Olivy jsou poměrně chutný produkt, ale jsou drahé, takže ne každý si může dovolit koupit tento produkt. Dobrým řešením je připravit třešňové švestky, jako olivy, na zimu; Recept je poměrně jednoduchý, ale vyžaduje čas. Konečný výsledek rolované třešňové švestky: ovoce bude chutnat co nejpodobněji olivám. Pojďme si tedy odhalit tajemství přípravy pokrmu.
Tajemství nakládání třešňových švestek jako oliv
Toto ovoce není náladové a snadno se hodí ke kulinářským experimentům.Při přípravě obrobku jsou však jemnosti. Pokud je neznáte, můžete zničit vzhled pochoutky i chuť.
Chcete-li připravit třešňové švestky, jako jsou olivy, na zimu, musíte věnovat pozornost následujícím nuancím:
- Často se ovoce nakládá celé, dobře umyté;
- konzervace probíhá pomocí zralých, tvrdých, nepřezrálých plodů. Lze to provést pomocí ovoce jakéhokoli odstínu, ale stojí za to zvážit, že velmi zralá odrůda tmavé třešně bude příliš měkká. Je lepší vybrat nezralé ovoce;
- Do jedné sklenice dávají různé druhy ovoce, což je moc krásné. Existuje však názor, že chutě žluté a tmavé odrůdy se navzájem překonají, takže je lepší je marinovat odděleně.
Požadované produkty
K přípravě třešňových švestek, jako jsou olivy, na zimu, recept obsahuje následující produkty.
- Plody zralých třešňových švestek – 1 kg.
- Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l. se skluzavkou.
- Sůl - 4 polévkové lžíce. l.
- Ocet - 250 ml.
- Bobkový list.
- Hřebíček - 2 pupeny.
- Černý pepř - 5 ks.
- Estragon - 1 polévková lžíce. l. listy, půl lžíce.
Příprava ingrediencí
Před mořením je třeba ovoce znovu roztřídit. Plody s ideálním tvarem, bez poškození, jsou vhodné k sešívání, jinak nakládané ovoce bude kulhat a nebude vhodné pro použití do všech pokrmů.
Před válcováním se třešňové švestky odstraní z ocasů. Jámy, které z ocasů zbyly, je třeba důkladně umýt. Pokud nečistoty zůstanou ve vybrání, může to způsobit poškození obrobku.
Jak nádobu správně připravit?
V první řadě musí být nádoby bez závad. Pro přípravu se vybrané nádoby umyjí v horké vodě s použitím sody nebo jiných speciálních přípravků. Silně kontaminované sklenice jsou předem namočené ve vroucí vodě a roztoku sody. Poté se nádoba opláchne horkou vodou.
Před naplněním se nádoby sterilizují pomocí varné konvice: sklenice se umístí na výlevku a nechá se 20 minut. Pokud potřebujete hodně příprav, můžete sterilizaci provést v troubě a umístit sklenice hrdlem nahoru. Doba sterilizace – 30 minut.
Kovová víčka se před srolováním vaří 15 minut.
Jak nakládat třešňové švestky jako olivy?
Proces sklizně oliv na zimu.
- Ovoce se dobře umyje, nalije se vroucí vodou a nechá se, dokud úplně nevychladne.
- Vodu slijte a proces opakujte znovu.
- Plody jsou vyjmuty z chlazené vody a odeslány do hotových sklenic.
- Všechny požadované komponenty se nalijí do vody, kterou se ovoce nalévá, ale bez octa.
- Směs se posílá na sporák a pomalu se přivede k varu.
- Do kapaliny se přidá ocet a směs se okamžitě odstraní z ohně.
- Horký lák se musí nalít do nádob s ovocem.
- Každá nádoba musí být zakryta víkem, aby přípravek mohl vyluhovat po celý den.
- Sklenice se poté sterilizují 25 minut.
- Přířezy jsou srolovány, převráceny a zabaleny.
Postup nakládání ovoce je poměrně zdlouhavý. Výrobek bude možné používat až po 2 měsících. Dříve nemělo smysl sklenici otevírat, protože dužina nezíská specifickou chuť oliv.
Skladování hotového výrobku
Pro skladování se konzervované ovoce posílá na tmavé a chladné místo.
