Červený bez je mezi lidmi oblíbený pro své blahodárné vlastnosti. Květy této rostliny se aktivně používají v lidovém léčitelství - k přípravě tinktur na nachlazení, chřipku, angínu, cukrovku, hormonální nerovnováhu, popáleniny a kožní onemocnění. Je důležité pochopit, kdy sklízet červený bez, protože zachování jeho vlastností závisí na správné sklizni.
Čas sběru bezových květů
Bezinky se sklízejí v období plného květu. Za nejlepší dobu se považuje doba, kdy se ještě neotevřely všechny květy.Plně otevřená květenství mají největší počet prospěšných vlastností, které jsou ceněny v lidovém léčitelství. Květiny je třeba sbírat za teplého a suchého počasí.
Kdy se sbírají bobule?
Na rozdíl od černého bezu má červený bez nepříjemnou chuť. Nezralé plody jsou toxické a neměly by se jíst.
Plody černého bezu se sklízejí po úplném dozrání – koncem srpna nebo září.
Je důležité nepromeškat okamžik, kdy jsou bobule plně zralé. Zralé plody mají elasticitu a hustotu. Pokud se opozdíte se sběrem, bobule budou svraštělé, polosuché a nevhodné k použití, protože ztratí většinu svých prospěšných vlastností. Červený bez by se měl sbírat a sušit v celých hroznech.
Sběr kůry
Kromě květů a bobulí má blahodárné vlastnosti i kůra černého bezu. Sbírá se v dubnu, z dvouletých větví, v době dozrávání oček. Odřízne se pouze horní tmavá vrstva kůry. Po sběru by měla být kůra vysušena na větraném místě.
Požadované nástroje
Ke sklizni budete potřebovat ostré nůžky nebo zahradnické nůžky, bezinky se totiž sklízejí v hroznech. Čepele musí být nabroušeny, aby rostlinu nepoškodily. Úrodu je lepší sbírat do koše nebo tácu, aby se sklizeň mohla rovnoměrně rozložit. Pro skladování sušených plodin budete potřebovat uzavřené skleněné nádoby, které neumožňují průchod vlhkosti.
Technika sběru
Květy černého bezu by měly být sbírány během období květu a měly by být odděleny od stopek. Po utržení je třeba květy usušit a propasírovat přes síto. Květiny by měly být skladovány při vlhkosti vzduchu nejvýše 14 procent.
Zralé plody se sbírají ve shlucích. Po sklizni je třeba trsy rozprostřít v tenké vrstvě a usušit na vzduchu.Poté se plody suší v sušičce nebo peci. Sušené ovoce musí být odděleno od větví.
Kůra se sbírá z větví, které jsou dva roky staré. Vyčistí se, vrchní vrstva se seškrábne, oddělí a suší v sušičce nebo sušárně. Kořeny rostliny se sbírají koncem podzimu. Stejným způsobem se suší a melou na práškovou konzistenci.
Pravidla skladování
Nasbírané květy lze skladovat 24 měsíců při teplotě vzduchu +5 až +25 stupňů Celsia a vlhkosti vzduchu nejvýše 65 %. Sušené ovoce lze skladovat ne déle než šest měsíců. Kůru rostliny lze skladovat tři roky a kořeny černého bezu lze skladovat pět let.
aplikace
Červený bez se na rozdíl od černého bezu nepoužívá v oficiální medicíně, ale hojně se používá v lidovém léčitelství. Navzdory skutečnosti, že bobule rostliny mají horší chuť než černý bez a nezralé plody jsou považovány za jedovaté a jejich konzumace může způsobit otravu, lze bobule po tepelné úpravě použít pro kulinářské účely.
V lidovém léčitelství
Květy a bobule černého bezu slouží jako hlavní složka při přípravě mnoha léčivých tinktur, které pomáhají při bronchitidě a revmatismu. Odvar z kořenů rostliny se používá jako projímadlo a diuretikum.
Při žaludečních vředech vypijte třikrát denně před jídlem sto mililitrů nálevu z černého bezu a jezte rostlinný olej. Infuze se užívá po dobu jednoho měsíce a v případě potřeby se kurz opakuje o dva týdny později.
Nálev z kůry rostliny pomáhá léčit bronchiální astma.
Jedna polévková lžíce drcených kořenů na 300 mililitrů vroucí vody se louhuje dvě hodiny a užívá se třikrát denně půl sklenice.
Tinktura z květu černého bezu se používá k léčbě revmatismu, bolestí hlavy a nachlazení. Dvě čajové lžičky drcených květů se zalijí vroucí vodou v množství 250 mililitrů a nechají se 10 minut. Pijte 100 mililitrů nálevu dvakrát denně.
Ve vaření
Červené bezinky produkují chutnou a zdravou šťávu, kterou lze připravit na zimu. K jeho přípravě je třeba bobule opařit, protřít sítem a výslednou šťávu přivést k varu. Můžete jíst ne více než 50 gramů šťávy denně.
Šťáva má posilující účinek na imunitní systém a pomáhá obnovit přirozený metabolismus.
Čerstvé zralé plody rostliny se používají k výrobě zavařenin, džemů a pyré. Pyré se vyrábí z bobulí a cukru v poměru dva ku jedné. Bobule se melou s cukrem a zapalují. Poté by měla být výsledná směs přivedena k varu, umístěna do sklenic a pasterizována.
Džem se vyrábí z bobulí a cukru v poměru jedna ku jedné s přidáním malého množství čisté vody. Bobule se rozdrtí a vaří s cukrem a vodou do zhoustnutí.
