Maliny jsou považovány za nejzdravější bobule, stimulují imunitní systém a pomáhají tělu vyrovnat se s nachlazením. Mrazí se, suší a používá se k výrobě dezertů. Vynikající pochoutkou na zimu je malinový džem, vařený bez pecek, který mohou jíst i děti. Příprava zabere trochu více času, ale výsledek stojí za to.
Vlastnosti přípravy malinového džemu bez pecek
S vařením malinového džemu, ze kterého jsou odstraněna semínka, si poradí i nezkušená hospodyňka. Musíte však vzít v úvahu některá pravidla pro výrobu a skladování dezertu.
Poraďte:
- používat plody stejné odrůdy a stupně zralosti;
- postupujte podle receptu;
- Je lepší vařit pochoutku na mírném ohni ve 3-4 dávkách;
- Chcete-li odstranit larvy, musí být bobule uchovávány ve slané vodě po dobu 10 minut;
- nalijte džem do sterilizovaných nádob;
- dodržujte pravidla skladování produktu.
Džem bude aromatičtější a chutnější, pokud do směsi místo vody přidáte šťávu z červeného rybízu.
Ingredience receptury
Maliny a cukr se používají k výrobě džemu. Bobule jsou šťavnaté, takže není třeba přidávat vodu.
Jablka, hrušky, jiné bobule a koření změní chuť džemu. Med udělá dezert zdravější.
Výběr a příprava bobulí
Na marmeládu je lepší použít maliny nasbírané na vlastní zahrádce, ale dají se koupit i na trhu.
Pravidla výběru:
- bobule jsou vybírány stejné velikosti, velké plody jsou považovány za vysoce kvalitní;
- aroma by mělo být jasně definované, z malin by neměly vycházet žádné chemické pachy;
- tvar bobulí by měl být kulatý, pokud jsou plody zploštělé, maliny již několik hodin sedí;
- Při nákupu je důležité podívat se na bobule ležící na dně nádoby - mohou být velmi pomačkané nebo shnilé.
Nakoupené nebo nasbírané bobule se očistí od listí, větviček a zbytků. Maliny mají velmi měkké plody, takže jejich mytí je poměrně náročné. Pokud je bobule hodně znečištěná, nasypte ji do misky s vodou a po 2 minutách ji opatrně vylovte děrovanou lžící.
Omyté maliny nemůžete skladovat.
Příprava kontejnerů
Pro zachování prospěšných vlastností a chuti by měl být malinový džem umístěn do sterilizovaných sklenic.
Na přířezy se používají skleněné nádoby různých velikostí, bez třísek a prasklin. Před použitím umyjte všechny nádoby jedlou sodou a opláchněte vodou. Nové sklenice se doporučuje před uzavřením namočit na 2 minuty do horké vody.
Možnosti sterilizace:
- trajekt;
- pomocí varné konvice;
- v troubě;
- v mikrovlnné troubě nebo multivarku.
Je povoleno sterilizovat sklenice s obsahem společně. K tomu vložte naplněné nádoby do hrnce s vodou, zahřejte a vařte 15 minut.
Džem je přikrytý kovovými víčky. Bezprostředně před kroucením se sterilizují ve vroucí vodě.
Používáte-li staré uzávěry se závitem, zkontrolujte je, zda nejsou poškozené nebo zrezivělé.
Jak vyrobit malinový džem bez pecek na zimu?
Ingredience:
- maliny - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Bobule se omyjí, zbaví listů a stopek a rozemelou přes síto. Do výsledného pyré se přidá granulovaný cukr a nechá se vařit na mírném ohni. Doba vaření závisí na osobních preferencích. Pokud se dezert vaří méně než 5 minut, získáte džem s chutí čerstvých lesních plodů. Při delším vaření sirup zhoustne a stane se podobným cukroví.
Pravidla pro skladování připravených pamlsků
Malinový džem by měl být skladován na chladném a tmavém místě. Teplota v místnosti by neměla stoupnout nad 15 stupňů a klesnout pod nulu. Doba použití - 2 roky. Maliny se však doporučuje sníst do šesti měsíců, postupem času se množství vitamínů snižuje a chuť pochoutky se mění.
Nádoby srolované kovovými víky lze skladovat v domě při pokojové teplotě. Otevřené plechovky by měly být spotřebovány do 2 týdnů.
