnů.
Výběr a příprava produktu
Před zahájením procesu sušení se doporučuje zbavit se:
- cibule poškozené během sklizně;
- shnilé vodnice;
- zelenina, jejíž slupka byla nerovnoměrně oloupaná;
- rozbitá nebo někdy lisovaná cibule;
- vodnice infikované nebo poškozené hmyzem.
Před sušením je třeba cibuli oloupat a nakrájet na kroužky.
Metody sušení cibule doma
Díky moderním přístrojům existuje mnoho možností, jak a kde cibuli sušit. Neměli bychom však zapomínat na tradiční časem prověřené metody.
Venku
Chcete-li sušit sklizenou úrodu venku, musíte si být jisti počasím. Pokud podle předpovědi v nadcházejících dnech nebude pršet, můžete začít s přípravou na zahradě. K tomu je vhodné rovné místo s dostatkem slunečního záření přes den.
V této oblasti je nutné urovnat suchou zeminu nebo vyskládat předem připravenou slaměnou podestýlku.
K sušení je vhodný jakýkoli povrch, který není schopen akumulovat vlhkost.
V elektrické sušičce
Elektrická sušička je ideální jednotka pro rychlé zpracování zeleniny.Zároveň se neztratí prospěšné vlastnosti cibule a chuť nebude o nic méně bohatá a rozvinutá. Sušení tuřínu bude trvat 7,5–8 hodin. Nastavte zařízení na teplotu alespoň 60 stupňů Celsia. Vložte nakrájené kroužky dovnitř a po uvaření je vložte do látkových nebo papírových sáčků.
V troubě
Tato metoda je podobná elektrickému sušení. Položte cibulové kroužky na plech vymazaný malým množstvím rostlinného oleje. Na sušení zeleniny stačí 3 hodiny při 80 stupních.
V konvektomatu
Vzduchová fritéza je skvělý způsob, jak rychle usušit cibulové kroužky. Stačí je rovnoměrně rozložit na mřížku a každé 3 minuty obrátit. Za 40 minut budou kousky hotové.
Známky dobře vysušené cibule
Správnost sušení je dána slupkou. Pokud slupka cibulí postupně osychá a začíná šustit, znamená to, že byly zvoleny správné podmínky pro sušení. Pokud v oblasti zůstane příliš mnoho slupek, doporučuje se snížit pokojovou teplotu.
Podmínky skladování
Sušená cibule je hotová, když vydává jemně kořeněnou vůni a vrstvy slupek se oloupou a zvednou. To se stane po 2-4 týdnech nebo během dne, v závislosti na metodě a podmínkách.
Možné problémy
Každý způsob sušení má své nevýhody. Chcete-li získat chutný produkt, měli byste si dát pozor na následující potíže:
- Pokud při sušení vodnice prší, je nutné prodloužit dobu přípravy cibule o 4-5 dní.
- Pokud se najdou škůdci, kteří kazí žárovky, musíte najít nejvíce postiženou zeleninu a zbytek zpracovat. Tím se doba sušení zdvojnásobí.
Sušení cibule na zimu je činnost, která od hospodyňky nevyžaduje mnoho času ani speciální dovednosti.Pouze tvrdou prací a touhou dělat kvalitní přípravky však dokážete vytvořit chutné koření, které si zachová své vlastnosti po dlouhou dobu.
