Poměrně hodně hospodyněk připravuje na zimu okurky z konzervy. Existuje obrovské množství různých způsobů, jak je připravit. Nejčastěji se však polské okurky konzervují na zimu. Mají příjemnou vůni a kyselost, která tyto přípravky odlišuje od ostatních.
Před vytvořením takové konzervy se doporučuje, abyste se seznámili s tím, jak můžete připravit okurky v polštině a jaké recepty k tomu použít.
Klasický recept
Existují různé recepty na vytvoření takové konzervace. Mnoho lidí však používá klasický recept na polskou okurku.K uzavření okurek budete potřebovat následující ingredience:
- kilogram okurek;
- čtyři papriky;
- tři litry vody;
- 100 ml octa;
- 120 ml oleje;
- 120 g cukru;
- 80 g soli;
- dva bobkové listy;
- 60 g hořčice.
Před přípravou okurky s hořčicí byste měli začít vytvářet solný roztok. Chcete-li to provést, položte pánev na plynový sporák a naplňte ji vodou a solí. Kapalina se přivede k varu a míchá se, dokud se sůl úplně nerozpustí.
Poté můžete okurky nakrájet. Nakrájíme je nepříliš velké, aby se bez problémů vešly do sklenic. Doporučuje se je nakrájet na malé kulaté plátky. Poté nakrájíme petržel, cibuli a papriku. Rozdrcené přísady spolu s hořčičnými semínky se přidají do nádoby a naplní se připraveným solným roztokem.
Zatímco se moření louhuje v nádobách, můžete se pustit do přípravy marinády. K tomu v hrnci smíchejte vodu s bobkovým listem, hořčicí, octem a cukrem. Poté se směs umístí na plynový sporák a vaří se 10 minut. Chcete-li nakládat zeleninu do marinády, vylijte lák ze sklenic a naplňte je marinádou.
Nedoporučuje se rolovat okurky v polštině bez sterilizace.
K jejich sterilizaci se nakládané okurky ve sklenicích vaří půl hodiny v pánvi s vodou. Teprve poté okurky zakonzervujeme na zimu a přemístíme do sklepa.
S mrkví
Některé recepty na přípravu tohoto pokrmu jsou doplněny různými přísadami. Někdy se k nim přidává mrkev, aby byly zavařeniny chutnější. K tomu budete potřebovat:
- kilogram okurek;
- dvě mrkve;
- cibulová hlava;
- 65 g hořčice;
- 100 ml octa;
- 70 g soli;
- 60 g cukru;
- dvě papriky;
- křen.
Před nakládáním okurek v polštině je třeba připravit přísady. Aby nakládání vypadalo chutně a chutně, doporučuje se použít malé okurky. Namočí se na tři hodiny a nakrájí se na malé kousky. Poté byste měli začít připravovat zbývající zeleninu. Cibuli a mrkev nakrájíme na malé kroužky a papriku na proužky.
Poté se do litrové nádoby vloží zelenina s petrželkou a křenem. Nakrájené okurky by měly být přidány jako poslední. Poté můžete začít připravovat marinádu. Chcete-li to provést, nalijte vodu do pánve a přidejte trochu octa se solí a cukrem. Aby byla marináda pikantnější, musíte ji smíchat s hořčičnými semínky. Celá tato směs se vaří asi 5-10 minut, poté se může rozdělit do sklenic a svinout.
S třešňovými listy
Nejneobvyklejší okurkový twist je vyroben s přidáním třešňových nebo rybízových listů. Tuto konzervu můžete připravit z následujících surovin:
- tři stroužky česneku;
- 500 g okurek;
- dvě větve kopru;
- Bobkový list;
- tři třešňové listy;
- 200 ml octa;
- 100 g cukru;
- 60 g soli;
- pepř.
Zavařování okurek začíná namáčením a nakrájením na kroužky. Poté se zelené listy s třešňovými listy a okurky umístí do lemovací nádoby. Nahoru se položí hořčičná semínka, křen a kopr. Poté se nádoba naplní solným roztokem, sterilizuje a uzavře víčky. Konzerva by měla být skladována ve sklepě po celé zimní období.
Závěr
Okurky na zimu si můžete připravit sami. K tomu stačí prostudovat recepty, které podrobně popisují proces přípravy.
