TOP 18 receptů na přípravu třešňových švestek na zimu

Švestka třešňová je velmi plodný strom. Jeho plody pomáhají snižovat krevní tlak, posilují srdeční sval a zlepšují trávicí procesy. Produkt je také užitečný pro děti k urychlení růstu, těhotné ženy a kojící matky. V létě je není nutné jíst čerstvé, na zimu můžete použít přípravky z třešňových švestek. Možností, jak je připravit, je mnoho. Navrhujeme, abyste si některé z nich nastudovali a poté uvařili.

Jemnosti sklizně třešňových švestek na zimu

Při přípravě jakéhokoli pokrmu z tohoto ovoce stojí za zvážení, že v nezralém stavu je neobvykle tvrdé. Tento faktor značně prodlužuje proces vaření. Někdy musíte hmotu několikrát vařit. Výsledkem jsou však vynikající sladké zavařeniny, kompoty, džemy nebo slané omáčky.

Je také důležité, aby plody byly zralé, bez ohledu na zvolenou recepturu nebo odrůdu. Nezralé bobule mohou dodávat nechuť k přípravě..

Výběr a příprava hlavní složky

Pro různé pokrmy si budete muset vybrat žluté nebo červené bobule. Na tom závisí chuť pokrmu a úspěšnost jeho přípravy. Základní pravidla přípravy jsou pro každý typ stejná:

1. Plody musí být silné a zralé (s výjimkou produktů na omáčku).
2. Před zahájením vaření byste měli ovoce roztřídit a dát stranou všechny zkažené nebo nahnilé.
3. Zbývající množství se umyje pod tekoucí vodou a nechá se rozložené na velké misce nebo tácu, dokud úplně nevyschne.
4. U džemů a omáček se vyplatí oddělit dužinu od semínek. U džemu/kompotu toto pravidlo neplatí vždy: přípravky z ovoce se semínky se mnohem lépe skladují. Tato nuance zůstává na uvážení hostesky.

Než začnete vařit, měli byste se rozhodnout pro vhodnou odrůdu pro konkrétní recept. Žluté plody jsou vhodné pro:

• džem;
• kompot;
• omáčka s rajčaty;
• orientální recepty (například tkemali);
• sušení;
• mrazy na zimu.

Stejné možnosti můžete připravit s červenou odrůdou, ale tato odrůda je vhodná i pro výrobu sladkého džemu.

Hlavním rozdílem od žlutých bobulí jsou nakyslé tóny v chuti, které dodávají pokrmům zvláštní chuť.

Jak správně připravovat pokrmy

Skleněné nádoby připravené podle tradičních pravidel jsou vhodné pro přířezy:

1. Primární ošetření se provádí k odstranění viditelných nečistot a prachu.
2. Dále se sklo vyčistí pomocí roztoku sody a poté se vaří.
3. Víčka by měla být zkontrolována, zda netěsní, a sklenice by měly být zkontrolovány, zda na závitech nejsou třísky a také po celém obvodu.
4. Před válcováním je nutné nádobu zcela vychladit a vysušit.
5. Železná poklice se vaří další 2-3 minuty.

Tento způsob předúpravy zaručuje nejkvalitnější odstranění nežádoucích mikroorganismů, které mohou následně způsobit znehodnocení produktu. Proto byste tuto akci v procesu přípravy na zimu neměli zanedbávat.

Co si můžete vyrobit z třešňové švestky doma?

Pokrmy z těchto bobulí byly připravovány po dlouhou dobu, takže ženy v domácnosti nashromáždily velké množství různých receptů na kompoty, džemy a dokonce i omáčky.

Produkt se hraje v kombinaci s dalšími přísadami, které mu dodávají určité vlastnosti.

Kečup

Jedním z nejneobvyklejších přípravků, které lze z takových švestek vyrobit, je kečup. Zkušené ženy v domácnosti poznamenávají, že i když jsou dodrženy stejné proporce, výsledkem každé zimy je omáčka s novou neobvyklou chutí. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 3 kg zralé červené třešňové švestky;
• 1 balení khmeli-suneli;
• 2 lžičky koriandr;
• 2 polévkové lžíce. l. drcená rajčata nebo rajčatová pasta;
• 2 hlavy česneku;
• sůl, cukr, různé papriky (červená, černá) podle chuti.

Třešňovou švestku oddělte od pecek a krátce povařte, dokud nezměkne. Výsledný produkt rozemlejte v mixéru na pyré a přidejte koření. Za stálého míchání vařečkou směs vaříme asi 15 minut. Do kečupu přidáme prolisovaný česnek a rajčata. Dále vařte 10 minut, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.

Džem bez cukru

Višňová švestka je tak sladká bobule, že je prostě nemožné nezavřít na zimu pár sklenic marmelády, pokud jste tuto pochoutku někdy vyzkoušeli. Tato kvalita také umožňuje připravovat pokrmy bez přidání cukru. Chcete-li to provést, musíte ovoce umýt, poté je zalít vroucí vodou a vařit pod pokličkou na vysokém ohni asi 10 minut. Bobule rozdrťte v cedníku a nechte na nich pouze slupky a semínka. Výsledné pyré přiveďte k varu, nalijte do sklenic a nechte vychladnout.

Tkemali omáčka

Výborná konzervace pro maso a polévku kharcho.

Bereme:

• 1 kg třešňové švestky;
• 1 hlava česneku;
• koření (Imereti šafrán, koriandr);
• sůl, cukr podle chuti (mělo by být trochu více cukru);
• zelené (můžete také použít mátu);
• pálivé papriky.

Ovoce za stálého míchání vaříme 15-20 minut. Udělejte pyré, odstraňte semínka. Přidejte nasekaný česnek s kořením a bylinkami. Všechno znovu rozdrťte. Směs přiveďte k varu, na mírném ohni vařte 10 minut. Nalijte do sklenic a po vychladnutí dejte do lednice.

Víno

Pro chuť k jídlu není nic lepšího než sklenka třešňového švestkového vína k večeři. Proto je myšlenka uskladnění několika lahví na zimu vynikající alternativou k hroznovému nápoji.

Produkty:

• 3 kg třešňové švestky;
• 4 litry vody;
• cukr podle chuti (v závislosti na preferencích znalců).

Poslouží jakákoliv odrůda třešňových švestek.Všechno ovoce musí být důkladně, ale jemně rozmačkané. Výsledkem by mělo být pyré, ale semínka by měla zůstat neporušená, aby nápoj nezhořkl. Nalijte do vody. Teplota v místnosti, kde bude víno kvasit, by se měla pohybovat od +18 do +28 stupňů. Protlak dejte do láhve, hrdlo zakryjte gázou a nechte louhovat. Nezapomeňte tekutinu 2-3krát denně promíchat a vrátit tak plovoucí semena a slupky na dno. V okamžiku, kdy se na povrchu objeví pěna (obvykle po 2-3 dnech), sceďte tekutinu a nalijte do lahví, které naplňte pouze do 3/4 povoleného objemu. V této fázi přidejte 100 g cukru na litr nápoje.

Vytvořte si domácí vodní uzávěr. Mnoho lidí k tomuto účelu používá gumovou rukavici, kterou propíchne jehlou. Nechte 4 dny. Přidejte další třetinu cukru. Po 6 dnech opět přidejte zbývající cukr. Doba kvašení vína, dokud nebude připraveno, bude od 20 do 50 dnů.

Rychlý kompot

Tento kompot lze vyrobit každou sezónu, aniž byste ztratili mnoho času a úsilí.

Potřebujete připravit:

• 1 kg zralých třešňových švestek;
• 9 litrů vody;
• 2 šálky cukru;
• špetka kyseliny citronové.

Umyté ovoce, sklenici cukru a kyselinu vložte do 3 připravených 3litrových sklenic. Zalijeme vroucí vodou a ihned uzavřeme. Položte víko dolů a zabalte jej.

Adjika

Výborná konzervace masa.

Produkty:

• 2 kg třešňové švestky;
• 1 hlava česneku;
• koriandr;
• sůl, cukr podle chuti (mělo by být trochu více cukru);
• zeleň;
• pálivé papriky.

Višňovou švestku za stálého míchání vařte 15–20 minut. Udělejte pyré, odstraňte semínka. Přidejte nakrájený česnek s kořením, bylinkami a semínky pepře. Všechno znovu rozdrťte. Směs přiveďte k varu, na mírném ohni vařte 10 minut. Nalijte do sklenic a po vychladnutí dejte do lednice.

Cukroví

Produkty:

• 1 kg třešňové švestky;
• 1 kg cukru;
• 1 sklenici vody.

Odstraňte semena z bobulí. Oddělte dužinu od slupky. Z cukru uvaříme sirup, přivedeme k varu. Vhoďte tam třešňovou švestku a chvíli povařte.

Džem

Bereme:

• 1 kg žluté třešňové švestky;
• sklenice vody;
• 700 g cukru.

Třešňovou švestku uvařte, rozdrťte přes síto, oddělte ji od semínek a slupky. Protlak vařte, dokud se nestane džemem, během vaření přidejte cukr. Směs vařte 10 minut za pravidelného míchání.

Džem

Vynikající doplněk k sendvičům a dezertům. K tomu budete potřebovat:

• třešňová švestka;
• cukr (v poměru 1:1).

Oddělte semena a slupku z třešňové švestky. Přidejte cukr, směs vařte, dokud se nestane džem.

Višňová švestka ve vlastní šťávě

Produkty:

• 1 kg zralých třešňových švestek;
• 1 kg šťávy z třešňových švestek.

Plody, oloupané a vypeckované, rozložíme do připravených nádob a zalijeme převařenou šťávou. Položte krkem dolů na dřevěný povrch, dokud nevychladne.

Marmeláda

Vaření:

• 1 kg zralé červené třešňové švestky;
• 70 g želatiny;
• cukr podle chuti.

Ovoce vařte v hrnci, dokud se semínka nezačnou oddělovat. Necháme trochu vody na želatinu (asi 100 ml), zbytek převedeme pomocí sítka na pyré. Želatinu rozpustíme v sirupu, který zbyl v pánvi. Višňovou švestku a cukr vařte 10 minut, odstraňte pěnu. Do této hmoty nalijte želatinu, přeceďte přes jemné síto, zbavte hrudek. Nalijte budoucí marmeládu na naolejovaný pergamen do hluboké nádoby, dokud úplně nevychladne. Poté dejte na 10 hodin do lednice. Hotový výrobek nakrájíme na kousky a obalíme v cukru. Pochoutku lze uchovávat v chladničce 10 dní.

Kompot

Budeme potřebovat:

• 0,5 kg třešňové švestky;
• 300 g krystalového cukru;
• 3 litry vody;
• 1 balení kyseliny citronové.

Třešňová švestka a kyselina citronová se umístí do připravené nádoby.Poté naplňte ⅓ sklenice vroucí vodou. Po 3 minutách přidejte zbývající vodu a nechte 15 minut louhovat. Vzniklou třešňovou švestkovou tekutinu svařte s cukrem a nalijte zpět do sklenic. Kompot srolujte a nádobu otočte, dokud úplně nevychladne.

Nakládání třešňových švestek

Potřebujete připravit:

• 1 kg třešňových švestek jakékoli barvy;
• 2 lžičky ocet;
• 6 stroužků česneku;
• pár lístků bazalky (můžete přidat i celer);
• cukr a sůl podle chuti.

Celer a bazalka, stejně jako česnek, jsou umístěny na dně. Navrch se položí předem blanšírované (10 sekund ve vroucí vodě) ovoce. Poté přidejte zbývající ingredience receptu a naplňte jej vroucí vodou. Nyní lze plechovky srolovat.

Vložit

Produkty:

• 1 kg třešňové švestky;
• 200-250 g tekutého medu.

Plech na pečení vymažeme máslem. Předběžně oloupané a vypeckované plody třešňových švestek je třeba rozmixovat na kaši a smíchat s medem. Umístěte směs na pečicí papír na pergamen a sušte 2-4 dny, dokud úplně neztuhne.

Sušená třešňová švestka

Ovoce s peckou je nutné usušit, protože půlky vyschnou do té míry, že zůstane pouze slupka. Tento proces probíhá přirozeně na slunci.

Výrobek musí být přinesen domů v noci.

Jak zmrazit ovoce?

Nejjednodušší je zmrazit celé plody a v této podobě si zachovají ty nejprospěšnější vlastnosti. K tomu je třeba je důkladně omýt a vysušit. Poté položte na velký talíř a dejte na několik hodin do mrazáku. Poté se bobule opatrně vloží do sáčků a nechají se dlouho v mrazáku.

Konzervovaná třešňová švestka s rajčaty a česnekem

Vaření:

• 4 kg třešňové švestky;
• 2 kg rajčat;
• 0,5 kg česneku;
• svazek čerstvého kopru;
• sůl a granulovaný cukr podle chuti.

Česnek nasekáme nadrobno a všechny ingredience kromě cukru a soli dáme do sklenic. K přípravě speciální náplně používáme sůl a cukr. Svařte vodu s cukrem a solí, nalijte do sklenic. Po chvíli nalijte tekutinu zpět do pánve, provařte a znovu nalijte do nádoby. Konzervu srolujte a otočte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne.

Nakládaná třešňová švestka

Produkty:

• 3 kg třešňové švestky;
• 0,4 litru octa (6-9%);
• 3 litry vody;
• 700 g cukru;
• 1-2 polévkové lžíce. l. sůl;
• koření (můžete použít hřebíček, skořici, různé druhy pepře).

Každá bobule musí být propíchnuta, aby nepraskla. Omyté ovoce zalijeme octem a zasypeme kořením. Svařte vodu s cukrem a solí. Sklenice zalijte vroucí vodou, uzavřete plastovými víčky a obraťte.